I Know How To Cook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026
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具体描述
I Know How to Cook is the first English translation of France's cookery bible, Je sais cuisiner by Ginette Mathiot. First published in 1932, it is to France what The Silver Spoon and 1080 Recipes are to Italy and Spain: the indispensable cookbook for every household. With more than 1,500 recipes, Mathiot guides the reader through all the classics of French cuisine, both simple and elaborate, with a clear and authoritative voice. For the first time this classic work has been fully updated to suit modern kitchens, and the book offers up all the secrets of fabulous French home cooking.
作者简介
Ginette Mathiot (1907–1998), Officier de la Legion d'Honneur, taught three generations how to cook in France and is the ultimate authority on French home cooking. She wrote more than 30 best-selling cookbooks, covering all subjects in French cuisine. Je sais cuisiner was her definitive, most comprehensive work, which brings together recipes for every classic French dish.
目录信息
读后感
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用户评价
这本《I Know How To Cook》简直是打开了我烹饪世界的新大门！我一直以来都对烹饪充满了兴趣，但总觉得自己在厨房里是个新手，常常被各种食谱吓退。直到我翻开这本书，一切都改变了。它不仅仅是提供了一堆菜谱，更重要的是，它教会了我如何去“理解”烹饪。书中关于食材选择、基本烹饪技巧的讲解，条理清晰，配以精美的图片，让我这个零基础小白也能瞬间明白其中的奥秘。我尤其喜欢它对不同烹饪方法（比如煎、炒、炖、烤）的详细分解，让我知道为什么这样做味道会更好，而不是死记硬背。而且，作者非常体贴地给出了许多小贴士，比如如何判断食材是否成熟，如何调味才能达到最佳效果，这些细节真的太有用了！我按照书中的步骤尝试了几道菜，惊喜地发现我竟然也能做出令人赞不绝口的美味！那种成就感无与伦比。这本书让我对烹饪的热情有了质的飞跃，它不再是遥不可及的技能，而是触手可及的乐趣。我迫不及待地想继续探索书中的其他食谱，相信我能从中学会更多，成为一个真正懂得烹饪的人。
评分《I Know How To Cook》这本书，在我看来，更像是一位循循善诱的烹饪导师，而不是一本简单的食谱集。我一直对烹饪充满热情，但总觉得自己的技巧不够精湛，做出的菜肴总是差那么一点点火候。这本书的出现，就像是为我打开了一扇新的窗户。它在介绍菜谱的同时，并没有忽略对烹饪原理的阐述。比如，在讲解制作某道肉类菜肴时，书中会详细说明如何腌制才能让肉质更嫩滑，不同温度的煎炸对肉类口感的影响等等。这种深入浅出的讲解，让我能够知其然，更知其所以然。我不再是机械地执行指令，而是开始理解烹饪背后的科学和艺术。这本书提供的很多技巧，比如如何处理海鲜的腥味，如何让蔬菜保持翠绿的色泽，这些看似不起眼的小细节，却能极大地提升菜肴的品质。我按照书中的方法实践，发现自己的烹饪水平有了显著的提高，家人朋友也对我的厨艺赞不绝口。这本书不仅教会了我如何“煮”，更教会了我如何“品”，如何用心地去感受每一道菜的味道。
评分《I Know How To Cook》这本书，在我看来，最宝贵之处在于它所传达的“自信”和“乐趣”。我曾经是一个对烹饪有着深深恐惧的人，总觉得厨房是另一个危险地带，各种复杂的步骤和调料让我望而却步。但这本书，用它极其友好的姿态，一点点地瓦解了我的恐惧。它将复杂的烹饪过程分解成一个个简单易懂的小步骤，并且用生动有趣的语言进行描述。我喜欢它在介绍某些食材时，会附带一些关于其营养价值或历史文化的小故事，这让我在学习烹饪的同时，也能增长见识。书中的食谱涵盖了从早餐到晚餐，从主食到甜点的方方面面，而且很多食谱都可以根据个人喜好进行微调，这给了我很大的自由度。我尝试了几款书中推荐的创意小食，没想到意外地受到家人的喜爱，那种喜悦是无法言喻的。这本书让我明白，烹饪不应该是一种压力，而是一种创造和表达爱的方式。它让我从一个厨房的“旁观者”，变成了一个充满热情和创意的“参与者”。
评分说实话，当初买《I Know How To Cook》纯属偶然，并没有抱太大的期望。我本身是个比较忙碌的上班族，平时下班回家只想快速吃点东西，对复杂精美的烹饪没什么追求。但这本书却意外地抓住了我的注意力。它的语言风格非常朴实，没有那些花哨的形容词，直接切入主题，告诉你怎么做，怎么才好吃。我特别欣赏的是它所提供的食谱，大多都非常适合日常家庭制作，食材也比较容易找到，而且准备时间不会太长。最让我惊喜的是，书中的一些“基础款”菜谱，比如简单的汤品、快手炒菜，味道竟然出奇的好！它教会了我如何在有限的时间内，用最简单的方法做出最美味的食物。有时候，我甚至不需要完全照搬食谱，只要掌握了其中的核心技巧，就能根据自己的口味和冰箱里现有的食材进行调整，创造出属于自己的美味。这本书让我觉得，原来下厨这件事可以这么简单，这么充满乐趣，不再是负担，而是一种享受。它让我重新找回了在家吃饭的温暖和满足感。
评分老实说，在我拿到《I Know How To Cook》之前，我对自己的烹饪能力持保留态度。我是一个对食物有着基本要求的人，但又实在没有太多时间和精力去钻研复杂的烹饪技巧。这本书的设计和内容，恰恰满足了我这种“懒人”的需求。它的排版非常清晰，图片质量很高，虽然不是那种“大片”式的摄影，但非常真实，能准确地展现出菜肴的最终状态，让我有信心去尝试。我尤其喜欢书中关于“一锅到底”或“少油烟”的菜肴设计，这对我这种担心厨房油腻和清洗困难的人来说，简直是福音。我尝试了书中推荐的几款简易西餐和中式家常菜，发现它们不仅美味，而且烹饪过程并不繁琐，很多甚至可以提前准备，大大节省了我下班后的时间。最重要的是，这本书让我意识到，即使是简单的食材，只要掌握了正确的烹饪方法，也能做出令人惊喜的味道。它给了我一种“我可以”的信心，让我愿意花更多时间在厨房里，为自己和家人制作美味的餐点。
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