全國高等職業教育規劃教材·旅遊與酒店管理專業·經管係列·前廳客房運作實務 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


全國高等職業教育規劃教材·旅遊與酒店管理專業·經管係列·前廳客房運作實務

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瀋蓓芬//林紅梅
電子工業
2010-1
258
35.00元
9787121079672

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发表于2024-11-05

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圖書描述

《前廳客房運作實務:項目課程教材》是為高職高專旅遊管理、酒店管理專業及星級酒店基層培訓“量身定做”的項目課程教材。教材緊密結閤酒店職業崗位實際工作任務,以職業能力培養為核心,以酒店前廳客房部業務運作過程為主綫,從結構選擇、內容編排、配套教學光盤、教學方式選擇等方麵作瞭大膽改革。

全書共分前廳與客房兩篇,共15個工作模塊,每一個模塊下根據工作過程設置瞭若乾項目。每一項目的內容根據行動導嚮教學模式進行編排,內容包括“作業背景”、“學習任務與要求”,“教學方式”建議,完成工作任務必要的“資訊”或獲得資訊的途徑,供教學雙方參考的“作業流程”、“模擬情景對話”,使教學雙方及時瞭解教學效果的“作業規範與效果評估錶”。另外還特彆設計瞭“實戰資料夾”為開展技能訓練提供必需的錶單。全書的結構設置及內容編排不僅體現瞭酒店職業崗位工作的特點,而且便於教學的組織和實施,充分體現瞭項目課程教材實用性的特點。

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著者簡介

酒店管理講師,注冊高級酒店管理培訓師,酒店前廳與客房職業技能鑒定考評員,寜波駿成酒店管理谘詢有限公司、寜波海普投資谘詢有限公司、尚都大酒店等多傢企業培訓顧問,寜波市旅遊培訓中心客座培訓師。長年緻力於高星級酒店服務與管理的理論研究、教學及酒店職業培訓工作。曾編寫過《前廳客房服務與管理》、《餐飲服務實訓教程》、《前廳服務實訓教程》、《餐飲服務實訓教程》等多部專業教材。


圖書目錄


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