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《新编饮食宜忌宝典》内容简介：食物都有其各自的特性，将它们配合食用时，会产生各种各样奇妙的变化。经过适当的配伍，不仅可以满足食物养生的需要，提高食疗的效果，还可以消除或减轻其中某些食物的副作用；若配伍不恰当，则有可能降低食物的作用和效果，并对身体造成不良的影响。《新编饮食宜忌宝典》就食物的营养成分、功能、饮食宜忌等方面进行了详细的介绍，可供读者在日常生活中参考和借鉴。
从翻开《新编饮食宜忌宝典》的那一刻起，让你避开饮食“雷区”，吃出健康体魄。
《饮食宜忌万年鉴》：中华食养智慧的百科全书 在这本厚重而详实的《饮食宜忌万年鉴》中，我们为您精心汇聚了中华民族数千年来积累的饮食智慧与养生经验。本书并非浅尝辄止的食谱指南，而是一部深入探究食物性味、功效，以及它们与人体健康之间微妙关系的百科全书。我们致力于为您呈现一套科学、系统、实用的饮食禁忌与调养原则，帮助您在享受美食的同时，最大程度地规避潜在风险，开启健康长寿的新篇章。 第一篇：五谷杂粮的养生密码 五谷杂粮，作为中华饮食的基石，其养生价值不容小觑。《万年鉴》将带领您深入了解稻米、小米、玉米、小麦、荞麦、燕麦等各类主食的独特之处。我们会详细解析它们的性味归经，例如，哪些谷物温和滋补，适合脾胃虚弱者？哪些谷物利水渗湿，有助于消除水肿？哪些谷物能健脾益气，增强体力？同时，我们也会揭示不同谷物在烹饪方式上的宜忌。例如，糯米虽然甘温，但消化相对缓慢，不宜过量，尤其对于糖尿病患者。而粗粮虽然营养丰富，但其粗纤维含量较高，消化不良者需循序渐进，并注意烹煮方式，使其更易消化。本书还将详细讲解不同体质的人如何选择适合自己的谷物，以及不同季节对谷物选择的影响，让您吃对谷物，事半功倍。 第二篇：蔬果食补的缤纷世界 蔬菜水果，是大自然馈赠给我们的宝贵礼物，它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化剂。《饮食宜忌万年鉴》将以详尽的篇幅，逐一剖析常见蔬菜水果的药用价值与食疗功效。我们将深入探讨，如绿叶蔬菜中的菠菜，富含铁元素，但性味偏寒，与哪些食物同食会适得其反？番茄，酸甜可口，但生食寒凉，哪些情况不宜生食？我们还会讲解，如性温的葱、姜、蒜，如何在寒冷季节帮助身体驱寒保暖；而寒凉的瓜果，如西瓜、梨，又如何在炎热夏日清热解暑。本书特别强调了不同体质对蔬果的适应性，如阳虚体质者应少食寒凉蔬果，而阴虚体质者则可适当多食滋阴润燥的果蔬。此外，我们将系统梳理蔬菜水果的食用禁忌，例如，虾与维生素C含量丰富的水果同食可能产生三价砷，这是绝对需要避免的。同时，我们也将为您提供关于果蔬搭配的建议，让您在品尝天然美味的同时，最大化摄取营养，避免冲突。 第三篇：肉禽蛋奶的营养智慧 肉类、禽类、蛋类和奶制品，是重要的蛋白质、脂肪和多种微量元素的来源。《饮食宜忌万年鉴》将以严谨的态度，为您揭示这些食材的营养奥秘以及食用宜忌。我们将细致分析猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等不同肉类的性味特点。例如，羊肉性温，善于温中散寒，但湿热体质者需谨慎食用。而猪肉，性平，滋补效果好，但其脂肪含量较高，肥胖者需控制摄入。我们会深入研究不同部位的肉类其营养成分和烹饪宜忌。鱼肉，尤其是深海鱼，富含Omega-3脂肪酸，对心血管健康有益，但某些鱼类可能含有重金属，本书将提供如何选择安全鱼类的建议。蛋类，以鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋为代表，营养丰富，易于消化，但某些人群对蛋清或蛋黄可能存在过敏。奶制品，作为钙质的重要来源，我们将详细探讨牛奶、羊奶、酸奶等，以及它们在发酵过程中产生的益生菌对肠道健康的益处，并指出乳糖不耐受人群的应对之策。本书还会系统性地总结肉禽蛋奶与其他食物的搭配禁忌，例如，螃蟹性寒，与柿子同食易引起肠胃不适。我们将引导读者根据自身体质、健康状况和季节变化，科学合理地选择和烹饪各类肉禽蛋奶，达到滋养身体、增进健康的目的。 第四篇：豆类坚果的能量宝库 豆类和坚果，以其丰富的蛋白质、植物纤维、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，成为健康饮食的重要组成部分。《饮食宜忌万年鉴》将为您深入解读各类豆制品和坚果的独特功效与食用禁忌。我们将详细介绍黄豆及其制品如豆腐、豆浆的营养价值，它们是植物蛋白的优质来源，但豆类性微寒，一次性摄入过多可能引起腹胀，同时，某些肾脏疾病患者需要限制蛋白质摄入，应咨询医生意见。红豆、绿豆等，则具有利水消肿、清热解毒的功效，本书将阐述它们在不同病症中的辅助治疗作用。对于坚果，如核桃、杏仁、花生、腰果等，我们将分析它们各自的营养特点，例如，核桃被誉为“健脑益智”的佳品，富含多种维生素和矿物质，但其脂肪含量较高，不宜贪多。本书将详细列举豆类和坚果的食用宜忌，例如，柿子与红薯同食可能引起胃结石，这是需要特别注意的。我们将引导读者如何根据自身情况，将豆类和坚果融入日常饮食，以汲取它们丰富的营养，并规避可能存在的健康风险。 第五篇：菌菇菌藻的天然良药 菌菇类食材，如香菇、木耳、金针菇、蘑菇等，以及海藻类食材，如海带、紫菜等，因其独特的口感和丰富的营养成分，在中华饮食中占据着重要地位。《饮食宜忌万年鉴》将为您揭示这些食材的天然药用价值和食疗智慧。我们将深入研究各类菌菇的性味归经，例如，香菇能益气不饥，对增强免疫力有显著作用；而木耳，则有活血化瘀、润肺生津的功效。本书将详细阐述，不同菌菇的适宜人群和食用禁忌。例如，蘑菇的某些品种可能含有少量毒素，食用时需确保彻底煮熟。海藻类食材，如海带，富含碘元素，是预防甲状腺肿大的重要食物，但甲状腺功能亢进者应限制摄入。紫菜，则能益气补血，常用于制作汤品。我们将详细列举菌菇菌藻与其他食物的搭配宜忌，例如，虽然海带营养丰富，但与某些富含鞣酸的食物同食，会影响铁的吸收。通过本书，您将学会如何科学地选择和食用菌菇菌藻，充分发挥它们的营养和健康功效。 第六篇：调味品与饮品的养生法则 调味品和饮品，虽然看似微不足道，却对我们的饮食健康有着深远的影响。《饮食宜忌万年鉴》将从养生的角度，为您解读各类调味品和饮品的宜忌。我们将详细分析盐、糖、醋、酱油、辣椒、花椒等传统调味品的适量使用原则。例如，过量的盐分摄入是导致高血压的重要原因，本书将提供健康用盐的建议。糖分，尤其是精制糖，对健康弊大于利，我们将指导您如何识别隐藏的糖分，并推荐天然的甜味替代品。醋，具有开胃消食、活血化瘀的功效，但胃酸过多者应慎用。我们将深入探讨，如辛辣刺激的调味品，虽然能增进食欲，但过量会损伤脾胃，尤其对于肠胃敏感者。在饮品方面，我们将重点关注茶、咖啡、酒、牛奶、果汁等。例如，不同种类的茶，如绿茶、红茶、乌龙茶，各有其性味特点，适宜人群也不同。绿茶清热解毒，但体寒者不宜多饮。本书将详细列举调味品与饮品之间的相互作用及禁忌，例如，酒后不宜饮用浓茶，以免加重心脏负担。通过本书，您将学会如何巧妙地运用调味品，选择健康的饮品，为您的日常饮食增添一份健康的保障。 第七篇：疾病食疗与特殊人群的饮食宜忌 《饮食宜忌万年鉴》不仅关注日常饮食，更深入探讨疾病食疗与特殊人群的饮食禁忌。对于常见的疾病，如高血压、糖尿病、胃炎、贫血等，我们将根据中医食疗的原理，推荐相应的辅助治疗食物，并明确指出其禁忌。例如，对于高血压患者，我们将强调低盐、低脂饮食的重要性，并推荐富含钾、镁的食物。糖尿病患者，本书将详尽讲解如何控制血糖，推荐低GI食物，并规避高糖、高淀粉食物。我们将针对孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、体弱多病者等特殊人群，制定详细的饮食指导。例如，孕妇在孕早期需注意补充叶酸，避免食用可能导致流产的食物；老年人则需要易消化、富含钙质的食物，以预防骨质疏松。本书还将涵盖一些常见的食物禁忌，例如，某些药物在服用期间不宜与某些食物同食，以免产生不良反应。我们致力于为您提供一套全面、科学、个性化的饮食指导，帮助您在不同的生命阶段和健康状况下，做出最明智的饮食选择。 《饮食宜忌万年鉴》——您掌中的健康食典 《饮食宜忌万年鉴》是一部集科学性、实用性、系统性于一体的中华食养宝典。它不仅是家庭必备的健康指南，更是您了解食物、认识健康、提升生活品质的忠实伙伴。无论您是追求健康饮食的养生爱好者，还是希望为家人提供更科学饮食的烹饪者，抑或是对食物与健康之间关系充满好奇的探索者，《饮食宜忌万年鉴》都将是您不可或缺的参考。翻开本书，让中华古老的食养智慧，引领您走向健康、美好的生活。
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