具体描述
《糖尿病用药配餐指南》内容简介：糖尿病在我国有着非常高的发病率，调查显示，目前我国的糖尿病患者有近5000万人，而且其发病人群仍然呈现逐年上升的趋势。伴随较高发病率的是：糖尿病的致死率和致残率也非常高；而糖尿病与高脂血症、高血压、冠心病、肿瘤等危害极大的疾病同样有着“不解之缘”。
患上糖尿病后，可以诱发低血糖、酮症酸中毒、非酮症高渗性昏迷、乳酸性酸中毒等多种急性并发症；随着病情的发展，还可以造成糖尿病性视网膜病变、白内障、眼肌麻痹、青光眼、动脉粥样硬化、糖尿病足、糖尿病性肾病、尿路感染、肾功能不全、周围神经病变、脑出血、皮肤感染等多种慢性并发症。
《舌尖上的健康：一日三餐血糖管理宝典》 本书并非一本枯燥的医学手册，也不是单纯的食谱集，而是一本贴近生活、实用易懂的血糖管理指南。它深知对于许多糖尿病患者而言，饮食调整是日常生活中最重要也最令人困惑的环节。本书的编写初衷，正是为了帮助您摆脱“吃什么”、“怎么吃”的迷茫，科学、美味地享受每一餐，最终实现血糖的平稳控制，提升生活品质。 内容亮点，全面革新您的饮食观： 一、 告别“戒断式”饮食，拥抱“平衡式”营养： 传统观念往往将糖尿病饮食等同于“无味”、“乏味”，甚至“什么都不能吃”。本书将彻底颠覆您的认知。我们将为您详细解析不同食物的升糖指数（GI）和升糖负荷（GL）背后的科学原理，让您不再盲目猜测，而是能根据食物的特性，灵活搭配，在满足味蕾的同时，最大程度地减少对血糖的影响。 精选主食，巧用替代： 不再是简单地限制米面，而是深入介绍全谷物（如糙米、燕麦、藜麦）、薯类（如红薯、玉米）的营养价值和烹饪技巧，以及如何将它们巧妙地融入日常饮食。同时，我们也探讨了在特殊情况下，如何选择低GI的替代主食，让您的餐桌更加丰富多样。 优质蛋白，健康选择： 详细列举各类优质蛋白质来源，包括鱼、禽、蛋、奶及豆制品，并提供不同烹饪方式下营养素的保留建议。我们将重点讲解如何选择瘦肉，避免高脂肪、高胆固醇的肉类，让您在补充能量的同时，也呵护心血管健康。 蔬果搭配，色彩的力量： 揭示不同颜色蔬菜和水果的营养优势，教您如何通过颜色搭配，摄取更全面的维生素、矿物质和膳食纤维。本书将特别强调高纤维蔬菜的重要性，它们不仅能延缓糖分吸收，还能增强饱腹感，是血糖管理的得力助手。 健康脂肪，明智摄入： 破除对脂肪的“妖魔化”，科学解释不饱和脂肪酸（如橄榄油、牛油果、坚果）对身体的益处，并提供适量摄入的建议。同时，也会明确指出需要限制的饱和脂肪和反式脂肪，以及它们潜藏的健康风险。 二、 一日三餐，量身定制的菜单设计： 本书的核心在于提供极具操作性的“一日三餐”解决方案，从早餐的能量启动，到午餐的均衡供给，再到晚餐的轻盈收尾，都力求科学与美味并存。 早餐：开启一天的能量密码： 我们将提供多种营养丰富、升糖指数低的早餐选项，例如：杂粮粥搭配水煮蛋和时令蔬菜；全麦面包配牛油果和烟熏三文鱼；希腊酸奶佐以浆果和少量坚果。这些搭配不仅能提供持久的能量，还能有效稳定血糖，避免“早餐空腹血糖飙升”的困扰。 午餐：职场与家庭的血糖平衡术： 针对不同人群的需求，我们设计了多样化的午餐方案。办公室一族可以参考便当食谱，学习如何快速准备一份健康午餐；家庭主妇可以学习如何烹饪既满足家人需求，又能兼顾糖尿病患者的菜肴。我们将重点强调“主食、蔬菜、蛋白质”的黄金比例，例如：糙米饭配清蒸鱼和蒜蓉西兰花；杂粮饭搭配鸡胸肉炒什蔬；意面（全麦）配番茄肉酱和沙拉。 晚餐：轻盈收尾，安稳睡眠： 晚餐的原则在于易消化、低负担，避免睡前血糖过高。本书将提供清淡却不失营养的晚餐建议，例如：蔬菜鸡汤面；蒸豆腐配青菜；杂蔬沙拉加少量烤鸡胸肉。同时，我们也会探讨晚餐分量和进食时间的重要性，帮助您养成良好的饮食习惯，促进夜间血糖的稳定。 三、 精选食谱，步骤清晰易上手： 本书收录了数十道精心设计的食谱，每一道菜肴都经过营养师的严格评估，兼顾口感、营养与低升糖指数。 详细的食材清单： 清晰列出所需食材的种类和用量，让您轻松备料。 简洁明了的烹饪步骤： 采用图文并茂的方式，将复杂的烹饪过程分解成易于理解的步骤，即使是烹饪新手也能轻松掌握。 关键提示与变化： 在每个食谱后，我们会提供一些小贴士，例如：如何替换食材以调整口味或营养成分，以及在烹饪过程中需要注意的细节，帮助您灵活运用。 四、 量化指导，精准控制每一口： 本书将提供科学的份量估算方法，让您不再依靠模糊的感觉来判断食物的摄入量。 “手掌法则”与“拳头法则”： 简便易行的食物份量估算工具，帮助您直观地掌握碳水化合物、蛋白质和蔬菜的适宜摄入量。 常见食物的份量对照表： 提供一份详尽的常见食物（米饭、面条、蔬菜、水果、肉类等）的重量与升糖指数对照表，方便您随时查阅和计算。 五、 应对特殊场景，从容面对生活挑战： 糖尿病管理并非一成不变，生活中的各种场景都需要我们灵活应对。 外出就餐的智慧： 提供在外用餐时选择健康食物的技巧，如何辨别菜单上的“陷阱”，以及如何与服务员沟通，达到最佳的血糖管理效果。 零食与加餐的科学选择： 详细讲解糖尿病患者如何选择健康的零食，以及加餐的必要性与适宜的时机，避免血糖的剧烈波动。 节假日饮食的应对策略： 在重要的节日聚会中，如何巧妙地平衡美食与血糖控制，本书将提供实用建议，让您也能享受节日的欢乐。 本书，是您值得信赖的血糖管理伙伴。 它不仅仅提供“吃什么”的答案，更教会您“如何吃”，让您在享受美食的过程中，掌握健康的主动权。通过本书，您将重拾对饮食的信心，告别因血糖问题而带来的焦虑，迈向更健康、更精彩的生活。
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