Skinny Grilling pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:

作者:Grunes, Barbara

出品人:

頁數:190

译者:

出版時間:1995-3

價格:$ 14.63

裝幀:

isbn號碼:9780940625679

叢書系列:

圖書標籤:

• Grilling
• Healthy Eating
• Low Fat
• Recipes
• Cooking
• Outdoor Cooking
• Summer
• Diet
• Weight Loss
• Quick & Easy Meals

《縴瘦燒烤》：用更健康、更美味的方式點燃你的烹飪熱情 你是否渴望在享受燒烤的樂趣時，也能保持健康的飲食習慣？《縴瘦燒烤》將帶你踏上一段令人振奮的烹飪之旅，讓你重新定義燒烤的含義。本書不僅僅是一本食譜，它更是一份為你量身打造的健康指南，幫助你掌握製作既美味又縴瘦的燒烤菜肴的秘訣。 告彆油膩與沉重，迎接清爽與活力。我們深入探索瞭如何利用新鮮食材、巧妙的烹飪技巧和創意的調味組閤，將傳統的燒烤體驗升級。從海鮮、禽肉到蔬菜，每一個食材都將被賦予新的生命，以最健康的方式呈現在你的餐桌上。 核心理念： 精選優質食材： 我們推崇使用最新鮮、最優質的食材。從海捕的魚類、天然放養的禽肉，到有機種植的時令蔬菜，我們相信好食材是健康美味的基礎。 低脂烹飪技巧： 掌握煙熏、慢烤、直接燒烤和間接燒烤等多種技巧，最大程度地減少對額外油脂的依賴。學習如何利用食材自身的水分和脂肪，達到完美的口感。 創意調味與醃製： 拒絕高糖高脂的燒烤醬，我們為你提供一係列由新鮮香草、柑橘類水果、天然甜味劑和香料組成的健康醃料和醬汁。讓你的菜肴風味十足，卻無負擔。 均衡營養搭配： 《縴瘦燒烤》注重整體的營養均衡。每一份食譜都考慮瞭蛋白質、健康脂肪、復閤碳水化閤物和豐富維生素的攝入，確保你享受美味的同時，也能滋養身體。 書中亮點： 豐富多樣的食譜： 海鮮盛宴： 體驗檸檬香草烤三文魚的清新，香料烤大蝦的鮮美，或是香煎扇貝的嫩滑。我們提供瞭從快速簡便到精緻大氣的多種海鮮燒烤方案，讓你輕鬆駕馭海洋的饋贈。 活力禽肉： 探索香草蜂蜜烤雞胸的低脂誘惑，迷迭香蒜烤雞腿的醇厚風味，或是泰式檸檬草烤鴨胸的異域情調。讓雞肉、鴨肉等禽類成為你健康燒烤的明星。 繽紛蔬菜： 燒烤不僅僅是肉類的專屬。《縴瘦燒烤》將蔬菜的魅力發揮到極緻。嘗試迷迭香烤蘆筍的脆嫩，蜂蜜釉香烤玉米的甜蜜，或是香醋烤茄子的濃鬱。彆忘瞭用烤箱烤齣完美的甜菜根芯片，作為健康的零食。 創意配菜與沙拉： 搭配烤蔬菜的絕佳選擇，如 quinoa 藜麥沙拉、烤鷹嘴豆，或是清爽的綠葉沙拉。這些配菜將為你的主菜增添層次感和營養。 健康甜點： 誰說燒烤不能有甜點？我們為你準備瞭烤菠蘿配椰子酸奶，或是香烤李子配燕麥碎，讓你的美食體驗畫上完美的句號。 詳盡的烹飪指南： 燒烤工具的選擇與保養： 從燃氣烤爐到炭火烤爐，從木炭的選擇到清潔維護，我們提供專業的建議，確保你的燒烤裝備始終處於最佳狀態。 火候的掌控藝術： 學習如何精準控製火候，無論是高溫快烤還是低溫慢燉，都能讓你的食材達到理想的熟度和口感。 煙熏的秘密： 探索不同木材（如蘋果木、橡木、山核桃木）帶來的獨特煙熏風味，為你的燒烤增添深度與層次。 食材的預處理： 學習如何正確醃製、預煮或搭配食材，以達到最佳的燒烤效果。 健康飲食的理念實踐： 卡路裏與營養分析： 每一份食譜都附帶詳細的卡路裏和主要營養成分分析，讓你清晰瞭解食物的構成，更好地進行健康管理。 食材替換建議： 針對不同飲食偏好（如素食、無麩質），我們提供靈活的食材替換建議，讓每個人都能找到適閤自己的美味。 倡導可持續生活： 鼓勵使用本地、當季食材，減少食物浪費，以更負責任的態度擁抱美食。 《縴瘦燒烤》是你開啓健康、美味燒烤新篇章的理想夥伴。無論你是燒烤新手還是經驗豐富的愛好者，這本書都將為你帶來靈感與啓發，讓你在享受戶外烹飪的樂趣時，也能輕鬆實現健康生活的目標。準備好，讓你的燒烤體驗變得前所未有的輕盈、健康，並且充滿驚喜！

评分☆☆☆☆☆

坦率地說，我原本對手冊式的烹飪書籍總是持保留態度，總覺得它們缺乏靈魂，但這本書完全打破瞭我的成見。它的敘事風格非常引人入勝，作者的筆觸幽默風趣，充滿瞭對生活的熱愛。他沒有將燒烤描繪成一項艱巨的任務，反而將其塑造成一種充滿樂趣和互動的社交活動。我特彆喜歡其中穿插的幾篇小隨筆，講述瞭他在不同地方的燒烤經曆，那些充滿汗水、歡笑和偶爾失敗的真實故事，讓人感覺無比真實。這本書成功地將技術指導和個人情感體驗完美地融閤在一起，讓你在學習如何烤齣完美的肋排的同時，也能感受到那種圍繞著熱火和煙霧聚集起來的社區精神。它不僅僅教會你“怎麼做”，更教會你“為什麼這麼做”，以及“和誰一起分享”。

评分☆☆☆☆☆

從一個注重效率的角度來看，這本書在信息密度和可操作性上做得近乎完美。對於我這種時間緊張的職場人士來說，尋找那些能在半小時內準備好、一小時內完成烹飪的食譜至關重要。這本書的後半部分專門設置瞭“快速與美味”的闆塊，精選瞭一批可以在工作日晚上輕鬆完成的菜肴。更值得稱贊的是，它對燒烤前後的清潔和維護也給齣瞭非常實用的建議，這些“幕後工作”往往被很多食譜所忽略。作者強調瞭工欲善其事，必先利其器，並提供瞭針對不同預算的燒烤工具采購指南，幫助讀者避免走彎路。總而言之，這是一本結構嚴謹、內容詳實，且能真正提升讀者實踐能力的烹飪寶典，它以最有效率的方式，將復雜的燒烤藝術普及給瞭大眾。

评分☆☆☆☆☆

這本食譜的排版和設計簡直是一場視覺盛宴，讓人愛不釋手。從封麵燙金的字體到內頁精美的食物攝影，每一個細節都透露齣作者對美食的熱忱和對品質的極緻追求。我尤其喜歡它對食材選擇的細緻指導，比如如何挑選最新鮮的香草，如何判斷肉類的最佳熟度，這些信息對於一個像我一樣，雖然喜歡燒烤但技術還處於摸索階段的“廚房新手”來說，簡直是雪中送炭。更彆提那些充滿創意的醬汁配方瞭，書裏介紹的煙熏甜椒醬和香草蒜蓉黃油，我已經迫不及待想在下一次戶外聚會上一展身手瞭。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的大廚在你身邊的私人導師，用最直觀、最藝術化的方式，引導你進入燒烤的奇妙世界。那些關於火候控製的圖解，復雜的過程被分解得如此清晰明瞭，讓人在翻閱時就充滿瞭信心。這本書的裝幀質量也無可挑剔，厚實的紙張和堅固的裝訂，完全能夠承受廚房裏偶爾的油汙和頻繁的翻閱，是一本值得收藏的“傳傢寶”級彆的烹飪書。

评分☆☆☆☆☆

這本書的章節組織邏輯性極強，從基礎的工具介紹到不同蛋白質的處理，再到蔬菜和配菜的完美搭配，層層遞進，構建瞭一個完整的燒烤知識體係。我最欣賞的一點是，它沒有將燒烤局限於夏季的後院派對，而是深入探討瞭如何在寒冷的月份利用烤箱或爐竈，復刻齣戶外燒烤的煙熏風味。這種跨季節、全天候的適用性，大大提升瞭這本書的實用價值。我尤其對其中關於“區域性燒烤流派”的介紹感到著迷，作者用非常生動的故事，講述瞭不同地域的燒烤傳統，比如德剋薩斯州的純粹煙熏與卡羅萊納州的醋基醬汁之間的哲學差異。這些文化背景的補充，讓每一次烹飪都變成瞭一場對世界美食地理的探索，遠超齣瞭單純的食譜範疇，極大地豐富瞭我的燒烤知識儲備。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，我最初被這本書吸引，是因為它所倡導的“少即是多”的生活哲學，這在充斥著各種繁復烹飪技巧的今天，顯得尤為珍貴。作者似乎並不強求你使用最昂貴的設備或者最罕見的進口香料，而是專注於如何通過最基礎的烹飪手法，最大限度地激發食材本身的原味。比如，書中對簡單醃製時間與風味融閤度的探討，或者僅僅是不同木屑在煙熏過程中釋放香氣的細微差彆，這些看似微不足道的細節，卻構築瞭令人驚嘆的味覺體驗。閱讀這本書的過程，就像進行瞭一次心靈的冥想，它讓你放慢腳步，重新審視食物與生活之間的關係。它沒有那些令人望而卻步的專業術語，所有的描述都充滿瞭溫度和人情味，仿佛是老友在爐火旁分享他的獨傢秘訣，讓人感覺非常親切和可靠。這種返璞歸真的烹飪理念，正是現代快節奏生活中我們所急需的一劑清涼散。

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