具体描述
北京美食散步地圖
從烤鴨到涮肉、從皇宮御膳到街頭小吃，百種美食硬是要吃！
北京必吃烤鴨＞老字號新舖子名店大車拼
熱呼呼涮羊肉＞三秒定優劣醬料看輸贏
宮廷菜清真飯館＞滿號全席俏宮女伺候阿哥陪吃
百種小吃＞豌豆黃醬牛肉驢打滾杏仁豆腐，樣樣垂涎三尺
各省佳餚＞疆蒙雲貴淮粵，一口吃盡大江南北
異國風味、咖啡館＞新潮夜店小館喝酒聊天氣氛特火
美食街＞王府井簋街南鑼鼓巷盡得正宗北食滋味
本書按不同餐飲分七大單元，介紹有特色的菜式、餐館、咖啡館。
內容載有：全聚德烤鴨店、便宜坊烤鴨店、東來順涮羊肉、能仁居、清真飯館、厲家菜、仿膳、王府井小吃一條街、南鑼鼓巷、簋街……等。
提供圖片和地圖，為讀者提供詳盡和圖文並茂的飲食指南。全彩印刷讓圖書的可讀性增強，既是一本可以隨身攜帶的工具書，也能閒暇之餘在家中翻閱、除有休閒娛樂之功能，同時可了解當地美食文化。
本書附有超值住宿優惠券、北京市區單張大地圖。
城市脉络与味觉记忆：探寻都市的隐藏角落与风土人情 一部关于城市肌理、人文变迁与日常之美的深度观察报告。 引言：在混凝土森林中寻找呼吸的缝隙 当我们谈论一座城市时，我们谈论的远不止是钢筋水泥的堆砌或宏伟的建筑群。一座真正的城市，是由无数条穿梭其中的街道、居住在其中的人、流淌在空气中的历史回响，以及那些在角落里悄然发生的日常仪式所共同构筑的复杂生命体。 本书并非聚焦于那些被官方旅游手册热烈推崇的“地标性奇观”，而是选择了一种更为贴近地表的、充满颗粒感的视角，带领读者走进城市日常生活的肌理深处。我们试图捕捉的是那些容易被高速发展的步伐所遗漏的“中间地带”——那些位于主干道后方、老旧社区的纵横巷陌、以及尚未被大规模商业化浪潮席卷的“非正式空间”。 我们的探索围绕着城市“流动性”与“定居性”之间的张力展开。流动性体现在通勤者的脚步、季节性的迁徙与消费模式的迭代；而定居性则深藏于社区的集体记忆、固化的生活习惯以及代代相传的技艺之中。通过对这些微观场域的深入挖掘，我们得以拼凑出一个更真实、更具层次感的都市群像。 第一部分：街道的语言——空间结构与社会互动 城市街道是活态的博物馆，它们记录着规划者的意图、历史的断裂与居民的适应。本书首先着眼于城市空间语言的研究。 我们细致考察了不同历史时期形成的街道网络形态：从工整的棋盘式布局所体现的秩序感，到有机生长的蜿蜒小巷所蕴含的生活智慧。不同的空间结构如何影响了居民的交往模式？在那些狭窄、缺乏公共座椅的街道上，社交行为如何被迫转移到私密空间或商业场所？ 本研究深入分析了“非正式公共空间”的作用。在缺乏完善公园和广场的区域，露天市场、自行车停放区、甚至某栋楼宇的门廊，都临时承担了社区的会面、交易与信息交换的功能。我们记录了这些空间中发生的日常“再创造”行为——居民如何通过添置一张小凳、一盆绿植，将冰冷的公共区域转化为带有个人印记的半私人领域。这种对空间的微观改造，是抵抗城市同质化的重要文化实践。 此外，我们探讨了城市交通工具的演变对空间感知的影响。当汽车成为主导，街道被重新定义为交通走廊；而当行人重返舞台中心，街道的尺度感、色彩感和声音景观才得以复苏。通过对比不同年代的街道照片和居民口述历史，我们得以重建城市空间气质的流变图景。 第二部分：时间切片——社区的生命周期与记忆的承载 城市并非静止的雕塑，它是一个不断经历“诞生、繁荣、衰退与重塑”的生命体。本章聚焦于特定社区的生命周期，探究时间如何在物理空间上留下烙印。 我们选择了几个具有代表性的社区作为案例：一个在城市扩张初期快速成型、如今面临更新压力的老式里弄区；一个在特定产业聚集下兴盛、随后经历产业空心化转型的工业聚落区；以及一个在近十年内拔地而起的新兴功能复合区。 在老旧社区的考察中，我们关注“物质的惰性”——那些被反复修补的墙面、磨损的楼梯踏板、以及被习惯性保留下来的老旧设施。这些“磨损”不是衰败的象征，而是社区集体记忆的物理载体。居民对某一处斑驳墙面的情感依恋，往往超越了其物理价值，它关联着童年、初恋或某次重要的家庭事件。 我们运用“口述史”的方法，收集了多位资深居民关于“消失的景观”的叙述。一个曾经热闹的社区小卖部、一棵承载集体记忆的古树、一个被拆除的公共水井……这些“不在场”的景观，通过语言得以延续，成为社区文化身份认同的粘合剂。本书详细梳理了这些记忆的结构，分析了不同代际之间对同一空间符号的理解差异。 第三部分：非正式经济与生存的艺术 城市的功能远非官方的写字楼和商场所能概括。在光鲜的商业门面之下，存在着一个庞大而有韧性的“非正式经济”网络，它支撑着底层居民的生计，也为城市注入了活力与不可预测性。 本部分深入研究了城市边缘的生存策略。这包括城市“游击式”的摊贩文化、利用公共空间进行小规模制造或修理的“作坊式”劳动，以及那些依赖邻里网络进行物资交换和互助的“信任经济”。 我们记录了这些劳动者与城市管理、空间限制之间的微妙博弈。他们如何理解和利用城市规则的“弹性地带”？他们的生存空间是如何随着城市规划的推进而不断被压缩或转移？通过细致的田野观察，我们揭示了这些非正式经济活动如何服务于城市主流经济体（例如，它们常常为大型商超提供定制化、小批量的补充供应），以及它们所蕴含的社会支持功能。 此外，我们还探讨了这种生存艺术所体现出的“空间智慧”。例如，如何利用一天中不同时间段的光照和人流变化，来规划自己的“营业地点”；如何根据季节和气候，即时调整工作环境的布局。这是一种高度适应性、低成本的城市生存哲学。 结语：向日常的丰盈致敬 本书旨在提供一种观察城市的方法论：一种从下至上、从边缘到中心的透视。我们相信，理解一座城市的深度和复杂性，不在于研究其顶端的权力结构或最新的建筑成就，而在于沉潜到那些被日常琐事、无声劳动和重复路径所构筑的脉络之中。 我们邀请读者，放下对效率和完美的追求，开始用脚步丈量城市中那些“无用”的角落，倾听那些在人声喧嚣中被掩盖的低语。只有当我们真正尊重和记录下这些日常的丰盈与坚韧，我们才能真正触摸到城市鲜活的、跳动的核心。这不只是一本关于“看”的指南，更是一份鼓励“体验”与“重新发现”的邀请函。
作者简介
陳洛葳（Farida）
一個具有藝術氣質的美女，對於旅行與美食特別有感覺。
書寫、舞蹈、旅行、攝影、美食，分別為她帶來飽滿而殊異的生命能量。
政大新聞研究所、政大社會系畢，曾為新聞工作者，目前為自由作家與譯者，譯有《我們選擇的告別》（商周出版）、《另一個衣櫃—雙性戀者的生命故事與認同》（商周出版）。
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