Study Guide for Sizer/Whitney's Nutrition pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Brooks Cole

作者:Frances Sizer

出品人:

页数:252

译者:

出版时间:2007-10-29

价格:USD 33.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780495553045

丛书系列:

图书标签:

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• Diet & Nutrition
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探索人类生命能量的奥秘，理解身体需求的科学指南 人类是能量的创造者与使用者，而食物则是这一切的燃料。这本书将带领您深入探索营养学这一迷人领域，揭示我们身体如何通过消化、吸收、代谢食物来维持生命活动，维持健康，并抵御疾病。我们将一同剖析各种营养素的复杂构成、它们在人体内扮演的关键角色，以及它们如何协同工作，共同塑造我们的生命进程。 认识构成生命的基石：宏量与微量营养素 本书将首先为您系统介绍构成我们身体、提供能量、并维持各项生理功能所需的宏量营养素——碳水化合物、蛋白质和脂肪。您将了解到它们各自的化学结构、食物来源，以及在体内如何被分解、吸收并转化为能量，或构建身体组织。 碳水化合物： 从最简单的单糖，如葡萄糖，到复杂的淀粉和纤维，碳水化合物是身体最主要的能量来源。我们将深入探讨不同类型碳水化合物的消化速度、对血糖水平的影响，以及它们在运动表现和大脑功能中的作用。您将学会如何选择更健康的碳水化合物来源，避免不必要的健康风险。 蛋白质： 作为身体组织的构建块，蛋白质在细胞修复、生长发育、酶的合成以及免疫功能的维持等方面发挥着不可替代的作用。本书将详细阐述必需氨基酸和非必需氨基酸，讲解蛋白质的生物利用度，并介绍各种优质蛋白质食物来源，帮助您构建均衡的蛋白质摄入计划。 脂肪： 脂肪是浓缩的能量来源，也是脂溶性维生素的载体，同时在构成细胞膜、合成激素以及保护器官方面发挥重要作用。我们将区分饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）以及反式脂肪，深入探讨它们对心血管健康、炎症反应以及整体代谢的影响，引导您做出有益健康的脂肪选择。 除了宏量营养素，本书还将详尽介绍对人体生理功能至关重要的微量营养素——维生素和矿物质。尽管需求量不大，它们却是维持生命活动不可或缺的“指挥官”。 维生素： 从脂溶性维生素（A、D、E、K）到水溶性维生素（C、B族维生素），我们将一一解析它们在人体内的具体功能，例如维生素A对视力的重要性，维生素D对骨骼健康的贡献，以及B族维生素在能量代谢中的关键作用。您将了解每种维生素的缺乏症状和过量风险，以及如何通过多样化的饮食来确保充足的摄入。 矿物质： 从维持骨骼强度的钙和磷，到参与氧气运输的铁，以及调节体液平衡的钠和钾，矿物质在人体内扮演着至关重要的角色。本书将深入探讨每种必需矿物质的功能、最佳食物来源、吸收影响因素以及潜在的健康问题。了解这些微小的元素，您将能更好地为身体提供所需的“建材”和“润滑剂”。 身体的运作机制：消化、吸收与代谢 本书不仅仅是介绍营养素的名称和来源，更重要的是带领您理解身体是如何“使用”这些营养素的。我们将详细描绘从食物入口到最终被吸收并转化为身体能量或构件的整个过程。 消化系统： 从口腔的机械研磨和初步酶解，到胃酸的消化作用，再到小肠对营养素的广泛吸收，以及大肠对水分和电解质的重吸收，您将清晰地了解消化道各器官在食物分解和营养吸收中的分工与协作。我们将探讨各种消化酶的功能，以及食物在消化道中的旅行路径。 吸收与转运： 了解营养素是如何通过肠壁进入血液或淋巴系统，并被运输到身体各个细胞的。我们将介绍主动运输、被动扩散等吸收机制，以及不同营养素的转运方式。 代谢途径： 一旦被吸收，营养素将进入错综复杂的代谢网络。本书将为您解析碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内的代谢途径，例如糖酵解、三羧酸循环、脂肪酸氧化以及蛋白质的分解与合成。您将理解能量是如何被产生、储存和利用的，以及身体如何根据需求调整代谢状态。 营养与健康：连接饮食与生命质量 营养不仅仅是满足身体基本需求，更是维持健康、预防疾病、提升生活质量的关键。本书将从更广阔的视角探讨营养与健康的关系。 生命周期中的营养： 我们的营养需求会随着年龄、生理状态（如怀孕、哺乳、生长发育）以及活动水平而变化。我们将探讨婴儿、儿童、青少年、成年人以及老年人等不同生命阶段的特殊营养需求，以及如何根据这些需求进行科学的饮食规划。 疾病的营养管理： 许多慢性疾病，如糖尿病、心血管疾病、肥胖、癌症等，都与不健康的饮食习惯密切相关。本书将介绍针对特定疾病的营养管理原则，以及如何通过调整饮食来预防、控制或缓解疾病症状。您将了解到某些食物成分对疾病风险的影响，以及如何通过食物来促进康复。 运动营养学： 对于热爱运动的人们而言，营养是提升运动表现、加速身体恢复的重要因素。我们将深入探讨运动前、运动中、运动后的营养策略，包括能量补充、蛋白质摄入、水分补充以及电解质平衡的重要性，帮助您更好地支持您的运动目标。 健康饮食模式： 在信息爆炸的时代，如何选择真正有益健康的饮食模式至关重要。本书将介绍基于科学证据的健康饮食模式，例如地中海饮食、植物性饮食等，并分析它们的优势和适用性，帮助您构建适合自己的健康饮食习惯。 迈向营养实践：从理论到行动 理论知识最终需要转化为实际行动。本书将为您提供实用的工具和方法，帮助您在日常生活中更好地应用营养学知识。 膳食评估与计划： 您将学习如何评估自己的日常饮食，识别潜在的营养缺口或过量摄入，并掌握制定个性化健康饮食计划的基本方法。 食物选择与准备： 了解如何在超市中辨别健康食物，如何阅读食品标签，以及如何通过健康的烹饪方法来保留食物的营养价值。 健康生活方式的融合： 营养是健康生活方式的重要组成部分。本书将强调均衡饮食、规律运动、充足睡眠和压力管理等多种健康习惯的协同作用，帮助您构建一个全面的健康生活模式。 通过阅读这本书，您将获得对人体营养需求的深刻理解，掌握科学的饮食原则，并培养建立健康生活方式的能力。这是一段关于生命能量、身体智慧以及健康实践的探索之旅，期待与您一同开启。

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