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出版者:

作者:Briggs, Dennis E./ Boulton, Chris A./ Brookes, Peter A./ Stevens, Roger

出品人:

页数:881

译者:

出版时间:2004-10

价格:$ 434.99

装帧:

isbn号码:9780849325472

丛书系列:

图书标签:

啤酒
酿造
家庭酿造
精酿啤酒
啤酒文化
发酵
麦芽
啤酒配方
酿酒技术
啤酒爱好者

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具体描述

Brewing is one of the oldest and most complex technologies in food and beverage processing. Its success depends on blending a sound understanding of the science involved with an equally clear grasp of the practicalities of production. "Brewing: Science and Practice" provides a comprehensive and authoritative guide to both aspects of the subject. After an initial overview of the brewing process, the book reviews malts, adjuncts, and enzymes. Chapters explain water, effluents, and wastes; detail the science and technology of mashing, including grist preparation; discuss hops and are followed by chapters on wort boiling, clarification, and aeration. Additional chapters present information on yeast biology, metabolism, and growth; fermentation, fermentation technologies, and beer maturation; and native African beers.After a discussion of brew houses, the authors consider a number of safety and quality issues, including beer microbiology and the chemical and physical properties of beer, which contribute to qualities such as flavor. A final group of chapters cover packaging, storage, distribution, and the retail handling of beer. Based on the authors' unrivaled experience in the field, "Brewing: Science and Practice" will be a standard work for the industry.

好的，这是一本名为《星尘的回响》的图书简介：《星尘的回响》一场横跨宇宙的史诗级冒险，一次对存在本质的终极叩问作者：[此处留空，以增加真实感] 出版社：[此处留空，以增加真实感] --- 导言：当群星开始低语在浩瀚无垠的宇宙深处，人类文明早已不再是孤立的火花。经过数个世纪的星际航行与接触，我们终于明白了宇宙的广袤不仅是空间上的尺度，更是时间与存在的维度。然而，这种理解带来的并非平静，而是更深层次的迷茫。《星尘的回响》的故事，始于一个被称为“寂静区”的星域。这个区域被公认为宇宙的边缘——那里没有可识别的信号，没有星系图谱的锚点，只有永恒的黑暗和一种令人毛骨悚然的绝对静止。主角，伊莉娅·凡恩，是“先驱者”舰队的首席语言学家兼历史学家。她并非传统意义上的英雄，她的武器是失落的语言和无法证实的理论。伊莉娅毕生的研究集中在一个被称为“原初符文”的古代文明遗迹上。这个文明在数十亿年前突然消失，只留下了一些无法被现有科学解释的几何结构和低频共振。第一部：失落的频率故事开篇，伊莉娅的团队在银河系一个被遗忘的角落，发现了一艘被冰封的史前飞船——“奥德赛之梦”。这艘飞船的构造完全超出了已知物理学的范畴，它的核心能源系统似乎在模仿恒星的衰变过程，但却以一种负熵的方式运行。登船后，他们激活了飞船的主记录仪。记录中出现了一种奇特的“声音”——那不是声波，而是一种直接作用于意识的复杂信息流。伊莉娅意识到，这正是她追寻已久的“原初符文”的载体。这些信息流描绘了一个宏大而悲凉的图景：宇宙并非自然演化，而是被设计和“调谐”过的。而“原初符文”正是维持这种调谐的核心代码。然而，在某个不为人知的节点上，这段代码被篡改了，导致了那个辉煌文明的集体湮灭。第二部：时间的回廊与观测者的悖论为了解读更深层的秘密，伊莉娅必须追随“奥德赛之梦”留下的轨迹，前往寂静区的核心。她的旅程充满了危险与哲学上的困境。她遇到了强大的对手——“审判庭”。这是一个由多个星际种族组成的松散联盟，他们相信宇宙的稳定依赖于对“原初符文”的绝对隔离和遗忘。审判庭视伊莉娅的探索为对宇宙秩序的亵渎，并派出精英部队，试图阻止她接触到真相的核心。在一次惊心动魄的逃亡中，伊莉娅误入了一个时空异常点，进入了一个被称作“回响之厅”的维度。在这里，时间不再是线性的。她亲眼目睹了数个已知文明的兴衰，看到了它们如何试图理解或利用“原初符文”，以及每一次尝试带来的灾难性后果。她逐渐明白，理解“符文”的代价是失去自我认同。因为“符文”揭示了一个令人不安的事实：我们所感知的“现实”，可能只是一个由更高层级存在所运行的模拟，而“寂静区”实际上是这个模拟的“内存溢出区”。第三部：存在的锚点在旅程的最后阶段，伊莉娅与一个神秘的、似乎并不属于任何已知种族的个体——“锚点”——取得了联系。这个实体自称是“原初符文”的守护者，它在无数次宇宙循环中目睹了“代码”被修改、文明被抹除的悲剧。 “锚点”向伊莉娅解释，阻止文明重蹈覆辙的关键，不在于修复代码，而在于创造一个能够抵抗修改的观测点。这个观测点必须植根于一种超越逻辑和物理的属性——那就是“情感的纯粹性”。在寂静区的中心，伊莉娅找到了最终的装置，那是一个悬浮在虚空中的、由纯粹光线构成的巨大矩阵。审判庭的舰队也追至此地，准备发动毁灭性的攻击，彻底清除这个“危险的知识源头”。伊莉娅面临着最终的选择：是利用她解读出的知识，强行重写宇宙的规则，冒险制造新的灾难；还是放弃她毕生的追求，让宇宙继续在既定的、不完美的轨道上运行。终章：回响与新生高潮部分是伊莉娅与“锚点”共同执行的一项极其精妙的行动。她没有选择控制“符文”，而是将自己对人类历史中所有伟大艺术、牺牲与爱意的记忆，以一种复杂的、充满非理性美感的模式，注入了矩阵的核心。这股“情感的乱流”瞬间淹没了矩阵的逻辑回路。审判庭的攻击被无害地偏转，而宇宙的基础代码，虽然没有被改变，却被锚定在了新的、更具弹性的频率之上。当伊莉娅最终返回到已知空间时，一切似乎都没有变化。星图依旧，恒星依旧闪耀。但她知道，宇宙已经不再是单纯的物理定律的产物。《星尘的回响》是一部关于知识的重量、文明的脆弱以及在面对无限的虚无时，人类精神如何成为最终救赎的故事。它邀请读者深入思考：我们所理解的真实，其边缘究竟在哪里？而我们最珍视的、看似非理性的情感，是否才是支撑我们存在的终极力量？ --- 读者评语摘录： “这是一部对宇宙学的想象力达到了顶峰的作品。你读完后，会忍不住抬头望向夜空，怀疑那些遥远的星光是否也在对你低语。” “作者对古代文明的构建细致入微，对哲学思辨的融入毫不生硬，真正做到了硬科幻与深度人性的完美结合。”