饲料毒物学附毒物分析 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:齐德生 编

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2009-7

价格:33.00元

装帧:

isbn号码:9787030240880

丛书系列:

图书标签:

• 食物与毒物
• 医学
• 农学
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• 中国
• 饲料安全
• 毒物学
• 饲料毒物
• 毒物分析
• 动物营养
• 食品安全
• 农兽药
• 化学毒理学
• 环境毒理学
• 检测技术

《畜牧业与环境健康的和谐乐章》 本书是一部旨在探索畜牧业可持续发展与人类及环境健康之间深刻联系的著作。我们将深入剖析现代畜牧生产体系的各个环节，从饲料的生产与选择，到动物的繁育与管理，再到最终产品的流通与消费，勾勒出一幅全景式的画面。通过严谨的科学分析和翔实的案例研究，本书旨在揭示在追求高产高效的过程中，可能对环境生态、食品安全以及人类健康产生的潜在影响，并提出切实可行的解决方案。 第一部分：畜牧业的绿色转型与生态足迹 畜牧业作为人类食物供给的重要来源，其发展模式与地球的承载能力息息相关。本部分将重点探讨畜牧业如何实现绿色转型，降低其环境足迹。 饲料生产的可持续性： 我们将追溯饲料的源头，审视不同饲料原料的生产方式对土壤、水源、生物多样性以及温室气体排放的影响。从粮食作物的种植、转基因技术的使用，到豆粕、玉米等大宗饲料原料的全球贸易链，我们将揭示其背后的环境成本。本书还将探讨利用非传统饲料资源，如昆虫蛋白、藻类、微生物发酵产物以及农林废弃物的潜力，以期减少对土地和水资源的压力，并探索循环农业模式在饲料生产中的应用。 养殖模式的生态考量： 无论是集约化养殖还是放牧模式，都各有其环境影响。我们将分析不同养殖规模、密度以及饲养管理方式对水体富营养化、空气质量（如氨气、硫化氢排放）、土壤污染以及疾病传播风险的影响。本书将重点介绍生态养殖、有机养殖、精准饲养等理念，以及如何在养殖过程中有效管理废弃物、节约水资源、降低能源消耗，并推广生物安全措施以减少抗生素的滥用。 畜牧业与气候变化： 甲烷、氧化亚氮等温室气体是畜牧业对气候变化的重要贡献。本部分将深入研究这些气体产生的机制，并探讨通过改进饲料配方、优化消化过程、改进粪污管理以及引入更高效的养殖技术来减少排放的有效途径。同时，本书也将关注畜牧业如何适应气候变化带来的挑战，例如极端天气事件对饲料供应和动物福利的影响。 第二部分：从农场到餐桌的食品安全与品质保障 食品安全是畜牧业可持续发展的生命线，也是消费者最关心的核心议题。本部分将聚焦于保障畜产品安全和提升品质的关键环节。 饲料的质量控制与风险评估： 饲料的质量直接影响动物的健康和产品安全。我们将详细介绍饲料原料的筛选、检测以及加工过程中的质量控制标准。本书将探讨如何识别和规避饲料中可能存在的有害物质，例如霉菌毒素、重金属、农药残留以及非法添加物等，并分析这些物质对动物健康和人体健康的潜在风险。我们将强调建立完善的饲料追溯体系，确保从原料采购到最终成品的全程可控。 动物健康与福利的保障： 健康的动物是生产安全优质畜产品的基石。本部分将深入探讨动物疫病防控、疫苗接种、寄生虫防治以及动物福利对产品质量的影响。我们将讨论抗生素在畜牧业中的合理使用问题，以及探索非药物性的疾病预防和治疗方法，如益生菌、植物提取物以及免疫增强剂的应用。动物福利的提升不仅是道德的要求，也能显著改善动物的健康状况，降低应激，从而对产品品质产生积极影响。 畜产品加工与贮存的规范： 从屠宰、分割到冷藏、冷冻，畜产品在加工和贮存过程中存在着微生物污染、氧化变质等风险。本书将介绍现代化的畜产品加工技术和质量管理体系，如HACCP（危害分析与关键控制点）体系的应用，以确保产品的安全、新鲜和营养价值。我们将探讨先进的包装技术如何延长产品保质期，以及冷链物流的重要性。 第三部分：畜牧业发展与人类健康的协同共生 畜牧业的发展不仅关乎食物供给，更与人类整体健康息息相关。本部分将从更广阔的视角审视这种联系。 人畜共患病防控的挑战与策略： 许多疾病能够从动物传播给人类，畜牧业是人畜共患病传播的重要节点。本书将剖析一些重要的人畜共患病（如禽流感、猪流感、狂犬病等）的传播途径和防控策略，强调生物安全的重要性，以及加强动物疫病监测与预警体系的必要性。我们将探讨跨部门、跨领域的合作对于有效防控人畜共患病的关键作用。 营养均衡与畜产品消费： 畜产品是人类优质蛋白质、维生素和矿物质的重要来源。本部分将从营养学的角度，分析不同畜产品（如红肉、禽肉、鱼肉、乳制品、蛋类）的营养价值，以及在均衡膳食中的作用。同时，本书也将探讨不健康或过量的畜产品消费可能带来的健康风险，例如饱和脂肪、胆固醇的摄入，以及与某些慢性疾病（如心血管疾病、肥胖症）的关联。我们将提倡科学、适量的畜产品消费理念。 畜牧业与公共卫生： 畜牧业的健康发展与区域乃至全球公共卫生紧密相连。从抗生素耐药性的产生和传播，到可能影响人类健康的微生物污染，再到养殖废弃物处理不当可能引发的环境健康问题，本书将梳理畜牧业对公共卫生的多方面影响。我们将强调建立健全的法规政策、加强科研投入、提高公众意识以及推动国际合作，共同应对畜牧业发展带来的公共卫生挑战。 《畜牧业与环境健康的和谐乐章》是一部面向政策制定者、科研人员、畜牧从业者、食品安全监管者以及所有关心人类健康与地球未来的读者的著作。我们希望通过本书的阅读，能够引发更深入的思考，共同构建一个可持续、安全、健康的畜牧业发展新格局，实现人类、动物与自然的和谐共生。

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从一个关注动物健康和食品安全的角度来看，这本书提供了非常扎实的理论支撑。它的深度足以让专业的毒理学家进行深入研究，同时，其详尽的附录和索引设计，也方便了那些需要快速查阅特定毒物安全阈值的行业从业者。我特别留意了其中关于“生物标志物监测”章节的内容，它清晰地描绘了通过检测动物体内特定酶活性的变化来早期预警中毒事件的可能性，这比单纯依赖环境残留物的检测更具前瞻性。然而，如果能增加一个专门的章节来讨论当前饲料毒物学研究的前沿交叉领域，例如基因毒性、内分泌干扰物的非靶向筛查技术，或者如何利用生物信息学来预测新物质的毒性，这本书的综合价值将更上一层楼。目前看来，它更像是对已确立知识体系的完美梳理，而非引领下一波研究方向的“灯塔”。

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这是一部面向实战的参考书，它没有花太多笔墨去探讨哲学层面的“毒性”定义，而是直接切入了“如何发现并量化毒物”的核心问题。书中关于分析化学方法论的论述尤为精湛，详细拆解了从样品前处理到最终仪器分析的每一个关键步骤。例如，对于痕量有机物的提取富集过程，作者不仅列出了几种主流方法（如SPE、QuEChERS），还深入分析了不同溶剂体系选择的优缺点及其对回收率的影响，这对于我们日常在质控实验室工作中优化SOP（标准操作程序）提供了极大的参考价值。不过，我感觉它在面对新兴的、更复杂的污染物，比如某些新型饲料添加剂中的未知杂质，或是生物源性毒素（如黄曲霉毒素）的最新亚型鉴定方面，更新的速度似乎略有滞后。虽然经典方法论是基石，但在快速发展的食品安全领域，对前沿技术的覆盖度是衡量一部参考书生命力的重要指标。

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这本书的装帧设计相当讲究，封面选用了深沉的墨绿色，配以烫金的字体，透露出一种严谨而专业的学究气质。拿到手里，能明显感觉到纸张的厚重和质感，显然是印刷成本上没有节省的学术专著。内页的排版布局也十分清晰，尽管内容是高度专业化的毒物学知识，但作者巧妙地运用了大量的图表和流程图来辅助说明复杂的化学反应和生物毒性机制，这一点对于自学或者需要快速检索资料的研究人员来说，无疑是极大的便利。我尤其欣赏它在章节划分上的逻辑性，从基础的毒理学原理，到特定污染物的性质、代谢途径，再到实际的检测技术和案例分析，层层递进，使得读者可以构建起一个完整的知识框架。只是，在初次阅读时，那些密集的专业术语和化学结构式，对于非科班出身的我来说，仍然构成了一道不小的理解门槛，需要反复查阅附录中的术语表才能勉强跟上思路。整体而言，它给人一种“正襟危坐”的学术氛围，是值得在书架上占据一席之地的工具书。

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这本书的叙事风格极其写实，几乎没有多余的情感色彩或文学润饰，完全是一种纯粹的、去个人化的科学报告口吻。它更像是一部详尽的实验室操作手册和毒理学数据库的集合体，每一个论点都建立在扎实的实验数据和已发表的文献之上，引用标注非常详尽，足见作者在资料搜集上的穷年累月。我注意到，作者在描述一些经典毒物（比如重金属或某些农药残留）的毒性谱时，采用了非常客观的剂量-反应曲线描述，精确到小数点后几位，这种对细节的偏执追求，让这本书的权威性毋庸置疑。但这种极致的客观性也带来了一个小小的弊端：对于初学者来说，阅读过程稍显枯燥，缺乏必要的引导和生活化的案例来帮助理解抽象的毒理学概念是如何在现实世界中体现的。我希望能看到更多关于不同饲料基质如何影响毒物吸收率的对比分析，但书中似乎更侧重于毒物的固有性质而非环境因素的复杂交互作用。

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阅读这本书的过程，就像是跟随一位经验丰富的导师进行一次漫长的、高强度的实地考察。它最大的价值在于其系统的、体系化的知识架构，让你明白从饲料原料的源头风险评估，到生产环节的污染控制，再到成品检测的质量保证，整个供应链条上的“毒物学风险点”究竟在哪里。特别是它在阐述不同物种（如反刍动物与单胃动物）对同一种毒物代谢路径差异的部分，体现了极其深刻的比较毒理学功底。遗憾的是，对于如何将这些复杂的科学数据有效地转化为政策建议和监管标准，这本书的讨论深度稍显不足，更多的是展示“是什么”，而对于“该怎么做”——即在面对超标风险时，决策者应采取的快速反应机制和风险沟通策略——则着墨不多，这使得它在从科学研究向公共管理转化的衔接部分略显单薄。

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