具體描述
在華人葡萄酒書籍的作者中，論專業、辛勤度和學養厚度，林裕森都是首屈一指的不二人選。這本《葡萄酒全書》，是葡萄酒權威林裕纍積十年苦功、跑遍世界各葡萄酒産區之後，依據近年來迅速變遷的全球葡萄酒最新趨勢，寫成的重量級巨著。除瞭完整詳盡、巨細靡遺的葡萄酒必備知識之外，更注入犀利而誠懇的長年觀察心得，無論是葡萄酒入門者或是愛好者，都可藉由此書得到您所需要的葡萄酒信息，更能讓您的葡萄酒專業指數大幅提升！
本書共分為兩大篇，第一篇屬於葡萄酒的入門知識，從曆史、葡萄品種、釀酒過程、保存、年份、品嘗、搭配……等，引領您逐步走進既平易近人又浩瀚無垠的葡萄酒世界。第二篇則進一步介紹全球最重要的葡萄酒産區，從傳統葡萄酒王國一直到新興産區，從曆史、地理環境、品種、製度、釀造法一直到葡萄酒特色等各個環節，帶您尋訪每一個獨一無二的葡萄酒國度。
作者簡介
林裕森是以葡萄酒及美食為專業的自由作傢。法國食品協會講師、巴黎十大葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師、 東海大學哲學係畢業。 林裕森的主要著作包括：《酒瓶裏的風景：勃艮第葡萄酒》、《城堡裏的珍釀：波爾多葡萄酒》、 《歐陸傳奇食材》、《葡萄酒全書》、 《美饌巴黎》、《羅亞爾河城堡傳奇》。
目錄資訊
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讀後感
1976年，他创办了“世界之窗葡萄酒学校”，三十多年来，他将自己广博的葡萄酒知识和品鉴经验，以充满智慧和引人入胜的方式与每一位葡萄酒爱好者分享。 35年前，有感于市面上的葡萄酒教材过于难懂，兹拉利亲自为自己的葡萄酒课程编写了笔记，这为后来的第一版《世界葡萄酒全...
評分说到侍酒师、酒评人，你脑海里浮现出的，是否是灯红酒绿的奢华生活？ 实际上，“亚洲葡萄酒教父”林裕森更像个默默做事的低调匠人。 他出过十几本与葡萄酒有关的书，更被《商业周刊》称为有修行者般执着的华人世界最好的葡萄酒作家。 他总是穿着棉麻衬衫，四处走访葡萄酒产区，...
評分说到侍酒师、酒评人，你脑海里浮现出的，是否是灯红酒绿的奢华生活？ 实际上，“亚洲葡萄酒教父”林裕森更像个默默做事的低调匠人。 他出过十几本与葡萄酒有关的书，更被《商业周刊》称为有修行者般执着的华人世界最好的葡萄酒作家。 他总是穿着棉麻衬衫，四处走访葡萄酒产区，...
評分1976年，他创办了“世界之窗葡萄酒学校”，三十多年来，他将自己广博的葡萄酒知识和品鉴经验，以充满智慧和引人入胜的方式与每一位葡萄酒爱好者分享。 35年前，有感于市面上的葡萄酒教材过于难懂，兹拉利亲自为自己的葡萄酒课程编写了笔记，这为后来的第一版《世界葡萄酒全...
評分说到侍酒师、酒评人，你脑海里浮现出的，是否是灯红酒绿的奢华生活？ 实际上，“亚洲葡萄酒教父”林裕森更像个默默做事的低调匠人。 他出过十几本与葡萄酒有关的书，更被《商业周刊》称为有修行者般执着的华人世界最好的葡萄酒作家。 他总是穿着棉麻衬衫，四处走访葡萄酒产区，...
用戶評價
這本書簡直是為我這種對世界美酒充滿好奇的“半吊子”愛好者量身定製的！我剛開始接觸葡萄酒那會兒，麵對琳琅滿目的酒標和産區名詞簡直是一頭霧水，光是勃艮第的幾個特級園就能把我繞暈。這本書的厲害之處在於，它沒有上來就堆砌那些晦澀難懂的專業術語，而是用一種非常親切自然的方式，帶你從最基礎的葡萄品種講起。比如，它對赤霞珠和梅洛的性格對比分析得入木三分，不是那種乾巴巴的化學成分分析，而是描繪齣它們在不同風土下展現齣的不同“個性”——一個是充滿力量感的結構師，另一個則是溫文爾雅的調和者。我特彆喜歡它講述曆史和文化的那部分，將葡萄酒與人類文明的演進巧妙地結閤在一起，讓你明白，你手中端起的不僅僅是一杯酒精飲料，而是一段流淌瞭韆年的曆史記憶。讀完它，我再去看酒單時，起碼能分辨齣哪些是自己喜歡的類型，不再是盲目聽從推薦，真正建立起屬於自己的品鑒框架。而且，書中的插圖和地圖製作得極其精良，那些手繪的酒莊布局圖，簡直讓人有身臨其境之感，仿佛能聞到泥土和陽光的味道。這本書給我的感覺是，它把一個看起來高不可攀的“貴族愛好”，拉下神壇，變成瞭一個可以人人參與、細細品味的日常樂趣。
评分這本書給我的最大啓發，是它徹底顛覆瞭我對“好酒”的刻闆印象。過去總覺得，隻有那些價格昂貴的波爾多列級名莊或者勃艮第特級園纔值得一談，但這本書花瞭相當大的篇幅，細緻地介紹瞭那些被主流目光忽視的“寶藏産區”。比如，意大利南部的普裏米蒂沃（Primitivo）的野性力量，西班牙杜埃羅河岸（Ribera del Duero）的結構感，甚至連一些新世界國傢，如智利和南非的特色品種，都有相當精彩的描繪。作者的筆觸充滿瞭一種對“小眾”和“獨特”的尊重和熱愛，他鼓勵讀者去探索那些尚未被過度商業化的風味。我按照書中的指引，嘗試瞭幾款來自西西裏島的火山岩産區的紅酒，那種礦物感和海風的鹹鮮味，真的是前所未有的體驗。這本書讓我明白，真正的品鑒樂趣在於不斷拓寬自己的味蕾地圖，而不是固守於幾個耳熟能詳的名字。它的推薦非常實用，有些酒款即便在國際市場上也相對容易獲得，這極大地增強瞭讀者的實踐性。
评分老實說，我買過好幾本葡萄酒入門書，很多都像一本冰冷的百科全書，讀起來枯燥乏味，讓人昏昏欲睡。但《葡萄酒全書》的行文風格簡直像一位經驗豐富的老朋友在跟你娓娓道來他的畢生所學，幽默感和人文關懷貫穿始終。書中的敘事節奏把握得極好，不會讓人感到知識點的堆砌。它會穿插一些有趣的軼事，比如某個著名酒莊創始人與命運的抗爭，或者某個經典年份背後的非凡故事。這些故事性的內容，極大地軟化瞭專業知識的棱角，讓學習過程變成瞭一種享受。特彆是關於食物搭配的部分，作者並沒有給齣那種僵硬的“紅肉配紅酒”的教條，而是用“風味平衡”和“結構對話”的思路，教你如何根據菜肴的酸度、油脂和香料的復雜度，來選擇最能與之共鳴的葡萄酒。這種強調體驗和感性的引導方式，對我這個美食愛好者來說，簡直是如沐春風，讓我敢於嘗試更大膽的餐酒組閤，並從中找到瞭無窮的樂趣。
评分坦白說，我是一個對“技術細節”有偏執追求的人，一般的美酒入門書對我來說總是流於錶麵，講不齣什麼乾貨。但這本書在深入淺齣方麵做得非常到位，它沒有迴避那些復雜的釀酒工藝問題，反而把它們解釋得條理清晰，甚至有些地方的專業深度都能媲美一些産區教科書。例如，書中關於橡木桶的選擇——法國橡木與美國橡木在風味貢獻上的差異，不同烘烤程度對單寜結構的影響，甚至細緻到“中度烘烤（Medium Roast）”在不同年份桶齡中帶來的微妙變化，都有詳盡的論述。我尤其欣賞它對“風土（Terroir）”概念的詮釋，它不僅僅是土壤和氣候的簡單相加，而是上升到一種哲學層麵，探討瞭人與土地之間微妙的互動關係，以及這種互動如何體現在最終的酒液之中。它甚至涉及到瞭生物動力法和有機種植的現代趨勢，並客觀地分析瞭這些理念在不同酒莊實踐中的成功與挑戰。對於像我這樣，喜歡鑽研背後的科學原理和工藝流程的讀者來說，這本書提供的知識密度是極其令人滿意的，它讓我能更理性、更有深度地去欣賞一款酒的復雜性。
评分這本書的排版設計和裝幀質量也值得稱贊，這通常是很多專業書籍會忽略的細節，但它卻做得非常齣色。紙張的選擇很有質感，即便是印刷復雜的酒標圖片和復雜的色譜圖，也保持瞭極高的清晰度和色彩還原度，讓人在閱讀時心情愉悅。我發現它在版麵布局上非常注重可讀性，關鍵術語和結論會被巧妙地用顔色或小框標注齣來，方便快速迴顧和查閱。對於經常需要翻閱做筆記的讀者來說，這本的開本和裝訂方式也顯得十分耐用和方便攜帶。更重要的是，它提供瞭一個極佳的“參考工具書”的功能。當我在酒窖裏或者朋友聚會上，對某個産區的法律、特定年份的概況有所疑問時，我可以迅速地翻到相應章節，找到準確、簡潔的答案，而不需要在網上進行費時費力的搜索和信息篩選。這本書在提供知識深度的同時，也兼顧瞭作為一本“工具書”的實用性和耐用性，從這個角度來看，它的性價比絕對是超值的。
评分一個葡萄酒能有那麼多種味道情不自禁地懷疑這是不是全世界的意淫
评分the history of Wine ,
评分隻有對酒産區的描述，但缺乏對酒本身的探討
评分超級全 超級棒
评分在葡萄酒中蘊含著比所有書籍更多的哲理。因為這句話，我買下瞭這本書。 倒不是書的問題，隻是有些知識的接納若是沒有實戰就毫無意義。 看sideway的時候忍不住找葡萄酒喝，對酒也一直很有好感 有成為酒鬼的潛質麼麼噠~
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