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Salt

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Mark Kurlansky
Phoenix Audio
2006-05-01
0
GBP 38.42
Audio CD
9781597770972

图书标签: Mark  Kulansky   


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发表于2024-11-13

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图书描述


著者简介

【美】马克•科尔兰斯基

著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆:探寻加勒比的命运》、《被选择的少数:欧洲犹太人的复兴》,以及2004年初面市的《1968:撼动世界的一年》。其中,《鳕鱼》获得了詹姆•比尔德食品写作优秀奖。


图书目录


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读后感

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甘地腾志所以成为国父,盐使然.袁枚所以有《随园食单》盐使然.烹饪而来的佳肴所以美味盐使然...碘所以风行全国,政使然. 这本书的缺欠是译者不懂盐,所以在译者序言里,顾左右而言它.遗憾. 但是,做为活体生物的我们,盐不可不察也^_^用盐亦有道也.... 世界上有N多的专题史,这...  

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盐是为世界上任何地域的人群都熟悉的食物添加物,寻常到被人忽视的程度。正是为此,了解它在人类活动中推波助澜的痕迹,这样的历史别样有趣。 历史有时候是由阴谋与战争等大事件组成,惊心动魄曲折离奇胜过小说,更加为人口耳相传进而熟知。而有的时候,无数平淡无奇的碎屑聚...  

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俗语说,开门七件事:柴米油盐酱醋茶。盐居其中之一,可见其重要性。东汉的许慎在《说文解字》中对“盐”是这样来解释的:“咸也。从卤监声。古者,宿沙初作煑海盐。凡盐之属皆从盐。余廉切。”我们一般所理解的盐指的就是食用盐,主要成分是氯化钠,化学方程式是NaCl,...

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这本书的装帧属于那种拿在手里颇让人心动的类型,封面手感细腻柔和,内页白净密实,加上出版社是中信,我感觉应该会是一本很不错的通俗类社科书。 在三联初见时,她和该丛书“文明的进程”中的其他分册摆在一起——她们分别关注的有鳕鱼、酶、石油,等等。这类型的钩沉图书,写...  

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