发表于2024-11-23
果品蔬菜加工工艺学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《果品蔬菜加工工艺学》全面系统地阐述了果品蔬菜各种加工方法的基本工艺和基本原理,同时介绍了国内外的最新工艺和最新技术,内容包括罐藏、制汁、酿酒、酿醋、干制、糖制、腌制、速冻、鲜切果蔬、超微果蔬粉、新含气调理果蔬产品、果蔬脆片、果蔬深加工及综合利用等。
《果品蔬菜加工工艺学》可作为高等院校食品专业与园艺专业学生的教材,亦可作为有关技术人员的学习参考资料。
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