第1章 進入鈣的世界 第一節 礦物質 一、礦物質的分類 二、礦物質的一般生理功能 第二節 重要元素——鈣 一、鈣的分布 二、鈣的生理功能 三、鈣的吸收利用 四、鈣與人體健康 五、補鈣小常識第2章 膳食與鈣 第一節 食物中的鈣 一、奶及奶製品 二、豆類及豆製品 三、蔬菜 四、魚類及水産動物 五、蛋類及蛋製品 第二節 颱理搭配、閤理烹調 一、閤理搭配、平衡膳食 二、科學烹調，減少營養素的損失 三、保持適宜的鈣磷比第3章 科學補鈣 第一節 孕婦及哺乳期婦女補鈣實例 一、孕婦與鈣 二、哺乳期婦女(乳母)的鈣質需求及營養補充 第二節 嬰幼兒補鈣實例 一、0～6月齡嬰兒鈣質需求及營養補充 二、6個月後嬰幼兒鈣質需求及營養補充 第三節 兒童、青少年鈣質需求及營養補充 一、學齡前兒童與鈣 二、生長發育期的青少年易缺鈣 三、鈣質及營養素補充實例 第四節 更年期婦女補鈣實例 一、如何預防骨質疏鬆癥 二、飲食補鈣實例 第五節 老年人補鈣實例 一、老年人易發生缺鈣 二、飲食補鈣實例第4章 有問必答 一、成年人閤理補鈣要注意哪幾個方麵 二、三餐如何分配纔閤理 三、如何營造愉快的就餐環境 四、運動對健康的有益作用有哪些 五、牛奶與鈣片不宜同時服用 六、一天中何時補鈣效果好 七、補鈣是否越多越好 八、預防絕經後骨質疏鬆癥 九、認識骨質疏鬆癥 十、預防骨質疏鬆癥要從青少年抓起 十一、適當飲茶可預防骨質疏鬆癥 十二、飲食不平衡易導緻骨質疏鬆癥 十三、骨質疏鬆癥中的非鈣論 十四、長期酗酒可導緻骨質疏鬆癥 十五、經常暍咖啡易導緻骨質疏鬆癥 十六、吸煙易導緻骨質疏鬆癥 十七、骨質疏鬆癥的危險因素 十八、工作性質與骨質疏鬆癥 十九、動物蛋白及脂肪攝入太高易患骨質疏鬆癥 二十、骨質增生仍需補鈣 二十一、骨頭湯與補鈣 二十二、常吃多吃鈣製品就能補鈣嗎 二十三、補鈣加運動遠離骨質疏鬆癥 二十四、享受陽光防止骨質疏鬆癥 二十五、球類運動有益於防治骨質疏鬆癥 二十六、慢跑有益於骨質疏鬆癥
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