发表于2024-11-04
野生蔬菜栽培與加工百問百答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《野生蔬菜栽培與加工百問百答》內容簡介:野生蔬菜簡稱野菜,泛指自然分布、野外生長、未經人工栽培,其根、莖、葉或花、果實等器官可采集供作蔬菜食用的野生或半野生植物。野生蔬菜具有重要的開發利用價值的主要原因,是因為這些可食用的野生蔬菜中含有豐富的營養,包括碳水化閤物、蛋白質、脂肪、粗縴維、多種礦質元素和多種維生素。許多野生蔬菜所含營養成分中不少含量超過栽培蔬菜。
我國的野生蔬菜資源極其豐富,有上韆種之多,為現有栽培蔬菜的10倍左右,無論是種類還是數量都是栽培蔬菜的重要補充。例如,貴陽市的野生蔬菜的種類就達601種,分屬157科357屬。許多種野生蔬菜含不同的藥物成分,具有藥療與保健作用,不少野菜原本就是名貴中草藥,可以直接入藥。我國自古以來就有普遍采集野生蔬菜供菜食用,或代糧充飢,或入藥治病的文化傳統。
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