具体描述
This new collection in the Southern Foodways Alliance's popular series serves up a fifty-three-course celebration of southern foods, southern cooking, and the people and traditions behind them. Editors Dale Volberg Reed and John Shelton Reed have combed magazines, newspapers, books, and journals to bring us a "best of" gathering that is certain to satisfy everyone from omnivorous chowhounds to the most discerning student of regional foodways.After an opening celebration of the joys of spring in her natal Virginia by the redoubtable Edna Lewis, the Reeds organize their collection under eight sections exploring Louisiana and the Gulf Coast before and after hurricanes Katrina and Rita, the food and farming of the Carolina Lowcountry, "Sweet Things," southern snacks and fast foods, "Downhome Food," "Downhome Places," and a comparison of southern foods with those of other cultures.In his "This Isn't the Last Dance," Rick Bragg recounts his experience, many years ago, of a New Orleans jazz funeral and finds hope therein that the unique spirit of New Orleanians will allow them to survive: "I have seen these people dance, laughing, to the edge of a grave. I believe that, now, they will dance back from it." "My passport may be stamped Yankee," writes Jessica B. Harris in her "Living North/Eating South," "but there's no denying that my stomach and culinary soul and those of many others like me are pure Dixie." In her "Tough Enough: The Muscadine Grape," Simone Wilson explains that the lowly southern fruit has double the heart-healthy resveratrol of French grapes, thus offering the hope of a "southern paradox." The title of Candice Dyer's brief history says it all: "Scattered, Smothered, Covered, and Chunked: Fifty Years of the Waffle House." In a photo essay, documentarian Amy Evans shows us the world of oystering along northwest Florida's Apalachicola Bay, and for the first time in the series, recipes are given-for a roux, braised collard greens, doberge cake, and other dishes.
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
我必须承认，《Cornbread Nation 4》这本书的排版和插图（虽然我读的是电子版，但可以想象纸质版的质感）都透着一股独特的“手工感”。它拒绝了现代美食书籍那种过度修饰的冷硬线条，转而采用了更具纹理和历史感的视觉呈现。内容上，我最喜欢它对“效率悖论”的探讨：为什么在追求快速制作的现代社会，人们反而愿意花上数倍的时间去追求那些最耗时的传统制作方法？答案显然指向了对真实体验和文化根源的渴望。作者对不同地域玉米品种的基因图谱式的分析，虽然技术性强，却又巧妙地融入了民间传说，这种跨学科的融合令人耳目一新。它促使我重新审视我日常生活中习以为常的食物，开始思考“从哪里来”的重要性。这本书的价值，绝不仅仅是教人做饭，更是提供了一把理解特定文化心理的钥匙。
评分这本《Cornbread Nation 4》读下来，感觉就像是坐上了一趟充满惊喜的火车，目的地是美国南方美食与文化的深处。作者的笔触非常细腻，描绘了那些古老的南方厨房里，面粉、玉米面和各种香料碰撞出的火花。我特别喜欢他对食材来源的追溯，仿佛能闻到田野里阳光暴晒过的玉米的清香，感受到那些世代相传的烹饪技艺中蕴含的温度和智慧。书中不仅仅是食谱的堆砌，更像是一部生活史诗，讲述了普通人在艰苦岁月里如何用最简单的食材，创造出慰藉心灵的美味。尤其那些关于“灵魂食物”的探讨，那些不仅仅是果腹之物，更是记忆和身份的载体，让我对南方饮食文化有了全新的认识。读完之后，我立刻冲进厨房，试着复刻了几道甜点，虽然手忙脚乱，但那种尝试和体验的过程本身，就是一种享受。这本书的叙事节奏张弛有度，既有对历史沉淀的深思，也有对当下社区美食场景的生动记录，让人爱不释手。
评分这本书读起来，感觉就像是和一位经验丰富、阅历深厚的南方长者促膝长谈。它的魅力在于那种不加修饰的真实感。作者似乎完全没有试图去美化或浪漫化那个时代的生活，而是坦诚地展示了制作这些传统食物所需付出的辛劳——清晨破晓时分磨制玉米面的艰辛，烈日下等待发酵的煎熬。特别是关于“食物的记忆”那一章，他写道，一块热腾腾的玉米面包，其味道不仅仅是黄油和盐的混合，更是对逝去亲人的无声悼念和永恒纪念。这种情感的穿透力非常强，让一个身处异乡的读者，也能强烈地感受到那种深深的归属感和乡愁。文风是那种非常流畅、富有韵律感的散文体，读起来非常舒服，仿佛背景音乐就是老式的蓝调，让人不自觉地沉浸其中，连带着对书中提到的所有菜肴都产生了一种近乎神圣的敬畏感。
评分如果用一个词来形容我读完《Cornbread Nation 4》后的感受，那就是“震撼”。这不仅仅是一本关于烘焙和烹饪的书，它更像是一部扎根于泥土、直抵人心的文化人类学著作。作者的叙事视角非常独特，他没有采用那种高高在上的评判姿态，而是把自己彻底浸入了那种质朴、热烈的生活肌理之中。我印象最深的是他描述玉米面包制作过程中，那些关于“完美酥脆外壳”与“内部松软湿润”之间的微妙平衡的文字，那种精确到分子层面的描述，读起来简直像是在听一场精妙绝伦的交响乐。他深入挖掘了南方社群中，食物如何成为连接家庭、跨越代际、甚至成为抵抗压力的工具。这种深刻的社会洞察力，远超出了美食书籍的范畴，让人不得不停下来，思考食物背后的权力结构和文化认同。整体的文风略带一丝怀旧的忧郁，但字里行间又充满了对未来的期许，非常耐人寻味。
评分说实话，我原本以为这只是一本普通的区域性烹饪指南，但《Cornbread Nation 4》彻底颠覆了我的预期。它的结构设计非常巧妙，像是探险地图一样，带领读者从最基础的原料（比如特定品种的玉米）开始，逐步深入到复杂的宴会准备过程。我特别欣赏作者在处理文化差异时的尊重和审慎。他清晰地指出了不同族裔群体在玉米面制品上的细微差别，比如路易斯安那州克里奥尔人和阿巴拉契亚山脉居民处理方式的不同，这种细致入微的对比，让整个阅读体验充满了知识的增益感。语言风格非常学术，但又不失其应有的温度，引用了大量的口述历史片段，那些南方老奶奶们朴素却充满智慧的话语，就像一颗颗闪亮的宝石点缀在文字之中。虽然某些章节的密度稍微有点大，需要反复阅读才能完全吸收其精髓，但这恰恰证明了这本书的深度和广度是多么的惊人。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有