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出版者:

作者:Emeril Lagasse

出品人:

页数:272

译者:

出版时间:2009-11

价格:198.00元

装帧:

isbn号码:9780061742941

丛书系列:

图书标签:

烹饪
美食
食谱
Emeril Lagasse
20-40-60原则
健康饮食
快速烹饪
简单食谱
美国菜
厨房技巧

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具体描述

Long day at the office? In a hurry to get the kids to soccer practice? Hungry for more than just a sandwich? With Emeril 20-40-60 , even if you're short on time, you don't have to sacrifice getting a freshly prepared, satisfying meal on the table. Divided into three sections, this brand-new cookbook is Emeril's first ever to organize mouthwatering home-cooked meals according to time. You'll find recipes you can make in 20 minutes or less, 40 minutes or less, or around 60 minutes, so now you can make the meals you want in the time you have. How about Orange, Walnut, and Goat Cheese Salad (19 minutes) or Spicy Pork Wraps with Creamy Coleslaw (26 minutes)? If you're really in a hurry, you can whip up the Simple Italian Wedding Soup (11 minutes). If you have more time to spare, try the Shrimp and Zucchini Fritters (35 minutes) or splurge on the Pork Loin with Apples and Prunes (60 minutes). Finally, here is a cookbook designed to help you make cooking a part of your busy life. Whatever the amount of time you have, there's a delicious recipe in Emeril 20-40-60 that will fit your schedule.

《 Emeril 20-40-60 》：一次沉浸式的烹饪与生活探索《 Emeril 20-40-60 》并非仅仅是一本食谱，它是一场关于品味、创造力和生活艺术的深度体验。这本书将带领读者踏上一段非凡的旅程，在这里，食材不再是冰冷的数字，而是饱含情感与故事的生命。我们将深入探索 Emeril Lagasse 烹饪哲学的核心，理解他如何将简单的元素转化为令人惊叹的美味，更重要的是，如何将这种热情和创造力融入到日常生活的方方面面。烹饪的魔力：20-40-60 的奥秘书名中的“20-40-60”并非一个神秘的密码，而是 Emeril 烹饪方法论的一个核心理念，一种对时间、技巧与创意的精妙平衡。它代表着一种循序渐进、充满惊喜的烹饪过程，让你在享受制作乐趣的同时，最终获得令人赞叹的成果。 20：灵感的种子与基础的夯实。这部分将深入挖掘 Emeril 烹饪生涯的起点，那些塑造了他独特风格的早期经历和对烹饪的启蒙。我们将探讨他如何从基础的烹饪技巧出发，掌握食材的本味，理解不同风味的融合。这里将涉及一些经典的基础菜肴，但以 Emeril 独有的视角和创新进行诠释。例如，如何通过对高汤的精细熬制，为后续的菜肴奠定坚实的风味基础；如何通过对香料的精确运用，唤醒食材的潜在活力。我们还将深入了解 Emeril 对食材的选择哲学，如何从源头开始，挑选最新鲜、最优质的原料，并理解不同食材的季节性和地域性对于风味的重要性。这不仅仅是关于“做什么”，更是关于“为什么这么做”，培养读者对烹饪的深刻理解，而不仅仅是机械的复制。 40：创意的绽放与风味的迭起。当基础得以巩固，便是创意大显身手的时候。在“40”的篇章中，Emeril 将带领我们挑战传统，突破界限，将经典菜肴赋予全新的生命。这部分将着重于 Emeril 标志性的创意烹饪手法，以及他对不同文化风味巧妙融合的独特见解。例如，如何将法式烹饪的精致技法与南美洲的热情风味相结合，创造出令人意想不到的菜肴。我们会看到 Emeril 如何在保持食材原有风味的基础上，通过独特的调味、烹饪方法或食材搭配，赋予菜肴更丰富的层次感和更迷人的风味。这里将有大量关于酱汁、腌料、香料组合的深入探讨，以及 Emeril 如何利用现代烹饪技术与传统技艺相结合，创造出既有深度又不失趣味的菜肴。读者将学会如何从现有的食谱中汲取灵感，并根据自己的喜好和食材进行创新，培养独立的烹饪思维。 60：完美的呈现与共享的喜悦。烹饪的最终目的，是与所爱之人共享美味。在“60”的阶段，Emeril 将教导我们如何将精心烹制的菜肴以最动人的方式呈现出来，并强调用餐体验的整体性。这不仅仅是关于摆盘的美观，更是关于如何营造一种温馨、欢乐的用餐氛围。我们将看到 Emeril 如何设计一整套菜单，考虑菜肴的搭配、色彩的协调、以及整体的节奏。同时，他也会分享一些关于餐桌布置、音乐选择、以及如何与宾客互动的技巧，让每一次用餐都成为一次难忘的社交体验。书中还将包含一些 Emeril 特别为节日或特殊场合设计的菜单，以及他与家人朋友共享美食的温馨故事，让读者感受到烹饪带来的不仅是味蕾的享受，更是情感的连接。不仅仅是厨房： Emeril 的生活哲学《 Emeril 20-40-60 》的意义远不止于厨房。Emeril Lagasse 是一位生活艺术家，他将他对烹饪的热情、对生活的热爱，以及他的人格魅力，都融入到了这本书之中。热情与生命力： Emeril 身上最显著的特质之一就是他那无与伦比的热情。他对待烹饪，如同对待生命中最珍贵的礼物，充满了激情和活力。这种热情会感染读者，让他们在烹饪的过程中感受到纯粹的快乐，并愿意投入更多的精力去探索和创造。书中将通过 Emeril 的个人故事、他对食材的深情描述，以及他对烹饪过程的生动演绎，展现这种源源不断的热情。创造力与冒险精神：烹饪是一场永无止境的冒险，而 Emeril 是一位天生的冒险家。他敢于尝试，勇于创新，从不畏惧失败。这本书将鼓励读者也拥抱这种创造力和冒险精神，敢于打破常规，尝试新的食材和烹饪方法，并在每一次尝试中学习和成长。Emeril 会分享他一些“失手”的经历，以及他如何从错误中学习，并将其转化为宝贵的经验，让读者明白，真正的创造力并非一蹴而就，而是源于不断地探索和尝试。分享与连接：对于 Emeril 而言，烹饪最大的意义在于分享。他坚信，食物是连接人与人之间最直接、最美好的方式。这本书将传递一种“共享”的理念，鼓励读者将自己烹饪的美味与家人、朋友分享，在共享美食的过程中，建立更深厚的联系，创造更多美好的回忆。Emeril 的许多食谱都带有他与家人朋友共同创造的印记，这些故事将进一步强化“分享”这一主题。家庭与传统：尽管 Emeril 以其创新的烹饪风格闻名，但他从未忘记家庭和传统的重要性。他对烹饪的热爱，很大程度上源于他对家庭的眷恋和对传统风味的尊重。书中将穿插 Emeril 关于家庭聚餐、童年记忆以及他从长辈那里学到的烹饪秘诀的片段，让读者感受到一种温暖、怀旧的情感。他会分享一些能唤起美好回忆的家常菜，并讲述这些菜肴背后的故事，让读者明白，最动人的美味，往往与最深厚的情感紧密相连。《 Emeril 20-40-60 》：一场全方位的感官盛宴这本书不仅仅提供食谱，更是一场关于品味、香气、色彩和声音的沉浸式体验。视觉的盛宴：精美的摄影将让读者仿佛置身于 Emeril 的厨房，近距离感受食材的新鲜质感，欣赏烹饪过程的艺术性，以及最终菜肴的诱人色泽。每一次摆盘都将成为一件艺术品，激发读者的视觉想象。味蕾的探索：每一个食谱都经过精心设计，力求在风味上达到极致的平衡与和谐。从前菜到主菜，再到甜点，每一个环节都将带来惊喜，让读者的味蕾得到一次前所未有的满足。Emeril 将详细阐述每一种食材的特点，以及它们在菜肴中扮演的角色，让读者理解风味的层层递进。香气的弥漫： Emeril 对香料的运用堪称大师级。书中将深入探讨各种香料的特性，以及它们如何相互配合，为菜肴增添丰富的层次感和迷人的香气。读者将学会如何通过嗅觉来感知烹饪的乐趣，并理解香气对于整体用餐体验的重要性。声音的共鸣： Emeril 充满活力的声音和标志性的口头禅，将贯穿于书中的文字之中，仿佛读者正在他充满活力的厨房中，聆听他的教导和鼓励。他会用充满感染力的方式，描述烹饪的每一个细节，让读者感受到一种身临其境的互动体验。《 Emeril 20-40-60 》是一本献给所有热爱美食、热爱生活的人的宝藏。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于热情、创造力和共享精神的生活指南。翻开这本书，你将开启一段属于自己的美味探索之旅，发现烹饪的无限可能，并最终将这份美好融入到你的生活中。