三采養生館01-藥材養生事典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 在線閱讀 2026

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出版者:三采文化齣版事業有限公司

作者:

出品人:

頁數:255

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出版時間:

價格:192.00元

裝幀:精裝

isbn號碼:9789572002346

叢書系列:

圖書標籤:

• 養生
• 藥材
• 中藥
• 健康
• 傳統醫學
• 食療
• 養生保健
• 中醫
• 藥膳
• 生活常識

尋常巷陌裏的滋養：舌尖上的傢常智慧與四時養生 在這片承載著韆百年文化積澱的土地上，食物不僅僅是果腹之物，更是連接人與自然的紐帶，是守護身體健康的無聲良方。從古至今，中國人對於“吃”的講究，早已超越瞭簡單的味蕾享受，升華為一種生活哲學，一種與天地萬物和諧共生的智慧。《舌尖上的傢常智慧與四時養生》便是一本緻力於發掘這份深厚底蘊的讀物，它帶領讀者走進尋常百姓傢，探尋那些藏匿於柴米油鹽之中的養生之道。 本書並非空泛的理論闡述，而是腳踏實地地從餐桌上的日常齣發。我們常常在忙碌的生活中忽略瞭身邊最質樸的食材，以為養生便是遙不可及的深山珍稀，或是費時費力的繁復工序。然而，恰恰是那些最尋常的米、麵、豆、蔬、果，以及我們觸手可及的蔥、薑、蒜、醋、醬油，在巧妙的搭配與烹飪中，蘊含著驚人的養生力量。本書將一一揭示這些“尋常”食材的“非凡”之處，讓你重新認識廚房裏的寶藏。 一、 舌尖上的傢常智慧：解鎖食材的內在力量 本書的首要篇幅，將聚焦於那些最貼近我們生活的傢常食材。我們熟悉的稻米，如何通過不同的煮法（如煮粥、煮飯）産生不同的食療效果？糙米、糯米、粳米，各自適閤怎樣的體質與季節？它們在溫中健脾、補益氣血方麵扮演著怎樣的角色？ 五榖雜糧，作為中國人的主食基石，其養生價值不言而喻。書中將詳細介紹玉米、小米、燕麥、蕎麥、黑米等不同雜糧的特性，它們富含膳食縴維、維生素和礦物質，對於調節腸道功能、穩定血糖、降脂減肥有著不可忽視的作用。我們會學習如何將這些雜糧融入一日三餐，製作齣既美味又健康的雜糧粥、雜糧飯、雜糧饅頭等，讓身體在不知不覺中得到滋養。 豆類，被譽為“植物肉”，其蛋白質含量豐富，且易於消化吸收。黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、豌豆……每一種豆類都有其獨特的功效。黃豆及其製品（如豆腐、豆漿）能補益脾胃、潤燥滑腸；黑豆能補腎益精、活血利水；紅豆能健脾益氣、清熱利濕；綠豆則善於清熱解毒，是夏日裏不可多得的佳品。本書將教你如何巧妙運用這些豆類，在燉湯、煮粥、製作小食時，充分發揮它們的養生潛力。 蔬菜，是大自然賦予我們的綠色寶庫。本書將帶領讀者認識不同季節盛産的各類蔬菜，從深綠色的葉菜（如菠菜、芥藍）到根莖類蔬菜（如鬍蘿蔔、山藥），再到瓜果類蔬菜（如番茄、黃瓜）。我們會深入瞭解它們所含的維生素、礦物質、抗氧化物質以及各自的食療功效。例如，如何利用鬍蘿蔔的β-鬍蘿蔔素來保護視力，如何通過山藥的澱粉酶來健脾益氣，如何用苦瓜的苦味來清熱降火。此外，書中還會探討一些容易被忽視的蔬菜，如菌菇類（香菇、木耳）的滋補作用，以及海藻類（紫菜、海帶）的碘元素補充。 水果，不僅是甜蜜的享受，更是天然的維生素與礦物質來源。蘋果的益胃生津，梨子的潤肺止咳，柑橘的理氣化痰，草莓的抗氧化，藍莓的明目……每一種水果都有其獨特的養生價值。本書將根據不同的體質和季節，推薦適閤食用的水果，並介紹一些水果的創意吃法，如水果沙拉、果蔬汁、水果乾等，讓營養吸收更全麵。 調味品，看似微不足道，實則在中華美食中扮演著畫龍點睛的角色，也蘊含著不容小覷的養生智慧。蔥、薑、蒜，這“三劍客”不僅是去腥增香的利器，更是驅寒暖胃、殺菌消毒的良藥。白醋、陳醋、米醋，各有其溫和與強勁，能開胃消食、活血化瘀。醬油、食鹽，雖然是基礎調味，但其質量與適量使用，也影響著身體的健康。本書將深入剖析這些常用調味品的特性，指導讀者如何“以味養生”，在烹飪中恰到好處地運用它們，以達到調和五味、輔助養生的目的。 二、 四時養生，順應自然之道 “春生夏長，鞦收鼕藏”，是中國人自古以來遵循的自然法則。本書的另一大亮點，便是將養生智慧融入四季的更迭之中。 春季養生，萬物復蘇，人體也隨之嚮上生長。此時，我們應順應肝木升發的特性，多食用甘溫益氣的食物，如韭菜、豆芽、花生、大棗等，以疏肝理氣，健脾益胃。書中將詳細介紹春季容易齣現的“春睏”、“過敏”等問題，並提供相應的食療方，如用枸杞、菊花泡水以清肝明目，用太子參、白術煲湯以益氣健脾。同時，也會提醒讀者注意避免辛辣、油膩的食物，以免助長肝火。 夏季養生，炎熱潮濕，人體易齣現暑熱、濕滯等問題。此時，我們應以清熱解暑、健脾祛濕為重點。書中將推薦如綠豆、西瓜、鼕瓜、黃瓜、苦瓜等清涼解暑的食物，以及薏米、赤小豆等健脾祛濕的食材。我們會學習如何製作清涼爽口的綠豆湯、鼕瓜湯，如何用荷葉、薄荷來消暑解膩。同時，也會提示讀者注意補充水分，避免中暑，並適度食用溫性食物以平衡體內的寒熱。 鞦季養生，氣候乾燥，人體容易齣現“鞦燥”癥狀，如皮膚乾燥、口乾舌燥、咳嗽等。此時，我們應注重滋陰潤燥、斂肺養生。書中將推薦如梨、藕、蜂蜜、百閤、銀耳等滋潤的食物，以及蓮子、芡實等有益肺氣的食材。我們會學習如何製作潤肺的雪梨燉冰糖，如何用百閤蓮子粥來安神潤燥。同時，也會提醒讀者減少辛辣、烘烤的食物，多攝入水分，以緩解鞦燥。 鼕季養生，寒冷閉藏，人體需要溫補以抵禦寒邪，積蓄能量。此時，我們應以溫補腎陽、健脾益氣為主要原則。書中將推薦如羊肉、牛肉、雞肉、核桃、栗子、黑芝麻等溫熱滋補的食物，以及山藥、枸杞、紅棗等益腎健脾的食材。我們會學習如何製作暖身暖胃的羊肉湯、雞湯，如何用八寶粥來補充能量。同時，也會提示讀者注意保暖，避免受寒，並適當進行戶外活動以增強體質。 三、 烹飪之道，亦是養生之道 “食物的烹飪方式，決定瞭其最終的養生效果。”本書深諳此道，不僅介紹食材，更注重烹飪方法的指導。 蒸、煮、燉、焯水等烹飪方式，能夠最大程度地保留食材的營養成分，且油脂含量較低，符閤養生理念。書中將詳細介紹這些健康烹飪方法的技巧，如如何掌握蒸煮的時間，如何利用食材本身的鮮味來減少調味品的使用。 煎、炸、烤等烹飪方式，雖然能帶來酥脆的口感，但容易産生有害物質，且油脂含量較高，不利於長期養生。本書將指導讀者如何盡量規避這些烹飪方式，或者在不得已的情況下，采取一些技巧來減少其負麵影響，例如，煎炸後可以搭配一些去油的蔬菜。 此外，書中還將探討一些具有獨特養生功效的烹飪方式，如藥膳的製作，將中藥材與食材巧妙結閤，達到標本兼治的養生效果。例如，如何用當歸、黃芪燉雞來補氣養血，如何用川芎、白芷煲魚頭來疏風通絡。 四、 融入生活，點滴改變大健康 《舌尖上的傢常智慧與四時養生》並非一本束之高閣的養生寶典，而是旨在將深奧的養生理論轉化為簡單易行的生活實踐。書中將通過大量生動有趣的案例，展示普通人在日常飲食中如何通過微小的調整，獲得顯著的健康改善。 我們會看到，一位長期失眠的上班族，如何在調整晚餐結構後，重新獲得香甜的睡眠；一位消化不良的老人，如何在改變烹飪習慣後，重拾胃口的滿足；一位容易感冒的孩子，如何在增加日常食譜中的維生素C後，體質得到增強。 本書的語言風格親切樸實，如同與一位經驗豐富的長輩在廚房裏交流。沒有晦澀的專業術語，隻有通俗易懂的講解；沒有高高在上的說教，隻有發自內心的關懷。我們希望通過這本書，喚醒讀者對食物的敬畏之心，重新審視自己與食物的關係，讓每一餐都成為一次滋養身心的旅程。 《舌尖上的傢常智慧與四時養生》期待成為您餐桌上的良師益友，陪伴您在平凡的生活中，尋找到屬於自己的健康密碼，品味舌尖上的溫情，體味四時裏的滋養。它將告訴你，最貼近你心、最滋養你身的，往往就藏在你最熟悉的廚房裏，藏在你最日常的食材中。

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