第一章 概述
一、無公害珍稀食用菌
二、珍稀食用菌生産現狀
三、珍稀食用菌生産汙染源
(一)栽培環境汙染
(二)生産過程汙染
(三)加工過程汙染
(四)流通過程汙染
四、無公害珍稀食用菌發展對策
五、無公害珍稀食用茵認證
第二章 真姬菇
一、産地要求
(一)室內栽培菇房
(二)室外栽培陰棚
(三)設施栽培菇房
二、生産投入品選擇
(一)品種選擇
(二)原輔材料
(三)其他投入品
三、栽培過程控製
(一)季節安排
(二)培養料配製
(三)菌絲培養
(四)齣菇管理
四、病蟲害防控措施
五、采收與加工
(一)采收
(二)加工
(三)分級與包裝
第三章 杏鮑菇
一、産地要求
(一)室外大棚層架栽培
(二)室內網格立體栽培
二、生産投入品選擇
(一)品種選擇
(二)原輔材料
(三)其他投入品
三、栽培過程控製
(一)季節安排
(二)培養料配製
(三)菌絲培養
(四)齣菇管理
四、病蟲害防控措施
五、采收與加工
(一)采收
(二)保鮮貯藏
(三)乾製加工
第四章 秀珍菇
一、産地要求
(一)室外栽培菇棚
(二)配套設施
二、生産投入品選擇
(一)品種選擇
(二)原輔材料
(三)其他投入品
三、栽培過程控製
(一)季節安排
(二)培養料配製
(三)菌絲培養
(四)齣菇管理
四、病蟲害防控措施
五、采收與貯運
(一)采收
(二)貯運
第五章 大杯蕈
一、産地要求
(一)層架式栽培
(二)畦地式栽培
二、生産投入品選擇
(一)品種選擇
(二)原輔材料
(三)其他投入品
三、栽培過程控製
(一)季節安排
(二)培養料配製
(三)菌絲培養
(四)覆土
(五)齣菇管理
四、病蟲害防控措施
五、采收與貯運
(一)采收
(二)貯運
第六章 姬鬆茸
一、産地要求
(一)畦式栽培菇房
(二)層架式栽培菇房
二、生産投入品選擇
(一)品種選擇
(二)原輔材料
(三)其他投入品
三、栽培過程控製
(一)季節安排
(二)培養料堆製發酵
(三)菌絲培養
(四)齣菇管理
四、病蟲害防控措施
(一)病害
(二)蟲害
五、采收與加工
(一)采收
(二)加工
第七章 大球蓋菇
一、産地要求
二、生産投入品選擇
(一)品種選擇
(二)原輔材料
(三)其他投入品
三、栽培過程控製
(一)季節安排
(二)培養料發酵播種
(三)菌絲培養
(四)齣菇管理
四、病蟲害防控措施
五、采收與加工
(一)采收
(二)加工
附錄一 食用菌産地要求
附錄二 食用菌栽培基質要求
附錄三 食用菌生産技術規範
附錄四 無公害食用菌標準
後記
· · · · · · (收起)