具体描述
《生物化学精要》着眼于已初步获得生物化学课程教育的学生，按照氨基酸和蛋白质、核酸、酶与维生素、糖类及糖代谢、脂类及脂类代谢、生物氧化与代谢调控七个部分，有机整合结构、代谢与调控三个部分，从重要名词、主要知识点等人手，系统分析各部分的主要理论、技术及内在知识点中的相互联系，并通过多型的练习与测试训练（包括中科院等多单位的生物化学与分子生物学研究生入学全真试题及参考解答），巩固生物化学基本理论与技术知识，提高学生解析实际问题的能力。可作为生物科学、生物技术及相关专业学生参加本科考试、硕士研究生入学考试的指导用书，也可作为博士研究生入学考试参考用书，同时还可作为青年教师教学参考之用。
炼金术士的厨房：物质的秘密与生命的奇迹 想象一下，我们生活在一个由无数看不见的微小部件构成的宇宙中。这些部件如何组合、互动，最终编织出我们所熟知的万物，从最坚硬的岩石到最轻盈的羽毛，再到我们跳动的心脏和思考的大脑？《炼金术士的厨房》将带你踏上一场穿越物质世界的奇妙旅程，探索那些隐藏在日常表象之下的深刻规律。 本书并非一本枯燥的化学公式堆砌，而是一场关于物质转化与能量流动的精彩叙事。我们将从最基础的原子与分子开始，揭示它们是如何通过奇妙的键合力量，构建出千变万化的物质形态。从餐桌上的食盐，到天空中飘过的云朵，再到地底深处的矿藏，它们都遵循着同样的物质法则。我们将探究，为何水是生命的源泉，为何金属可以导电，为何空气能够燃烧？这些看似寻常的现象，背后却隐藏着令人惊叹的分子结构与相互作用。 旅程不会止步于无机物。我们将潜入有机物的奇妙世界，在那里，碳原子如同最灵活的工匠，构建出糖类、脂类、蛋白质和核酸等复杂的分子骨架。你将了解到，我们赖以生存的食物，例如米饭中的淀粉，水果中的糖分，肉类中的蛋白质，是如何在体内被分解、吸收，并转化为我们活动的能量。我们也将深入探究，那些构成生命的基石——蛋白质，是如何通过氨基酸的精确排列，拥有如此多样的功能，它们是构成肌肉的砖石，是传递信号的信使，更是催化体内化学反应的“魔术师”。 这本书还会为你解开生命的奥秘，但并非从宏观的器官系统着手，而是从微观的化学层面。我们将聚焦于那些在细胞内部昼夜不息地进行的化学反应。细胞，这个生命的基本单位，就像一个微型的炼金术士厨房，不断地合成、分解、转化，以维持生命的延续。我们将窥探DNA的结构，了解它是如何储存并传递遗传信息的，以及基因的表达是如何指导细胞的运作。我们还将认识酶，这些神奇的蛋白质催化剂，它们如何以惊人的效率加速并精确控制生命过程中的每一个化学反应，使得从食物消化到能量产生，再到DNA复制，都能够有条不紊地进行。 《炼金术士的厨房》还将带领你领略能量在物质世界中的无处不在。从太阳的光芒，到地热的涌动，再到我们身体内部的新陈代谢，能量的转换是宇宙运转的根本动力。我们将理解，光合作用是如何将太阳能转化为化学能，储存在植物体内；我们将探究，呼吸作用是如何在动物体内释放能量，驱动生命活动；甚至，我们也会触及那些看似微不足道，却在生活中扮演重要角色的化学反应，例如燃烧、氧化还原等，理解它们是如何改变物质的性质，并释放出我们所需的能量。 本书也将审视物质世界的“循环”。在这个封闭的宇宙中，物质并非凭空产生或消失，而是不断地在各种形态之间转化，周而复始。我们将追随碳原子在生物圈、大气圈、水圈和岩石圈之间的迁徙，理解碳循环的意义；我们将探讨水的净化与蒸发，理解水循环对维持地球生态的重要性；我们也将审视那些在工业生产中被大量使用，但最终又会回到自然界，甚至可能对环境造成影响的物质，引发我们对可持续发展的思考。 《炼金术士的厨房》并非旨在让你成为一名化学家，而是希望点燃你对物质世界的好奇心，培养你用科学的眼光去观察和理解世界的视角。你会发现，你所触摸的每一样东西，所经历的每一次生理变化，甚至你呼吸的每一口空气，都蕴含着精妙绝伦的化学原理。从烹饪过程中食物的色泽与风味变化，到药物如何在体内发挥作用，再到新材料的研发，化学知识都扮演着至关重要的角色。 本书将以生动有趣的语言，配合详实的图解，剥离复杂的术语，让你轻松跨越理论的藩篱。我们不会回避科学的严谨性，但我们会以一种引人入胜的方式呈现。你将不再是那个被动接受知识的读者，而是成为一名积极探索的旅行者，在“炼金术士的厨房”里，亲手触摸物质的秘密，感受生命的奇迹。准备好，打开这扇门，你将看到一个更加丰富、更加深刻的世界。
作者简介
目录信息
第一章 氨基酸和蛋白质生物化学 第一节 氨基酸和蛋白质化学 一、氨基酸化学 二、蛋白质化学 (一)蛋白质一级结构测定 (二)蛋白质分离和纯化 (三)分离和纯化主要步骤 (四)蛋白质主要分析技术 (五)研究蛋白质构象的方法 (六)稳定蛋白质三维结构的作用力 (七)蛋白质结构与功能的关系 (八)多功能蛋白质 第二节 氨基酸的分解代谢与合成 一、尿素的形成 二、氨基酸碳骨架的代谢 三、生糖氨基酸和生酮氨基酸 四、由氨基酸衍生的重要物质 (一)氨基酸与一碳单位 (二)氨基酸与生物活性物质 五、氨基酸代谢缺陷症 第三节 蛋白质的生物合成 一、核糖体是蛋白质合成工厂 二、翻译的步骤 三、蛋白质翻译后的加工修饰 四、蛋白质的合成及转运第二章 核酸化学和核酸代谢 一、核酸通论 二、核酸的结构和生物功能 三、DNA的高级结构 四、RNA的高级结构 五、核酸的物理化学性质 六、核酸和核苷酸的分解代谢 七、核苷酸的生物合成 八、DNA复制 九、DNA的损伤修复 (一)错配修复 (二)光复活修复(直接修复) (三)切除修复 (四)重组修复 (五)应急反应(SOS)和易错修复 十、DNA的突变 十一、RNA的生物合成和加工第三章 酶、维生素与辅酶 一、酶的化学本质 二、酶的作用机制 三、酶的活力测定 四、酶促反应动力学 五、酶的抑制作用 六、研究酶活性部位的方法 七、影响酶催化效率的有关因素 八、酶活性的调节 九、维生素第四章 生物氧化与呼吸作用 一、电子传递链 二、电子传递链各个成员 三、电子传递的抑制剂第五章 糖结构与代谢 一、糖的结构特点 二、糖工程 三、糖酵解作用 (一)糖酵解和乙醇发酵全过程 (二)酵解过程中能量转变估算 (三)丙酮酸去路 (四)准备阶段：丙酮酸形成乙酰CoA (五)柠檬酸循环的8个步骤 (六)柠檬酸循环的化学总结 (七)柠檬酸循环双重作用 (八)柠檬酸循环的发现(略)第六章 脂类结构与代谢第七章 生物代谢调控 一、物质代谢的相互联系 (一)代谢网络 (二)分解代谢与合成代谢的单向性 (三)能量的代谢 (四)动物代谢调节的一般原理 二、酶活性的调节 (一)前馈和反馈 (二)能荷的调节 (三)酶的连续激活和共价修饰 三、细胞水平的调节 (一)酶在细胞中的分布 (二)膜结构对代谢的调控 (三)蛋白质的定位控制 (四)蛋白质寿命的控制 四、整体水平的调控 (一)主要器官的代谢 (二)激素的调节 (三)饥饿时代谢的适应 五、基因表达的调节 (一)原核生物：主要是转录水平调控 (二)真核生物：多级调节，特有长期调控 (三)基因表达调节的生物学意义第八章 硕士研究生招生入学考试生物化学全真试卷 南京师范大学2003年硕士研究生招生入学考试试卷 南京师范大学2004年硕士研究生招生入学考试试卷 南京师范大学2005年硕士研究生招生入学考试试卷 南京师范大学2006年硕士研究生招生入学考试试卷 南京师范大学2007年硕士研究生招生入学考试试卷 南京师范大学2008年硕士研究生招生入学考试试卷 南京师范大学2009年硕士研究生招生入学考试试卷 中科院2004年研究生入学试题《生化与分子生物学》试题 中科院2005年硕士研究生招生考试生物化学试题 中科院2006年硕士研究生招生考试生物化学试题 中科院研究生院2007年招收攻读硕士学位研究生入学统一考试试题 中科院2008年硕士研究生招生考试生物化学试题 武汉科技大学2005年生物化学考研试题 2008年硕士统考农学联考(生物化学)试题参考答案
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读后感
用户评价
这本书重在归纳重点知识，便于识记；与《化学生物学导论》结合着看。
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