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Analytical Chemistry of Foods
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James, Ceirwyn S.
1998-12
190
$ 134.47
9780834212985

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发表于2024-09-19

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图书描述

This book describes all the most common food analytical procedures in a clear and logical way. A simple, but thorough, grounding in the subject is ensured by easy-to-follow discussions of the theory behind the methods. International Standard Organization (ISO) methods are distilled and covered, where appropriate, in a manner which allows for ease of use where absolute measurements are not required.

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