小哈圖書下載中心

 小哈圖書下載中心

廚房裡的秘密 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

廚房裡的秘密
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
徐明達
二魚文化
2009年12月30日
0
NT380
平裝本
9789866490255

圖書標籤: 飲食結構與人  科學  深入淺齣通俗易易懂  徐明達  飲食  美食  吃   

喜歡 廚房裡的秘密 的讀者還喜歡


下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接
想要找書就要到 小哈圖書下載中心
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

发表于2024-11-12

廚房裡的秘密 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

廚房裡的秘密 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

廚房裡的秘密 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


圖書描述

徐教授有感於坊間一般化學、物理的英文參考書，隻是將公式條列齣來，而未說明原由感到遺憾。許多學生也都不求甚解，用硬背的方式記憶公式，對科學唯恐不及。因此徐教授以淺顯易懂的方式來說明那些被認為比較難懂的觀念(例如量子力學、熱力學等等)，嘗試把物理、化學及生物連貫起來。

但一般大眾可能一看到「熱力學」這樣的名詞就會打退堂鼓，固徐教授以「飲食」作為題材來包裝物理、化學和生物的一些基本原理和常識。譬如：牛奶為什麼是白色？為什麼炸的食物吃起會脆？為什麼法國的女人吃不胖？等等。因為飲食是大傢都很熟悉也很關心的事情，用這個題材就會比較容易達到推廣科普的效果。

本書特色

以「飲食」為包裝，介紹化學、物理等日常生活會遇到的科學知識。本書共12章，可區分為四大類：

(一)飲食與文明(第一章)

(二)食材與廚具(第二章~第十章)

(三)消化道的運作(第十一章)

(四)飲食與疾病(第十二章)

除科學知識外，本書亦會穿插一些人文歷史敘述，把科學的來龍去脈用說故事的方式呈現，讓科學變得平易近人。曾誌朗先生對這本書的評語如是說：「這本書娓娓稱道的每一個飲食文化的麵嚮，都真是「酷」得不得瞭，儼然就是一本「色、香、味、知」四相俱全的四「酷」全書！」

廚房裡的秘密 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

徐明達

颱灣大學化學係學碩士，加州理工學院化學生物博士，專長領域為分子生物學、腫瘤基因及電子顯微鏡。曾隨兩位諾貝爾級病毒大師夏普（Sharp）及柏格（Berg）學習，鑽研病毒、細菌逾三十年。

曾任美國洛剋菲勒大學副教授、紐約西奈山醫學院教授，中央研究院生物醫學研究所特約研究員、國立陽明大學生化所教授兼生命科學院院長、生命科學係係主任、通識中心主任、副校長，徐韆田防癌研究基金會董事長。現任陽明大學生化所教授、徐韆田防癌研究基金會董事、颱北醫學大學董事。

圖書目錄

廚房裡的秘密 pdf epub mobi txt 電子書 下載
想要找書就要到 小哈圖書下載中心
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

讀後感

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價

廚房裡的秘密 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

分享鏈接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接


相關圖書



服務條款
聯繫我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org

© 2024 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有