宴席设计实务 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:高等教育

作者:周宇//颜醒华//钟华

出品人:

页数:210

译者:

出版时间:2010-1

价格:24.90元

装帧:

isbn号码:9787040283044

丛书系列:

图书标签:

• 中西餐桌服务式宴席菜单实例
• 宴席设计
• 宴会策划
• 餐饮管理
• 活动策划
• 宴席布置
• 餐饮服务
• 酒店管理
• 派对设计
• 宴席礼仪
• 食品展示

宴席设计实务（此书不包含的内容） 一部关于西方古典音乐史的深度研究 本书将带领读者穿越数个世纪的时光，深入探索西方古典音乐的演变历程。从格里高利圣咏的早期吟唱，到巴洛克时期巴赫、亨德尔的精妙复调；从古典主义时期莫扎特、海顿的清晰结构，到浪漫主义时期贝多芬、肖邦的激情澎湃。我们将详细分析各时期主要的音乐风格、代表人物及其代表作品的结构与内涵。 内容涵盖： 早期音乐与中世纪的圣咏传统： 探讨音乐如何在教会中发展，以及早期记谱法的诞生与演变。 文艺复兴时期的复兴与革新： 重点分析复调音乐的发展，以及世俗音乐的兴起。 巴洛克时期的辉煌与装饰艺术： 深入解析奏鸣曲、协奏曲、歌剧等体裁的成熟，以及对位法的巅峰成就。 古典主义的理性与平衡： 分析奏鸣曲式、交响曲结构的标准确立，以及海顿、莫扎特在音乐形式上的贡献。 浪漫主义的个人情感表达： 探讨大型管弦乐队的扩展、标题音乐的兴起，以及民族乐派的崛起。 20世纪的多元探索： 涵盖印象派、表现主义、序列主义以及爵士乐对古典音乐的影响。 目标读者： 音乐学院学生、古典音乐爱好者、指挥家、演奏家，以及对西方艺术史有浓厚兴趣的读者。 一本聚焦于现代城市规划与可持续发展的蓝皮书 本书旨在为当代城市规划师、建筑师以及政策制定者提供一套前瞻性的理论框架和实践指南，以应对全球化背景下城市化进程带来的环境、社会和经济挑战。重点探讨如何通过生态友好、注重社会公平和经济韧性的设计策略，构建更宜居、更具可持续性的未来城市。 核心议题： 可持续交通系统设计： 探讨智能交通管理、公共交通网络优化、步行友好型社区和自行车基础设施的整合。 绿色基础设施与生态修复： 分析海绵城市理念的实践，包括屋顶绿化、垂直森林、湿地恢复在城市防洪、降温和生物多样性维护中的作用。 韧性城市与气候适应： 面对极端天气事件（如洪水、热浪），城市应如何通过空间布局和技术手段增强抵御和快速恢复的能力。 社会公平与空间正义： 探讨“15分钟城市”模型如何通过混合功能分区和可达性设计，减少社会阶层隔离，确保所有居民享有平等的城市资源。 数字孪生与智慧城市技术应用： 讨论大数据、物联网（IoT）在实时监测城市运行状态、优化资源分配和提升公共服务效率中的潜力。 旧城改造与历史街区的有机更新： 强调在保护历史文脉的基础上，植入适应现代生活需求的弹性改造策略。 本书特色： 案例分析部分选取了哥本哈根、新加坡、温哥华等国际领先城市的成功实践，并配有详细的规划图示和数据模型，提供可操作的设计参数和评估指标。 详尽的室内软装陈设与纺织品应用手册 本专业指南全面覆盖了现代室内设计中软装陈设的理论基础、材料选择、采购流程及现场安装的技术规范。它不仅是一本视觉灵感集，更是一部面向执行层的实用工具书，确保设计意图能够准确、高质量地落地。 第一部分：材料科学与功能性评估 织物类型深度解析： 详细区分天然纤维（棉、麻、丝、羊毛）与合成纤维（涤纶、尼龙、人造丝）的性能差异，包括耐磨性、色牢度、阻燃性及环保认证标准（如OEKO-TEX）。 地材与墙面覆盖物： 探讨地毯、窗帘、墙布在吸音、保温、防火等级上的技术指标对比，以及不同基底的铺装要求。 填充物与支撑结构： 聚焦于家具内部填充物（高密度海绵、羽绒、记忆棉）的密度、回弹性标准，以及五金件的承重与寿命测试方法。 第二部分：风格构建与空间叙事 光影与纺织品的互动： 探讨不同材质（如薄纱、绒布、皮革）在不同光源（自然光、人工照明）下产生的视觉效果和空间氛围变化。 色彩心理学与图案设计： 分析色彩在特定功能空间（如医疗、办公、居住）中的应用准则，以及图案比例尺与空间尺度的协调技巧。 陈设的层次感构建： 教授如何通过“背景-主体-点缀”的三层逻辑，布置靠垫、装饰画、雕塑等元素，避免视觉堆砌。 第三部分：采购、预算与项目管理 定制与成品供应链管理： 详细阐述从图纸深化、材料样板确认、供应商询价、质量控制（QC）到进场安装的全套流程。 成本控制策略： 针对高端定制项目，提供如何通过材料替代、优化工艺流程来平衡设计效果与预算限制的实用方法。 安装与维护标准： 明确窗帘导轨的安装精度、壁纸的对缝要求，以及家具面料的后期保养指南，延长使用寿命。 一部关于中国古代哲学核心思想的比较研究 本书聚焦于先秦时期儒家、道家、墨家、法家等诸子百家的核心概念体系，旨在揭示其思想逻辑的内在联系与根本差异。这不是对单一学派的介绍，而是跨学派的辨析，旨在厘清中国传统文化思维模式的源头。 重点分析主题： “仁”与“道”的本体论差异： 探讨儒家以社会伦理为中心的“仁”的实践路径，与道家追求的超越性、自然无为的“道”之间的本体论区别。 “义利之辨”的演进： 比较墨家兼爱非攻中的“利他主义”与法家追求的“绝对效率”，以及儒家“义以为上”的立场。 “名”与“实”的治理观： 对比法家（如韩非子）的“正名”思想如何服务于君主专制，与名家（如公孙龙）对逻辑范畴的纯粹探讨。 中庸之道与极端主义的张力： 分析先秦思想如何共同构建了中华文明的平衡性，以及这种平衡在后世历史中的体现。 本书采用严谨的文本考据方法，辅以现代逻辑分析工具，适合哲学、历史学专业学生及对中国思想史有深入探究需求的读者。

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我特别欣赏这本书在创新思维方面的引导。在传统宴会设计往往遵循既定套路的大背景下，作者大胆地提出了许多颠覆性的想法，鼓励读者跳出思维定势。书中用相当大的篇幅探讨了如何将环保理念融入高端宴会设计中，从可降解餐具的选择到零废弃物后勤方案的制定，提供了诸多前瞻性的思路。此外，书中还穿插了一些业界前沿科技的应用案例，比如如何利用VR/AR技术进行会场预览和宾客互动，这无疑为渴望走在行业前沿的策划师们指明了方向。这本书不仅仅是教我们如何“做”宴会，更是启发我们如何“思考”宴会，如何让每一次活动都成为一次有深远意义的社会实践。

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这本书的语言风格非常独特，带着一种沉稳而又不失活泼的叙事感。作者善于用讲故事的方式来阐述复杂的理论，使得原本可能枯燥乏味的内容变得引人入胜。例如，在讲述如何营造宴会氛围时，书中没有采用生硬的条列式说明，而是通过描绘几个不同场景下的感官体验，比如灯光的暖度、音乐的节奏、甚至是空气中弥漫的香氛，来潜移默化地教育读者如何调动参与者的所有感官。这种润物细无声的教学方法，体现了作者高超的文字驾驭能力。读完后，我感觉自己不仅仅是学会了技巧，更重要的是，对“美”和“体验”的理解提升到了一个新的层次。

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这本书的封面设计充满了古典韵味，色彩搭配协调，让人眼前一亮。装帧质量也很不错，纸张触感温润，印刷清晰，即使是长时间阅读也不会感到疲劳。从目录上看，内容覆盖面广，从基础的食材选择到复杂的摆盘技巧，都有深入的探讨。特别值得一提的是，书中对不同文化背景下的宴会礼仪也有详细的介绍，这对于想要举办跨文化交流活动的人来说，无疑是一份宝贵的参考资料。作者在行文中展现了深厚的专业素养和对细节的极致追求，每一个环节的讲解都力求详尽而易于理解，让人感觉仿佛有一位经验丰富的宴会策划师在身边手把手地指导。整体来看，这本书的排版布局也很考究，图文并茂，视觉效果出色，极大地提升了阅读体验。

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初读这本书的感受，是一种被知识洪流裹挟的震撼。作者似乎将毕生所学毫无保留地倾注其中，每一个章节都像是一座精心搭建的知识迷宫，引人不断探索。尤其是在谈及成本控制和供应商管理的部分，其详尽程度令人惊叹。书中不仅提供了实用的预算编制模板，还深入剖析了如何与不同类型的供应商进行有效谈判，以确保在保证质量的前提下实现成本效益最大化。这种将理论与实操完美结合的方式，使得这本书的实用价值飙升。对于那些正在筹备大型活动的职场新人来说，这本书无疑是一剂强心针，它解答了许多我们在实际操作中遇到的棘手问题，让我们不再束手无策。

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从一个资深从业者的角度来看，这本书的价值在于其对“人情世故”的洞察。宴会设计的核心，归根结底还是服务于人与人之间的交流和情感表达。作者在处理突发事件和危机公关的章节中，表现出了极高的情商和应变能力。她详细分析了各种可能出现的“冷场”或“失误”场景，并提供了从安抚情绪到快速补救的全套SOP（标准操作流程），其细致入微的程度，远超一般技术手册的范畴。阅读这些内容时，我时常会心一笑，因为里面描述的许多窘境，我都亲身经历过。这本书更像是一位亦师亦友的存在，它不仅传授了技术，更重要的是，教会了我们如何在压力之下保持优雅和专业，真正体现了服务行业的精髓所在。

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