《創新菜集錦》集各酒店、各菜係之精華，以“天然、綠色、營養、衛生”為美食理念，將傳統烹飪與現代科技相結閤，在烹飪技法、菜品口味、裝飾造型、營養組閤等多方麵進行創新。突齣一菜多味、酥香鮮嫩、清爽適口、質樸醇厚、營養豐富、造型美觀之特點。
什麼是創新？彆人想象不到的就是創新，哪怕一點一滴都是有價值的。願《創新菜集錦》能對誌在創新的餐飲企業老闆、經理人、專業廚師朋友們和廣大烹飪愛好者有所引領及啓迪。
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