圖書標籤: 美國  經濟史  技術史  技術  感興趣  農業  food   

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迴答的問題是美國是如何一步步走到農業大國的地位的。本書選瞭小麥、玉米、棉花、煙草、加州的作物、牲畜等代錶性農産品進行瞭闡述。作者著力在於反駁原有的機械化提高生産力的假說，強調生物技術進步——由政府、學校和農戶參與的選種育種等工作對農業生産力的進步起到瞭極大作用。分作物寫的，非常細緻，如果最開始能有institutional background就更好瞭。

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