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食品挤压理论与技术（上卷） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

食品挤压理论与技术（上卷）
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
2009-7
307
60.00元
9787501969838

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发表于2024-11-25

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图书描述

《食品挤压理论与技术(上)》是作者所率领的团队近几年来所从事挤压技术研究思路的全面阐述，研究方法的自我完善，研究结果的系统总结。《食品挤压理论与技术》是一套集理论研究和技术开发的系列出版物，按谷物膨化技术、植物蛋白组织化技术和机械结构和组织化机理，分为上、中、下卷。整套丛书结构清晰，编排合理，便于读者查询和阅读。该套丛书的出版，必将对食品挤压质构重组技术的科学研究、技术开发和示范推广提供重要的理论依据和技术支撑。

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