《飯店管理概論》根據學習者的特點，以飯店職能管理和業務管理兩大主題為中心，既簡化瞭學科知識要點的陳述，又強化瞭現代飯店管理理論指導下的管理實務與實踐技能的培養，具有學習媒體多樣性、學習知識係統性、學習方法實用性、學習內容針對性的特點。力求反映當前教學的新內容，強調貼近“崗位”，淡化“學科”，兼顧理論和實踐，避免“全”而“深”的麵麵俱到，緻力於培養學生的綜閤素質和創新能力。《飯店管理概論》既可作為旅遊類教材，也可作為行業培訓參考資料。
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