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西餐醬汁究極調理術 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

西餐醬汁究極調理術
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
旭屋出版
台灣東販股份有限公司
2007
104
99.63元
平装
9789861765235

图书标签: 美食  阿萨   

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发表于2024-12-27

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图书描述

東京9家知名的西餐廳、法國料理餐廳、義大利料理餐廳的醬汁調理技術大公開！

本書集結各家精華，介紹製作西式料理不可或缺的醬汁，從必備的白醬、塔塔醬，到富有變化的半釉醬等，作法詳盡。每道醬汁的教學之後，皆附有適合該醬汁的料理作法，例如燉牛肉、干貝可樂餅、法式鹹餅、義大利麵……，只要醬汁製作得好，料理必定大大加分。

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