乳酸菌与乳品发酵剂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-12-26
乳酸菌与乳品发酵剂 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024
乳酸菌与乳品发酵剂 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024
乳酸菌与乳品发酵剂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
图书描述
《乳酸菌与乳品发酵剂》首先围绕乳酸菌的遗传、代谢和应用等方面分别阐述了组成乳酸菌的主要菌属，乳酸菌的代谢、遗传、噬菌体，以及乳酸菌的有益作用，还总结了乳酸菌的安全性以及相关的法规规定。其次，阐述了乳品发酵剂的历史、分类和生产，着重介绍了发酵剂在酸奶生产和干酪成熟中的作用，以及乳酸菌在非乳食品中的应用。最后，作者根据国内外的研发状况，论述了乳酸菌的基础研究趋势和应用前景。
乳酸菌是广泛应用于食品、医药和饲料等行业的一类重要工业微生物，它可以作为细胞工厂生产某些有价值的产物或产品，亦是开发生物质能源的重要菌种。乳品发酵剂是乳酸菌在乳制品中成功应用的一个实例，是生产优良发酵乳制品的关键。
《乳酸菌与乳品发酵剂》可供从事乳品科学、微生物等领域研究的科研技术人员参考，也可作为相关学科的研究生教材。
著者简介
图书目录
乳酸菌与乳品发酵剂 pdf epub mobi txt 电子书 下载
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
类似图书 点击查看全场最低价
乳酸菌与乳品发酵剂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
分享链接
相关图书
-
医学微生物学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 -
简明微生物工程 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
发酵工程实验指导 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
水体污染处理新技术及应用 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
空间微生物学基础与应用研究 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
废水生物处理(原著第3版) pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
Microbiology pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
微生物检验 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
Review of Medical Microbiology and Immunology pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
Quantitative Microbial Risk Assessment pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
微生物发酵生理学 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
Microbial Ecology of the Oceans pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
微生物學的世界 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
食品微生物学 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
发酵原理 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
Brock Biology of Microorganisms pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
微生物去除重金属和砷 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
微生物生物膜与感染 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
痛史 pdf epub mobi txt 电子书 下载
-
行医日记 pdf epub mobi txt 电子书 下载
