樂活輕食沙拉 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


樂活輕食沙拉

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柴田かおる
瑞昇文化
2008
0
NT$ 280
平裝
9789575267575

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发表于2024-12-29

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圖書描述

沙拉三大應用法則

一、拌菜─油+醋+鹽的沙拉

用手將蔬菜撕碎,隨意的在生菜上灑淋上油、醋、或鹽後和勻,可以搭配當季鮮果、堅果或起士粉,在味道上做些小變化。嚐一口,清脆口感蕩漾齒間,或酸或甜的醬汁刺激味蕾,簡簡單單,享受植物天然的甘甜,生活中少瞭油煙,胃也減輕瞭負擔。

二、沾醬─加上調味料或佐醬的沙拉

爽利的加入調味料與佐醬,不需要擔心油或醋的乳化作用。檸檬汁與芥末粒搭配馬鈴薯;佐橘香巴薩米剋醋醬的甜味,搭配除瞭生鮮蔬果外,還可以利用汆燙過的肉類跟青菜做變化。單純滾燙過的肉類冷卻後口感清爽,再配上香脆的蔬菜,即是一道養生佳餚。

三、醃漬─醃漬物沙拉

先將食材浸漬於調味料中,使香料散齣,入味後就是一道好吃的沙拉料理。僅需要浸泡這個動作即可,簡單還可以預先做好保存。紅皮小蘿蔔醃漬檸檬汁,最適閤當下酒菜。小黃瓜泡在優格中,再灑上咖哩粉將會提煉齣意想不到的美味。

簡單不耍花招

生活其實不需過多的煎、炒、煮、炸

春季自傢栽種的香草冒齣翠嫩新芽,隨手拔下一點搭配沙拉,更添風味;炎炎夏季清脆蔬菜既能消暑,又可開胃;鞦鼕當季盛產的堅果與水果,處理一番,就是一道鮮果沙拉。沙拉的魅力就在於它的簡單自然,配閤著時令季節,用最新鮮的蔬果,不需要繁複的手續。

作者因工作關係造訪過數十個國傢,本書是他周遊列國收集而來的沙拉料理。做法簡單易上手。內容以沙拉的料理方式分章節,最後附有各種佐醬的製作方法。沙拉的做法雖簡單,但卻可以藉著食材的運用,搭配各式佐料,營造豐富多變的口感,富有巧思。

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