中国食品工业标准汇编 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:中国标准出版社第一编辑室

出品人:

页数:532

译者:

出版时间:2009-11

价格:255.00元

装帧:

isbn号码:9787506654340

丛书系列:

图书标签:

食品工业
食品标准
中国标准
行业标准
汇编
法规
质量控制
技术规范
食品安全
标准参考

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具体描述

《中国食品工业标准汇编(水果蔬菜及其制品卷下.第4版)》主要内容简介：《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上册和下册出版。

本汇编是在2007年出版的《中国食品工业标准汇编水果、蔬菜及其制品卷（第三版）》的基础上进行修订的。本汇编收录了截至2009年5月底发布的水果、蔬菜及其制品国家标准和行业标准。上册主要内容包括第一部分综合标准，第二部分水果及其制品产品标准，第三部分蔬菜及其制品产品标准，第四部分包装、储藏及运输标准；下册主要内容包括第五部分试验方法标准，第六部分卫生标准，第七部分相关标准。本册收录水果、蔬菜及其制品国家标准75项。

需要说明的是，本汇编依据中国文献分类法和行业需求，将瓜果、蔬菜及其制品（B31）、果类加工与制品（X24）、蔬菜加工与制品（X26）收入其中。但是，果汁、水果和蔬菜罐头、蜜饯、酱腌菜等标准因已收入相应的标准汇编中，本汇编不再编入。

本汇编收集的标准的属性已在目录上标明（GB或GB／T），年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准和行业标准是在标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样，读者在使用这些标准时，其属性以本目录上标明的为准（标准正文“引用标准”中的标准的属性请读者注意查对）。

本汇编可供食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员、各管理部门的相关人员使用，也可供大专院校有关专业的师生参考。

《中国食品工业标准汇编》是国内首部全面、系统收录中国食品工业相关国家标准、行业标准以及部分地方标准的权威工具书。本书旨在为食品生产企业、监管部门、科研机构、贸易商以及广大消费者提供一本便捷、可靠的参考资料，以规范和促进中国食品工业的健康发展。内容构成与亮点：本书内容广泛，涵盖了中国食品工业的各个细分领域，力求做到全面、准确、及时。其主要内容包括但不限于以下几个方面：食品类别标准：详细收录了谷物及其制品、肉及肉制品、禽蛋类、乳及乳制品、水产品、蔬菜水果及其制品、食用油、油脂及其制品、糖及糖制品、调味品、饮料、包装食品、婴幼儿配方食品、保健食品等主要食品类别的国家标准和行业标准。这些标准明确了各类食品的生产工艺、质量要求、卫生指标、检验方法、包装贮藏等关键要素，是保障食品安全和质量的基础。食品添加剂标准：集中收录了中国食品添加剂使用的国家标准，详细规定了各类食品添加剂的允许使用范围、最大使用量、标签标识要求等。这对于指导食品生产企业合法合规使用食品添加剂，保障消费者权益至关重要。食品相关产品标准：涵盖了食品包装材料、食品容器、食品机械设备、食品生产加工过程中的消毒剂等与食品生产密切相关的产品标准。这些标准确保了与食品直接接触的产品符合安全卫生要求，是食品安全链条的重要环节。食品安全与卫生标准：汇集了食品生产经营过程中的卫生规范、食品检验方法、食品中有害物质限量等一系列保障食品安全与卫生的重要标准，为食品安全监管提供了有力的技术支撑。行业通用标准：包括了食品生产质量管理体系、HACCP体系、食品追溯体系等行业通用的管理标准和技术规范，旨在提升中国食品工业的整体管理水平和国际竞争力。地方性特色标准（部分）：针对一些具有区域特色或地方性优势的食品产业，本书也选取了部分具有代表性的地方标准，以体现中国食品工业的地域多样性和发展特色。本书的独特性与实用价值：《中国食品工业标准汇编》的编写遵循了“权威、系统、实用、前瞻”的原则，力求成为一部真正有价值的工具书： 1. 权威性：本书收录的标准均来自国家市场监督管理总局（原国家质检总局、国家标准委）以及各相关行业主管部门发布和修订的标准，确保了内容的准确性和法律效力。 2. 系统性：采用分类汇编的方式，将零散分布的各类标准进行归类整理，形成一个结构清晰、逻辑严谨的知识体系，方便读者查找和理解。 3. 时效性：编者密切关注国家标准和行业标准的更新动态，本书内容力求反映最新发布的标准及修订情况，确保信息的及时性。 4. 实用性：本书的读者群体广泛，无论是企业研发、生产、质量控制人员，还是监管部门的执法人员，亦或是相关的科研人员和教育工作者，都能从中找到所需。它能够帮助企业规避风险、提升产品质量；帮助监管部门依法行政、有效监管；帮助科研人员开展研究、推动技术进步。 5. 前瞻性：随着中国食品工业的快速发展和国际化进程的加速，本书在收录现有标准的同时，也关注了国际食品安全和质量管理的新趋势，为行业未来的发展方向提供参考。目标读者：食品生产企业：质量管理、研发、生产、采购、销售等各部门相关人员。食品监管部门：各级食品安全监督管理机构的执法人员、技术检验人员。食品行业协会与咨询机构：提供行业指导和咨询服务。科研院所与高等院校：食品科学、食品工程、公共卫生等相关专业的师生。食品进出口企业：了解和遵循中国食品进出口相关的各项标准。消费者：提升食品安全意识，了解食品质量要求。《中国食品工业标准汇编》不仅是一本标准的汇集，更是中国食品工业规范化、标准化、现代化发展的重要里程碑。通过系统学习和应用本书中的各项标准，有助于提升中国食品行业的整体质量水平和国际竞争力，为保障人民群众“舌尖上的安全”贡献力量。