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出版者:

作者:

出品人:

页数:286

译者:

出版时间:2009-11

价格:25.00元

装帧:

isbn号码:9787509131282

丛书系列:

图书标签:

• 药膳
• 中药
• 养生
• 保健
• 食疗
• 传统医学
• 健康饮食
• 滋补
• 中华美食
• 膳食疗法

《中华滋养：药膳的智慧与实践》 在这本《中华滋养：药膳的智慧与实践》中，我们将带领您踏上一段探索中国传统药膳文化的深度旅程。本书并非简单罗列菜谱，而是旨在深入浅出地阐释药膳的科学原理、历史渊源及其在现代生活中的应用价值。 第一部分：药膳的哲学基石 天人合一与阴阳五行： 深入剖析中国传统哲学思想如何渗透于药膳的理论体系之中。我们将探讨“天人合一”的理念如何指导我们选择食材，以及阴阳五行学说如何在食物的性味归经、搭配组合中体现其指导作用。理解这些基本哲学，是真正掌握药膳精髓的第一步。 “药食同源”的古老智慧： 追溯“药食同源”思想的起源，阐述为何在中国传统观念中，许多食物本身就具备疗愈和滋养的功效。我们将列举历史上的经典案例，展现古人如何巧妙地利用日常食材达到强身健体、预防疾病的目的。 时令与节气养生： 详细解读中国传统农历节气与食物养生之间的紧密联系。本书将指导您如何根据不同的节气，选择最适宜的食材和烹饪方式，顺应自然规律，达到“春夏养阳，秋冬养阴”的养生目标。 第二部分：药膳的科学解读 食材的性味与归经： 系统介绍常见食材的“四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（辛、甘、酸、苦、咸），以及它们所对应的脏腑“归经”。通过图表和生动的案例，帮助读者直观理解食材的特性，从而为科学搭配打下基础。 功效与疗效的科学分析： 针对一些具有代表性的药食两用食材，如枸杞、红枣、生姜、大蒜等，本书将从现代营养学和传统中医理论两个角度进行解读，分析其主要的营养成分、生物活性物质及其在人体内的作用机制，并结合具体的健康需求，提出相应的食疗建议。 药膳的配伍原则： 详细讲解药膳配伍的“君臣佐使”原则，以及如何避免食材之间的不良反应。我们将通过具体食谱的解析，展示这些原则在实际操作中的应用，让读者了解为何某些食材组合能够发挥出最佳的疗效。 第三部分：药膳的实践指南 四季养生药膳： 春季： 重点介绍如何通过药膳疏肝理气、健脾益气，以应对春季万物复苏带来的身体变化。我们将提供一系列适合春季的汤品、粥品和主食，帮助读者提升免疫力，远离春季易发的疾病。 夏季： 讲解如何通过药膳清热解暑、祛湿利尿，以应对夏季的高温和湿气。本书将提供清凉饮品、消暑粥点和开胃菜肴，帮助读者安然度夏。 秋季： 侧重于介绍如何通过药膳滋阴润燥、健脾益肺，以应对秋季的干燥气候。我们将分享润肺止咳、健脾养胃的食谱，帮助读者滋养身体，迎接秋冬。 冬季： 强调如何通过药膳温补阳气、健脾暖胃，以抵御冬季的严寒。本书将提供御寒暖身、补益精血的汤品、炖品和主食，帮助读者强健体魄，安度寒冬。 针对常见健康问题的药膳调理： 消化系统： 提供针对胃痛、腹胀、食欲不振、便秘等问题的药膳方，侧重于健脾和胃、理气消食。 呼吸系统： 介绍用于缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状的药膳，侧重于润肺止咳、化痰平喘。 心血管系统： 提供有助于调理血压、血脂、强心健脉的药膳，侧重于活血化瘀、宁心安神。 免疫力提升： 推荐能够增强身体抵抗力、预防感冒的药膳，侧重于益气养血、扶正固本。 亚健康调理： 关注现代人常见的疲劳、失眠、焦虑等问题，提供相应的药膳调理方案，侧重于疏肝解郁、宁心安神、益气补血。 日常滋补与美容养颜药膳： 介绍一些温和的日常滋补药膳，以及具有美白、抗衰老、调理内分泌等功效的药膳，让您在享受美食的同时，由内而外焕发光彩。 药膳的制作技巧与注意事项： 提供详细的烹饪步骤、火候掌握、食材处理等实用技巧，并强调药膳在制作过程中的禁忌与注意事项，确保药膳的疗效与安全。 第四部分：药膳的未来展望 现代科技与药膳融合： 探讨如何运用现代食品科学、生物技术等手段，进一步挖掘和验证传统药膳的科学价值，并开发出更符合现代人口味和需求的药膳产品。 药膳在健康管理中的角色： 展望药膳在疾病预防、慢性病管理、康复调理以及日常健康促进中的重要作用，以及其作为一种绿色、天然的健康生活方式的未来发展趋势。 《中华滋养：药膳的智慧与实践》是一本集理论性、科学性、实践性于一体的药膳指南。无论您是传统养生爱好者，还是希望通过饮食改善健康的现代都市人，都能从中获得宝贵的知识和实用的方法，让中华古老的药膳智慧，滋养您的身心，提升您的生活品质。

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