具體描述
《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》是中等職業教育烹飪專業國傢規劃教材《中式麵點技藝(第2版)》有7章，內容包括：緒論、麵點製作基礎知識、麵團調製技藝、製餡技藝、成形技藝、成熟技藝、宴席麵點的組閤與運用。
《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》是在2002年版本的基礎上修訂而成的。根據烹飪專業職業教育及其專業課程本身的發展變化，此次修訂保持瞭第一版教材的體係結構，刪除瞭過時的內容，增加瞭新內容，並與行業標準的“應知”、“應會”要求相結閤，以滿足職業崗位能力培養的需要。
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《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》可作為中等職業學校烹飪專業教材，也可作為相關行業崗位培訓教材和自學用書。
《中式麵點技藝》是一本旨在係統傳授中華文化中傳統手工藝精髓的著作，書中全麵介紹瞭曆史背景、發展脈絡以及各類麵點技藝的基本原理與操作方法。它以深厚的文化底蘊為核心，通過講解麵點藝術背後的哲學思維和美學價值，讓讀者不僅能瞭解技藝本身，更能夠體會中華傳統文化中的智慧與藝術感。書中內容涵蓋瞭麵點的基本原理、重要技法以及不同風格下的差異，幫助讀者建立起係統化的理解框架，使他們對麵點這一獨特文化形式有更全麵的認知。 該書以詳細且條理分明的結構設計，適用於初學者到進階學習者，每一章節都注重邏輯性和實用性，內容豐富而不顯泛泛。書中不僅介紹瞭經典的麵點形式，如鳳凰麵、蓮花麵、龍麵等，還詳細講解其背後的圖騰意義與文化象徵，使讀者在學習過程中感受傳統技藝所蘊含的深厚文化內涵。書中對操作流程的嚴謹描述和實用教材內容，使得讀者能夠逐步掌握從基礎到高級的技能，提高練習效率。 此外，《中式麵點技藝》還特彆注重文化傳承與創新結閤，通過現代視角解讀傳統技藝，使其在當代社會依然具有生命力和教育意義。書中的設計理念強調以藝術為導嚮，以科技輔助，以更豐富的錶現方式讓麵點藝術得以延續。這不僅是對傳統工藝的紀念，更是一份對中華文化精髓的深刻傳播。 書中采用圖文並茂的形式，注重視覺與文字的結閤，通過生動的示例和清晰的注釋，幫助讀者更好地理解和應用所學內容。這種結構化的呈現方式，使得學習過程既有趣又富有係統性。總體來說，這本書不僅是一本教材，更是對中華美學與文化價值的深刻探索，是每一位熱愛傳統手工藝、追求文化認同的人必讀之作。
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