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飯店業導論

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孟慶傑//陳學清//謝中田
中國旅遊
1970-1
309
30.00元
9787503238017

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发表于2024-11-23

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圖書描述

《飯店業導論》是為高校旅遊管理專業開設《飯店業導論》課程而編寫的。從旅遊管理專業課程體係來看,開設《飯店業導論》課程,並作為專業基礎課替代《飯店管理總論》,一方麵可以從産業中觀的角度,結閤中國飯店業的發展實際,全麵係統地介紹現代飯店與飯店業的基本知識:另一方麵,可以有效避免與飯店管理的其他課程內容大量重復的問題。

中國飯店業30年曆史,不僅是我國經濟繁榮發展的一個窗口,更是改革開放進程的生動縮影。30年來,伴隨著中國經濟的迅猛發展,中國飯店業也走過瞭輝煌的曆程。從我國第一傢中外閤資飯店開業至今,中國飯店業用瞭近30年的時間,走完瞭西方發達國傢飯店業近百年的曆程。在中國飯店業不斷發展;壯大的過程中,無論是數量、規模還是質量,都取得瞭顯著成績。現在,中國飯店業正在實現從世界飯店大國嚮世界飯店強國的曆史性跨越。《飯店業導論》總結瞭我國飯店業的經驗和未來趨勢,對讀者很有啓發。《飯店業導論》適閤高等院校旅遊管理專業和酒店管理專業的教學使用,也適用於飯店業從業人員及相關機構閱讀。

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著者簡介

孟慶傑,男,遼寜省大連市人,東北財經大學旅遊與酒店管理學院副教授、副院長,大連市旅遊飯店星級評定委員會委員。曾任大連渤海集團有限公司副總經理、大連億城集團股份有限公司(上市公司)副總經理。主要研究方嚮為飯店服務與管理。編著《飯店管理概論》、《飯店前廳與客房管理》、《統計學》等多部教材。

謝中田,男,遼寜省黑山縣人,渤海大學旅遊學院講師。主要研究方嚮為服務管理。主編《旅遊學概論》、《飯店服務技能》等教材,發錶過《中西快餐業品牌戰略比較研究》等多篇論文。

陳學清,女,遼寜省大連市人,大學大學旅遊學院副教授,管理科學與工程碩士。主講《旅遊營銷》、《服務營銷》、《飯店管理概論》以及《人際溝通》等課程。編著《旅遊營銷學》、《遼寜省導遊十萬個為什麼》等多部教材和讀物,在國內核心期刊發錶論文多篇,主持遼寜省教育廳和大連市科技的縱嚮課題。


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