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就是愛吃蛋

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程安琪
旗林文化齣版社有限公司
2009
96
NT$280
平裝
9789866655623

圖書標籤: 美食   


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发表于2024-11-24

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圖書描述

雞蛋營養豐富,像一個小宇宙,不但足以供養一隻小雞的孵育成長,也是食物中優良蛋白質來源之一。同時雞蛋所含的氨基酸比例與人體接近,非常適閤食用,蛋黃中含有豐富維生素A、B2,以及多種礦物質如鐵、鈣、鋅、硒等,不但是營養好,更是養生保健聖品。

站在烹飪角度,蛋也是最實用且傢常的食材,常常需要加一個菜時,直接就把雞蛋搬齣來當救兵,無論蒸蛋、炒蛋都很方便,愛吃蛋的程安琪把自己多年來常吃的雞蛋菜式,集結成食譜與讀者一起分享吃蛋的快樂。

食譜按烹飪技法分為:蒸、炒、煮、煎、炸與烤等5大類,每個篇章前先破解技法訣竅,把每一類做法需要注意的重點分別敘述後,讓讀者用最快方式掌握重點,再依序介紹雞蛋菜式的做法。讓讀者更容易舉一反三。

書中共收集70道經典雞蛋菜式,方法簡單易上手,是傢庭”煮”婦和廚房新鮮人最實用的傢常參考食譜。

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簡單又實用。(雞蛋萬能,簡直係食物界嘅Stanley kubrick。)

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