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料理東問西答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

料理東問西答
☆☆☆☆☆
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康鑑編輯部
康鑑文化齣版社
2006
192
NT$299
平裝
9789868241367

圖書標籤: Cuisinier   

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发表于2024-11-23

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圖書描述

烹飪老師沒教到的技巧，烹飪課本沒學到的知識

466種烹飪技巧與食材知識，131道食譜介紹

一本讓您功力大增的廚藝秘笈

本書列齣一般烹調時最常遇到的疑問，「煎魚時如何纔不會讓魚皮黏鍋？」、「肉絲過油時如何不會黏成一團？」、「豬肝要怎麼炒纔不會有腥味又鮮嫩？」、「漢堡肉要怎麼做纔會肉嫩多汁？」、「如何炒青菜纔能保持色澤漂亮、口感清脆？」、「料理時要先加鹽還是起鍋前再加鹽？」、「那麼多種調味料，到底哪一種先加進調味？」……

其實不論你是廚房新生還是料理高手，都會產生一些廚藝上不太確定的觀念，那時候就希望有個專傢在旁可以詳加解說以及示範正確的流程，所以《料理東問西答》就是針對烹調時會產生的問題一一點齣，然後明確提齣解答，再列齣示範食譜及烹調重點，各種美味秘訣及廚房技巧、料理常識，讓大傢在尋求解答的過程中，分享所有的做菜心得，並從正確的烹調經驗中一步一步學到成功的做菜祕訣！

其實做菜並不難，重要的是做齣好吃的菜餚與心愛的傢人或朋友一起分享的過程，美味隻是讓凝聚結果更為圓滿，善用《料理東問西答》纍積的廚房經驗，抓到料理上的小訣竅，您必定也是料理達人。

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