Eating Well for Optimum Health pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Weil M.D., Andrew

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2006-12

价格:CDN$ 27.00

装帧:

isbn号码:9780739340639

丛书系列:

图书标签:

健康饮食
营养学
健康生活
膳食
食谱
健康
保健
饮食
医学
养生

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具体描述

From one of our most trusted authorities on health and alternative health care, a comprehensive and reassuring audio about food, diet, and nutrition.

Building on the scientific and philosophical underpinnings of his enormous bestseller Spontaneous Healing and presenting the kind of practical information that informed his 8 Weeks to Optimum Health , Dr. Weil now provides us with a program for improving our well-being by making informed choices about how and what we eat. He explains the safest and most effective ways to lose weight; how diet can affect energy and sleep; how foods can exacerbate or minimize specific physical problems; how much fat to include in our diet; what nutrients are in which foods, and much, much more. He makes clear that an optimal diet will both supply the basic needs of the body and fortify the body's defenses and mechanisms of healing.

Eating Well for Optimum Health stands to change - for the better and the healthier - our most fundamental ideas about eating.

好的，这是一份关于一本名为《Eating Well for Optimum Health》的图书的详细内容介绍，该介绍着重于该书所涵盖的营养学、健康饮食和生活方式的各个方面。 --- 《Eating Well for Optimum Health》内容深度解析本书《Eating Well for Optimum Health》并非一本简单的食谱汇编，而是一部全面、深入的营养学实践指南，旨在帮助读者构建一个可持续的、以科学为基础的健康饮食体系。全书结构严谨，从宏观的营养学原理到微观的食物选择，再到实际的烹饪技巧和生活习惯的调整，提供了一个360度的健康视角。第一部分：营养基石——理解身体的需求本书开篇深入浅出地介绍了人体所需的宏量营养素和微量营养素。它摒弃了晦涩的专业术语，而是用清晰的语言解释了碳水化合物、蛋白质和脂肪在维持生命活动中的核心作用。碳水化合物的再认识：本书着重区分了“好”碳水化合物（如全谷物、豆类和蔬菜中的复合糖）与“坏”碳水化合物（精制糖和白面粉制品）。它详细阐述了膳食纤维的重要性，不仅解释了它如何稳定血糖水平，还探讨了其对肠道菌群健康的决定性影响。一个关键章节专门讨论了“升糖指数（GI）”和“血糖负荷（GL）”的实际应用，指导读者如何通过食物搭配来管理每日的能量释放节奏。蛋白质的构建与修复：读者将了解到不同蛋白质来源的生物利用率差异。书中不仅覆盖了瘦肉、鱼类、蛋奶制品，还花大量篇幅讨论了植物性蛋白质的互补性，例如如何巧妙组合谷物和豆类以获取完整的氨基酸谱。对于特定人群（如运动员或老年人），书中还提供了个性化的蛋白质需求估算模型。脂肪的辩证看待：本书挑战了“低脂即健康”的传统观念。它详细剖析了单不饱和脂肪酸（MUFAs）、多不饱和脂肪酸（PUFAs，特别是Omega-3与Omega-6的平衡）以及饱和脂肪的结构与生理功能。读者将学会如何从天然食物中获取健康的脂肪，例如橄榄油、坚果、种子和深海鱼类，并理解反式脂肪的危害。第二部分：微量营养素的精细管理在宏量营养素的基础上，本书进入了对维生素和矿物质的细致考察。这部分内容侧重于“食物优先”的原则，而非盲目依赖补充剂。维生素的协同作用：书中探讨了脂溶性维生素（A, D, E, K）的吸收机制和相互影响，例如维生素D如何调节钙的吸收。对于水溶性维生素，重点在于预防因烹饪不当或储存不当导致的营养素流失。书中特别强调了维生素B族在能量代谢和神经系统功能中的枢纽作用。矿物质的平衡艺术：钙、铁、镁、锌等关键矿物质的吸收依赖于环境因素。本书提供了一张“吸收影响因素图”，解释了植酸盐、草酸盐等“抗营养因子”如何影响矿物质的利用率，并提出了通过发酵、浸泡等传统方法来提高生物利用度的实用技巧。第三部分：构建你的健康餐盘——从原理到实践本书最引人入胜的部分在于其将复杂的营养科学转化为可执行的日常策略。超级食物的科学审视：许多流行的“超级食物”被纳入分析。但作者采取了批判性的眼光，深入挖掘了这些食物背后的有效成分（如多酚、类黄酮），并将其置于日常饮食的整体背景下进行评估，避免过度神化单一食物。消化道健康：专门开辟章节论述了肠道微生物组的重要性。它详细解释了益生元、益生菌和后生元的作用，并提供了富含这些成分的食谱建议，强调了发酵食品在维持肠道生态平衡中的作用。营养与慢性病预防：本书将饮食策略与几种主要的健康挑战联系起来，包括心血管健康、胰岛素敏感性管理、炎症控制和免疫系统增强。例如，在抗炎饮食章节中，作者提供了一份详细的“炎症评分食物清单”，指导读者如何系统性地减少促炎性食物的摄入。第四部分：可持续的饮食生活方式《Eating Well for Optimum Health》的最终目标是培养一种长期的、适应性强的饮食习惯。食材采购与烹饪艺术：本书提供了关于如何识别高质量食材的实用指南，包括有机认证的含义、本地采购的优势，以及如何解读食品标签。在烹饪技术上，重点推荐了保留营养素的最佳方法，如蒸、快炒和低温慢煮，并解释了高温烹饪对营养成分（如蛋白质和健康脂肪）可能产生的负面影响。心理与环境因素：饮食远不止于摄入的卡路里。本书深入探讨了“正念饮食”（Mindful Eating）的实践，指导读者重新建立与食物的情感连接，识别真实的饥饿信号，并学会享受进食的过程。此外，它还讨论了时间性进食（如间歇性禁食的温和应用）对身体代谢节律的积极影响。个性化调整的框架：最后，本书提供了一个灵活的框架，鼓励读者根据自身的年龄、活动水平、遗传倾向和健康目标来微调饮食计划。它强调，健康的饮食不是一成不变的教条，而是一个需要根据身体反馈不断优化的动态过程。通过这种多层次、实践驱动的方法，《Eating Well for Optimum Health》为读者提供了一套全面的工具，使他们能够自信地掌控自己的营养选择，从而迈向最佳的健康状态。