The Complete Idiot's Guide to Cheeses of the World pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Ehlers, Steve/ Hurt, Jeanette

出品人:

页数:336

译者:

出版时间:2008-4

价格:150.00元

装帧:

isbn号码:9781592577149

丛书系列:

图书标签:

Cheese
World Cheese
Food & Drink
Cooking
Reference
Guide
Dairy
Culinary
International Cuisine
Foodie

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具体描述

Any way you cut it, cheese has global appeal.

Cheese is one of the most varied and flavorful foods in the world. Its unique appeal lies in its range of textures, aromas, flavors, means of production, and milk sources. With this guide, readers will discover everything they need to know about European and American cheeses, including the growth of artisan cheeses, how to shop for cheese, combining cheese with food and drink, cooking cheese, and making cheese.

• Over the past two decades, the quality, availability and popularity of artisan cheeses has grown

• Cheese consumption has increased from 11.3 to 31.2 pounds per person over the last 30 years

• 1?3 of the supermarkets offer full-service cheese counters with up to 300 varieties

这本书为读者提供了一场跨越全球的味觉旅程，是一部详尽而富有趣味的 cheese 指南。这本书将无数不同地域、文化和历史背景下的奶酪详细解析，涵盖从北欧的奶制品到中东丰富的奶酪，从欧洲精致的布里格到亚洲新兴的特色发酵食品。每一页都充满了对不同种类奶酪的深入探讨，无论是传统还是现代，经典或创新，这本书都能满足读者对奶酪世界的好奇心与求知欲。书中首先着眼于奶酪的起源和发展过程，从古老文明的发酵技术到现代乳品工业的变革，剖析了各个文化背景下奶酪的重要性及其在人们日常生活中的角色。这些内容不仅有助于读者了解奶酪的历史渊源，还能激发他们对不同文化中饮食习惯的兴趣。书中还包含详细的图文并茂，每一页都配有丰富的照片和图示，帮助读者直观地认识各种奶酪的外形、质感和成品。在具体内容方面，这本书详尽介绍了全球范围内的主要奶酪种类，包括硬质奶酪、软质奶酪、干酪以及多种风味的奶酪，每一款都赋予读者丰富的食用体验。对于每一种奶酪，作者不仅描述了其制作工艺和制作环境，还提供了适宜的搭配建议，使读者能够更好地理解如何将这些独特的品尝到味觉。无论是喜欢传统的法式蓝纹奶酪，还是追求现代创新的植物基奶酪，这本书都能满足不同读者的需求。此外，书中还深入探讨了奶酪在各国节庆和日常生活中的作用，从圣诞节的奶酪面包搭配到中东宴会上丰富多样的奶酪搭配，无不展现其多样性和文化内涵。书中还特别关注不同地区的奶酪制作工艺，例如法国的羊奶酪（Brie）、意大利的mozzarella以及日本独特的石榴奶酪，这些内容不仅为读者增添了知识层次，也让他们能够更深入地欣赏到奶酪制作背后的艺术与科学。图文并茂的设计风格使得书籍不仅是一本阅读材料，更是一种视觉体验。每一页的布局、色彩搭配和插图都经过精心设计，旨在吸引读者的目光，并让信息传达更加直观。书中还特别注重语言的简洁明了，以便即使是初次接触奶酪知识的新手，也能轻松理解并享受这本作品所带来的乐趣。总体而言，这本图书不仅是一本关于奶酪的指南，更是一种跨文化的美食探索，能够引导读者重新思考和欣赏世界各地的饮食文化与味觉体验。它适合所有对食品科学、文化研究以及美食爱好者感兴趣的人阅读，不仅在知识层面丰富了读者的视野，还为他们带来了一段情感共鸣的旅程。