发酵食品生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:王淑欣 编

出品人:

页数:280

译者:

出版时间:2009-9

价格:32.00元

装帧:

isbn号码:9787501970889

丛书系列:

图书标签:

• 发酵食品
• 食品生产
• 食品技术
• 微生物发酵
• 食品工程
• 发酵工艺
• 食品安全
• 食品添加剂
• 传统发酵
• 现代发酵

好的，以下是一份关于一本假想图书的详细简介，该书名为《现代城市规划与生态设计》。 --- 现代城市规划与生态设计：构建可持续发展的宜居空间 导言：重塑城市与自然的和谐共生 在21世纪，城市化进程以前所未有的速度改变着全球的面貌。我们所居住的城市不仅是经济活动的中心，更是人类文明的缩影。然而，快速扩张带来的交通拥堵、资源短缺、环境污染以及社会隔离等问题，正日益挑战着传统城市规划的有效性。《现代城市规划与生态设计》 正是在这一背景下诞生的，它旨在提供一套系统的、跨学科的理论框架与实践指南，指导规划师、建筑师、政策制定者乃至市民，共同构建更具韧性、更加公平、并与自然环境和谐共存的现代城市。 本书摒弃了将城市视为孤立工程系统的传统观念，强调城市是一个复杂的生态系统——一个由人类活动、基础设施、自然环境交织而成的生命体。全书以“可持续性”为核心驱动力，深入探讨了如何将生态学原理融入城市规划的各个层面，实现从宏观布局到微观设计的全面转型。 第一部分：城市生态学基础与规划范式转型 本部分聚焦于理论基础的构建，阐述了理解城市作为生态系统的重要性，并介绍了规划理念的深刻变革。 第一章：城市生态系统的构成与功能分析 本章从生态学的视角审视城市。我们分析了城市中的物质流（能源、水、废弃物）和信息流的动态。城市生态系统的核心挑战在于如何平衡人类需求与生态承载力。我们将探讨城市热岛效应、生物多样性丧失、以及土壤和水体污染的生态机制，并引入“城市代谢”的概念，用于量化和评估城市系统的效率。 第二章：从传统规划到韧性规划的范式转变 传统规划往往侧重于功能分区和效率最大化，但这种刚性结构在面对气候变化、突发公共卫生事件或经济衰退时显得尤为脆弱。本章详细阐述了“韧性规划”（Resilience Planning）的核心原则：冗余性、多样性、适应性与快速恢复能力。我们将考察历史上规划失误的案例，对比分析不同规划范式在应对危机时的表现，并提出构建适应性基础设施和社区网络的新思路。 第三章：基于自然的解决方案（NbS）在城市中的应用 自然界提供了解决城市挑战的最优模型。本章深入探讨了“基于自然的解决方案”（Nature-based Solutions, NbS）在城市规划中的集成应用。这包括绿色基础设施的设计、城市湿地与雨水花园的生态功能、以及利用植被进行空气净化和降温的策略。重点分析了如何通过生态工程手段，替代或补充传统的“灰色基础设施”（如混凝土管道和防洪墙），从而实现环境效益与社会效益的双赢。 第二部分：生态基础设施与资源循环管理 城市的可持续性在很大程度上取决于其对关键资源（水、能源、物质）的管理效率。本部分着眼于构建循环经济驱动的城市基础设施。 第四章：水资源管理与海绵城市建设 水是城市的生命线，也是遭受气候变化影响最直接的要素之一。本章系统介绍了“海绵城市”的理念和技术细节。内容涵盖了从源头减排到过程控制再到末端修复的全链条水管理策略，包括透水铺装、绿色屋顶、调蓄设施的设计标准，以及如何利用水文模型预测洪涝风险，优化城市排水系统，实现雨水的收集、净化和再利用。 第五章：城市能源转型与低碳空间布局 实现碳中和目标对城市规划提出了严峻挑战。本章聚焦于城市尺度的能源效率提升和可再生能源的整合。讨论了如何通过优化建筑布局（被动式设计）、发展区域供热/供冷系统、以及在城市规划中预留空间用于分布式光伏和风能设施。同时，我们也探讨了电动交通基础设施的布局，以及如何通过智能电网管理实现能源的优化调度。 第六章：废弃物最小化与城市物质循环网络 城市生产和消费过程产生的海量废弃物是生态压力的主要来源。本章推崇从线性经济向循环经济的转变。内容涉及城市固体废弃物的源头减量策略、有机废弃物的堆肥和厌氧消化处理，以及建筑材料的回收与再利用（Upcycling）。重点分析了“工业共生”和“城市采矿”在闭合物质循环中的潜力。 第三部分：社会公平、宜居性与人地关系重塑 生态规划不能脱离社会维度。本部分关注如何在规划设计中嵌入社会公平原则，提升居民的福祉和对环境的认同感。 第七章：城市蓝绿空间的社会生态价值 蓝（水体）绿（植被）空间不仅仅是生态廊道，更是重要的社会交往场所和心理慰藉空间。本章探讨了如何科学评估和设计城市公园、滨水区和社区花园。我们将分析绿地服务的公平性分配问题，确保所有社会群体，特别是弱势群体，都能享有高质量的自然接触机会。内容涵盖了生物多样性廊道的设计原则，以及如何通过城市生态修复项目增强社区凝聚力。 第八章：步行友好型社区与紧凑混合发展 现代城市规划需要对抗过度蔓延（Sprawl）带来的能源浪费和生活质量下降。本章倡导“紧凑与混合”（Compact and Mixed-use）的发展模式。详细阐述了如何通过提高土地使用强度、混合居住与商业功能、优化公共交通导向型开发（TOD），来构建以“15分钟生活圈”为核心的步行友好型社区。我们将分析街道设计中的人性化尺度、安全性和可达性标准。 第九章：公民参与、治理模式与规划的适应性管理 可持续的城市规划需要透明和持续的反馈机制。本章探讨了如何将公民科学（Citizen Science）和社区主导的规划（Community-led Planning）融入决策过程。内容包括数字工具在公众参与中的应用，以及“适应性管理”（Adaptive Management）框架的建立，使得城市规划能够像生物系统一样，根据监测数据和环境反馈不断自我修正和演化。 结语：展望2050：面向未来的规划蓝图 在总结部分，本书将未来城市愿景投射到2050年，展望一个在技术、生态和社会维度上深度融合的城市形态。我们将总结本书提出的关键策略，并强调跨学科合作的重要性。《现代城市规划与生态设计》 致力于成为指导实践者实现“宜居、公平、韧性”的城市未来的必备工具书。 ---

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我第一眼就被它厚实的质感和纸张的细腻所吸引。我一直以来都对古老的手工艺和传统的文化技艺情有独钟，尤其对那些需要时间和耐心去打磨的技艺充满敬意。我非常想了解中国的传统手工艺是如何传承和发展的，比如陶瓷的烧制过程，丝绸的织造技法，或者木雕的精湛工艺。我希望这本书能够深入介绍这些传统技艺的起源、历史演变，以及现代的发展趋势。我期待能够看到关于不同流派、不同地域的工艺特点的详细阐述，以及那些大师级的匠人他们的故事和技艺心得。对于我来说，了解这些技艺背后的文化内涵和哲学思想同样重要，比如某种工艺所蕴含的审美情趣，或者它在社会发展中所扮演的角色。我希望这本书能像一本厚重的历史画卷，带领我走进那些充满智慧和汗水的传统技艺世界，感受中华文化的博大精深。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版风格非常简洁大气，字体清晰易读，整体给人一种专业而严谨的感觉。我一直对科学研究充满浓厚的兴趣，尤其关注那些能够解释我们日常生活中现象的科学原理。我希望这本书能够以一种易于理解的方式，深入浅出地讲解一些基础的物理学原理，比如力与运动的关系，光是如何传播的，或者声音是如何产生的。我期待能够看到一些生动形象的例子和实验，帮助我理解抽象的概念，比如用日常物品来演示牛顿定律，或者用简单的装置来模拟光的折射。我还希望能了解一些与我们生活息息相关的科学知识，比如天气是如何形成的，或者植物是如何进行光合作用的。对于我来说，学习科学不仅仅是为了满足好奇心，更是希望能够更好地认识世界，提升自己的科学素养。我希望这本书能够激发我对科学的进一步探索欲望，让我感受到科学的魅力所在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很吸引人，那种温暖的土黄色和上面精致的食物插画，瞬间就勾起了我对美食的向往。我一直对烘焙充满热情，尤其是那些需要耐心和技巧的面包、蛋糕和饼干。我特别想学习如何做出酥脆可口的法式长棍，或者口感绵密的戚风蛋糕，还有那些造型别致的手工饼干。我希望这本书能提供详细的配方，从基础的面粉选择、酵母活化，到复杂的揉面技巧、发酵温度的把控，甚至是各种糖油比例的调整，都能有深入浅出的讲解。我还期待能学到一些装饰和摆盘的技巧，让我的烘焙作品不仅美味，更能赏心悦目。我常常在网上搜寻各种食谱，但总觉得缺少一些系统性的指导，比如不同面团的延展性是如何形成的，为什么有些蛋糕会塌陷，这些都需要经验来积累，而我希望这本书能给我提供理论上的支撑和实践上的指引。我希望它能像一位经验丰富的烘焙老师，一步步带领我走向烘焙的殿堂。

评分☆☆☆☆☆

这本书的版式设计给我留下了深刻的印象，它采用了大量的精美插图和图解，让人在阅读过程中不会感到枯燥。我一直对烹饪充满好奇，尤其想尝试一些在家就能轻松做出的美味佳肴。我尤其对那些能够利用身边常见食材，制作出令人惊喜的料理的食谱很感兴趣。比如，如何用简单的调味料做出宫保鸡丁的浓郁口感，或者如何让家常的红烧肉肥而不腻，入口即化。我还希望这本书能提供一些关于食材搭配的建议，让我知道哪些食材在一起烹饪会产生奇妙的化学反应，提升菜肴的风味。对于我这样初学者来说，详细的步骤分解和关键点的提示至关重要。我希望能看到关于火候控制、调味比例的讲解，以及一些处理食材的小窍门，比如如何让豆腐更容易入味，或者如何让鱼肉更鲜嫩。这本书的插图风格也让我觉得很舒服，色彩柔和，画面清晰，能够直观地展现出菜肴的最终形态，这对于我这样视觉型学习者来说非常有帮助。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面上那简洁的线条和沉静的色彩，传递出一种宁静致远的气息。我近年来对心理学产生了浓厚的兴趣，尤其希望能够了解更多关于人类情感、行为和思维的奥秘。我非常想学习如何更好地理解自己和他人的情绪，掌握一些情绪调节的技巧，从而在面对生活中的压力和挑战时，能够更加从容和积极。我期待这本书能够提供一些实用的心理学理论和方法，比如如何改善人际关系，如何提高沟通效率，或者如何培养积极的心态。我希望它能帮助我认识到一些常见的心理误区，并提供切实可行的解决方案。对于我来说，心理学的学习不仅仅是理论知识的积累，更重要的是能够将其应用到实际生活中，提升个人的幸福感和生活质量。我希望这本书能够像一位智慧的朋友，引导我探索内心世界，发现内在的潜能，从而活出更精彩的人生。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆