发表于2024-11-07
川菜烹調技術(下) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《川菜烹調技術》(下冊)在上冊川菜原料初加工及烹飪基本技能的基礎上,詳細地講述瞭肉類、禽類、水産類、蔬菜類等菜肴的加工製作和筵席組閤技術,突齣地顯示瞭川菜獨特的風格和烹調技術。
下冊主要是說菜品的製作方法,看完有收獲但是疑惑更多,希望這些疑惑我都能弄明白。書的最後一頁老師說“無論我們從什麼角度去研討,以什麼方式去探索,總會殊途同歸,有所發現,有所發現,有所前進的。”我自己也相信日拱一卒就能有大的收獲,當然不是為瞭收獲,而是為瞭自己心安。
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