Ice Cream & Desserts pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Konemann

作者:Koneman

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1999-03

价格:USD 2.49

装帧:Unknown Binding

isbn号码:9783829016063

丛书系列:

图书标签:

• 冰淇淋
• 甜点
• 烘焙
• 食谱
• 美食
• 甜食
• 零食
• 夏日
• 甜品制作
• 烹饪

冰雪奇缘：穿越时空的北欧神话之旅 作者： 艾米莉亚·斯文森 图书简介： 《冰雪奇缘：穿越时空的北欧神话之旅》并非一本关于甜点的书籍，它是一部深度探索北欧古老神话、冰雪传说与维京精神的宏伟史诗。本书旨在带领读者挣脱现代日常的喧嚣，潜入斯堪的纳维亚半岛那片广袤、神秘而又充满原始力量的土地，去触摸那些被冰川雕刻、被极光照耀的古老传说。 我们的旅程始于混沌的“金伦加鸿沟”（Ginnungagap），探讨世界如何在火焰（穆斯贝尔海姆）与寒冰（尼福尔海姆）的碰撞中诞生。作者艾米莉亚·斯文森，一位在冰岛雷克雅未克长大、精通古诺尔斯语的独立历史学家，以其细腻入微的笔触，重新构建了奥丁、索尔、洛基等诸神在阿斯加德的权力斗争与命运纠葛。 第一部分：诸神之域与世界之树 本书的首卷聚焦于北欧宇宙学的核心——世界之树伊格德拉修（Yggdrasil）。我们不仅会详细剖析九大世界的结构——从阿斯加德（诸神之域）到赫尔海姆（亡灵之地）——还会深入探讨居住在这些世界中的实体。斯文森教授以扎实的考古学证据和文献解读，还原了阿斯加德的辉煌与脆弱。她详述了奥丁对知识的无尽渴求，如何导致他献出眼睛以饮尽智慧之泉；描绘了索尔的巨锤妙尔尼尔（Mjölnir）如何不仅是抵御霜巨人的武器，更是秩序与丰收的象征。 重点章节将探讨洛基这位“诡计之神”的复杂性。他并非简单的恶棍，而是促进世界变化与演进的关键催化剂。通过分析《散文埃达》和《诗歌埃达》中的片段，本书力图展现洛基如何通过制造混乱，间接推动了诸神对自身局限性的认知。我们探究了他与诸神所生的非凡后代，如芬里尔狼、耶梦加得巨蛇，以及海拉，这些存在如何预示了诸神黄昏的到来。 第二部分：凡人之境与九位女王 本书的第二部分将目光转向米德加尔德（Midgard，人类世界），探讨维京时代的生活图景、社会结构以及他们如何将神话融入日常。斯文森摒弃了传统叙事中对维京人单纯的“野蛮人”刻板印象，而是细致描绘了他们复杂的航海技术、严谨的法律体系（如提议制度）以及他们对命运（Wyrd）的深刻理解。 一个引人入胜的章节专门献给了北欧神话中那些强大的女性形象——女战神希芙（Sif）、命运三女神诺恩（Norns）以及女武神（Valkyries）。作者通过对这些女性角色的重新解读，揭示了在父权社会表象下，女性在家庭、战争和预言领域所拥有的不容忽视的权力。我们尤其关注弗丽嘉（Frigg），她不仅是奥丁的妻子，更是预知未来的智慧女神，她的悲剧在于她能预知一切，却无力阻止悲剧的发生。 第三部分：冰与火的终章——诸神黄昏与新生 全书的高潮部分，集中于史诗般的“诸神黄昏”（Ragnarök）。这不是简单的世界末日，而是一场必要的、痛苦的“重置”。斯文森教授以极具画面感的文字，重现了诸神与巨灵之间波澜壮阔的最终决战。她详细分析了巴德尔之死如何成为这场末日序曲的导火索，以及芬里尔吞噬奥丁，索尔击杀耶梦加得的悲壮场景。 然而，本书的独特之处在于，它拒绝在黑暗中结束。斯文森深入剖析了“诸神黄昏”之后的“重生”叙事。在毁灭之后，大地将再次从海洋中升起，生命将重新繁衍。新生的一对人类夫妇——利夫（Líf）和丽芙特拉西（Lífþrasir）——将在伊格德拉修的残余枝叶中找到庇护，开启新的纪元。这部分揭示了北欧神话的核心哲学：循环往复的生命观，以及在面对不可抗拒的命运时，依然选择英勇抗争的崇高精神。 本书的特色： 跨学科研究： 融合了语言学、考古学、历史学和人类学的最新发现。 地图与插图： 包含详尽的九界地图、诸神谱系图，以及由当代北欧艺术家根据古老符文艺术风格绘制的珍贵插图，帮助读者直观理解复杂的宇宙结构。 专注“人”的解读： 侧重于神祇的行为动机与人类在神话世界中的投射，而非仅仅是神祇的功绩列表。 《冰雪奇缘：穿越时空的北欧神话之旅》是献给所有对宏大叙事、古老智慧和凛冽美学感兴趣的读者的不朽之作。它邀请你拿起火把，穿越迷雾，亲临那片由霜巨人和雷霆守护的土地，倾听那些跨越千年依然清晰可闻的英雄咏叹调。

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我通常对市面上那些充斥着过度美化和夸大效果的美食书籍持怀疑态度，但《Ice Cream & Desserts》这本书的实在和真诚，让我彻底改观。它最吸引我的是那种返璞归真的态度。作者似乎并不追求那些花哨到不切实际的分子料理，而是专注于将传统甜点做到极致。这本书的冰淇淋部分简直是教科书级别的存在，它没有局限于常见的香草和巧克力，而是深入挖掘了各种水果和香料的融合潜力。我按照书中教的方法自制了薰衣草蜂蜜冰淇淋，那味道的层次感——先是蜂蜜的甜润，随后是淡淡的、优雅的薰衣草香气在舌尖散开，这种复杂而又和谐的体验，是我在任何高档冰淇淋店里都未曾寻觅到的。更重要的是，它对原料的选择有着近乎苛刻的要求，明确指出了哪种可可粉、哪种黄油才能达到预期的风味基调，这种对细节的执着，让成品远远超越了普通家庭自制甜点的水准。这本书的文字风格也十分亲切，没有那种高高在上的“大师腔调”，更像是邻家那位手艺精湛的甜点师在毫无保留地传授毕生所学。每次读到那些关于如何处理蛋黄、如何打发奶油的细微差别时，我都感觉自己正在接受一次私密的烘焙大师课。

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这本书的装帧设计风格非常独特，它没有采用那种常见的、过于干净或过于复古的风格，而是带着一种恰到好处的“生活气息”和“工业感”。内页纸张的质感很厚实，即使沾上少许面粉或巧克力酱，也容易擦拭干净，这在实际操作中非常实用。我特别喜欢它收录的一些不太常见的亚洲甜点元素与西方甜点的结合尝试，比如用红豆沙制作的冰淇淋内馅，或者用茉莉花茶浸泡的奶油基底。这些创新点为我平淡的甜点制作增添了许多新鲜感和探索欲。与其他食谱书不同的是，这本书的“份量调整”指南非常细致。很多食谱只提供大份量的配方，但这本书清晰地标注了如何将配方精确地缩小到“两人份”或“单人试做份”，这对于小家庭来说太重要了，避免了做多浪费。总而言之，它是一本兼顾了美学享受、实用操作性、以及创新思维的综合性甜点指南，它让你在厨房里获得的成就感，远超出了品尝到最终美味的瞬间。

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说实话，一开始我买这本书完全是冲着封面那张闪耀着冰霜的覆盆子雪葩的照片去的，结果发现内容深度远远超出了我对一本“冰淇淋”专著的预期。这本书的结构划分非常巧妙，它不是简单地堆砌配方，而是建立了一套完整的“甜点构建理论体系”。比如，关于“冷冻点心”的稳定剂和乳化剂的使用，作者用了整整一个章节来解释不同替代品（比如玉米糖浆、葡萄糖、甚至天然的卡拉胶）如何影响最终的口感和融化速度，这对那些想进行配方调整的进阶爱好者来说，简直是无价之宝。我发现，许多甜点制作失败的原因，往往出在对物理化学反应的理解不足上，这本书恰好弥补了这一点。此外，它的“故障排除”部分也做得极其到位，里面列举了十几种常见的失败案例（例如慕斯塌陷、挞皮回缩），并提供了针对性的解决方案，这极大地增强了读者的信心。阅读这本书的过程，与其说是照着菜谱做，不如说是在系统地学习一门手艺，它教会我的不仅仅是“怎么做”，更是“为什么这么做”。这本书的知识密度非常高，我需要反复阅读和实践才能完全消化其中的精髓。

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我是一位生活在小城市的家庭主妇，烘焙经验有限，很多复杂的法式甜点对我来说简直是天方夜谭。当我拿到《Ice Cream & Desserts》时，内心是忐忑的。然而，这本书的“分层教学法”让我惊喜不已。它清晰地将甜点分成了“基础入门”、“中级挑战”和“专业精进”三个等级。对于新手来说，基础部分（比如简单的水果冰沙或基础的奶油霜）的描述简洁明了，配图清晰到可以手把手教你。但最让我感到惊喜的是，即使是基础的香草冰淇淋，作者也提供了至少三种不同的乳脂含量方案，让你根据手头的原料进行调整。更重要的是，它没有强迫你使用昂贵的进口设备。例如，制作意式冰淇淋时，它详细解释了如何用简单的冷冻盆和手持打蛋器，尽可能地模拟冰淇淋机的效果，虽然成品口感略逊一筹，但这种“因地制宜”的指导，让我这种没有专业冰淇淋机的烘焙者也能享受到自制的乐趣。这本书极大地降低了制作高端甜点的门槛，让“米其林水准”不再是遥不可及的梦想，而是一个可以触及的厨房目标。

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这本名为《Ice Cream & Desserts》的书，简直是甜点爱好者的福音，我是在一个炎热的夏日午后偶然翻到它的。坦白说，我原本只是想找一本能打发时间的食谱集，没想到它竟然成了我厨房里的“圣经”。书中的排版设计非常出色，那种恰到好处的留白和高清的食物摄影，让人光是翻阅就能感受到奶油的顺滑和巧克力的浓郁。我尤其欣赏作者在每道经典甜点旁添加的“小故事”或“历史背景”的介绍，这让原本枯燥的步骤多了一层人文色彩。比如，关于提拉米苏的起源那一段，作者的描述仿佛把我带到了意大利某个古老的咖啡馆，而不是仅仅停留在称量面粉的厨房里。至于操作难度，这本书的覆盖面非常广，从零基础也能轻松上手的意式奶冻，到需要精确控温的法式酥皮点心，都有详细的图解和注意事项。我尝试做了好几次焦糖布丁，之前总是在焦糖化阶段功亏一篑，但这本书里关于火候的描述精确到了“琥珀色”的具体视觉参考，这简直是救命稻草。唯一的“小瑕疵”或许是，它激发了我对所有甜点的无限热情，导致我的体重秤数字一路攀升，但为了这些极致的味觉享受，值了！它不仅仅是一本食谱，更像是一本能唤醒你内心童真的“甜点百科全书”。

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