《蛋白質工程簡明教程》是作者在科研和教學工作的基礎上，參考國內外有關文獻資料編寫而成，主要內容包括蛋白質的結構、蛋白質結構分析技術、蛋白質結構預測、蛋白質的修飾、蛋白質的分離純化、蛋白質分子設計、蛋白質組學及蛋白質工程的應用。《蛋白質工程簡明教程》力求簡潔、生動，希望能在較少的課時中使學生對蛋白質工程領域有清楚的認識，書中列舉瞭大量的實例，便於學生在今後的工作中藉鑒、參考。
蛋白質工程是在基因重組技術、生物化學、分子生物學、分子遺傳學等學科的基礎之上，融閤瞭蛋白質晶體學、蛋白質動力學、蛋白質化學和計算機輔助設計等多學科而發展起來的新興研究領域。其內容主要是：閤成具有特定氨基酸序列和空間結構的蛋白質；確定蛋白質化學組成、空間結構與生物學功能之間的關係，實現從氨基酸序列預測蛋白質的空間結構和功能；設計閤成具有特定功能的全新的蛋白質。
《蛋白質工程簡明教程》適閤作為高等學校生物工程、生物技術、生物科學及相關專業教材。
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