食品微生物 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


食品微生物

简体网页||繁体网页
2009-8
309
28.00元
9787811178159

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发表于2024-11-08

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图书描述

《食品微生物》按照“任务驱动、项目导向”的设计思想,“教学工具多媒体化、教学内容案例化、教学过程实地化”的设计原则,即以实际食品微生物应用于生产过程为设计依据,以利用微生物生产不同的产品为任务目标,突出实践性教学,并按照“教、学、做”一体化教学模式组织教学。《食品微生物》主要介绍了微生物观察技术,消毒和灭菌技术,食品微生物应用技术,环境和食品中微生物检测技术,食品微生物育种技术,腐败微生物和食品贮藏技术,食品微生物酿造技术,食物中毒及其控制技术,微生物资源开发和利用技术,食品微生物学实验技术测评等。

《食品微生物》适合作为高职高专食品类专业的教学用书,也可作为食品企业技术人员和技术工人的参考用书。

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