Taste of Provence

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出版者:Chronicle Books
作者:Leslie Forbes
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:1991-04-01
价格:USD 16.95
装帧:Paperback
isbn号码:9780877018261
丛书系列:
图书标签:
  • 普罗旺斯
  • 法国美食
  • 地中海饮食
  • 烹饪
  • 食谱
  • 旅行美食
  • 乡村美食
  • 美食文化
  • 慢生活
  • 家庭烹饪
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具体描述

普罗旺斯的风味:穿越时间的味蕾之旅 一幅浓墨重彩的法国南部田园画卷,一次深入灵魂的文化探索 《普罗旺斯的风味》(Taste of Provence)并非仅仅是一本烹饪书,它是一部献给法国南部普罗旺斯地区感官与历史的颂歌。本书的核心在于带领读者,通过对这片土地的食物、风土和生活哲学的细致描摹,完成一次深度沉浸式的文化旅行。它旨在揭示,普罗旺斯的美食是如何与其独特的地理环境、古老的历史脉络以及热情洋溢的人文精神紧密交织,共同塑造出一种独一无二的生活艺术。 第一部:风土的颂歌——阳光、土壤与香草的秘密 本书的开篇,便将我们置于普罗旺斯那片被阳光亲吻的土地之上。我们探讨的不是如何烹饪,而是为什么这里能孕育出如此纯净而强烈的风味。 地中海的馈赠:橄榄与葡萄的史诗 普罗旺斯的生命力,首先源于地中海温暖的气候和贫瘠却富含矿物质的土壤。我们详尽描绘了当地种植的橄榄树——那些历经沧桑、虬结的树干,如何将烈日和海风的精华浓缩进每一滴金黄色的橄榄油中。这不是简单的原料介绍,而是追溯了腓尼基人和古罗马人将橄榄引入此地的历史轨迹,探讨了不同品种橄榄(如Aglandau、Salonenque)在风味谱系上的细微差别,以及从中提炼出的“液体黄金”——特级初榨橄榄油的制作工艺,从采摘的时机到冷榨的艺术,无一不体现着对传统技艺的尊重。 同样,葡萄园是普罗旺斯风景中不可或缺的一部分。本书深入剖析了该地区标志性的桃红葡萄酒(Rosé)的哲学。我们考察了班多尔(Bandol)的慕合怀特(Mourvèdre)如何赋予红酒深沉的骨架,以及科比埃斯(Cassis)白葡萄酒的清爽矿物感。章节着重于葡萄种植者对风土(Terroir)的理解——他们如何应对被称为“Mistral”的强劲北风,以及这股风如何自然地净化葡萄园,带来独特的芳香特质。 “沉默的药房”:芳香植物的魔力 普罗旺斯被誉为“沉默的药房”,得益于其广袤的荒野(Garrigue)和山地(Maquis)中生长的野生芳香植物。本书花费大量篇幅,介绍这些草本植物如何渗透进当地的日常生活中,远超烹饪本身。 我们不会教授如何制作香草束(Bouquet Garni),而是探讨迷迭香(Rosemary)、百里香(Thyme)、牛至(Oregano)和薰衣草(Lavender)的生态学意义。通过对这些植物生长的地理隔离区域进行考察,我们揭示了为什么阿尔代什(Ardèche)的百里香带有更浓烈的松木香,而瓦朗索勒(Valensole)的薰衣草因其高海拔和纯净空气,能产出最高品质的精油。章节详细描述了这些植物在古代医学、民间信仰以及现代芳香疗法中的角色,强调它们是普罗旺斯精神图腾的载体。 第二部:历史的烙印——从罗马大道到市集的烟火气 普罗旺斯的美食史,就是一部被不同文明反复雕琢的历史书。本书探究了外来文化如何与本土的食材和生活方式融合,形成了今日的“风味”。 古老的遗迹与饮食变迁 我们追溯了马赛(Marseille)作为重要港口的地位,探讨了热那亚商人和北非移民如何将香料、鱼类处理技术和新的烹饪理念带入这片土地。例如,马赛鱼汤(Bouillabaisse)的演变,不仅仅是地方渔民的智慧,更是数世纪以来港口贸易累积的成果。书中对这种汤的介绍,聚焦于其传统仪式——将汤和面包分离烹煮、淋上Rouille(一种用藏红花和辣椒制成的酱料)的过程,将其提升为一种文化仪式而非单纯的菜肴。 从市集到餐桌:社区的结构 本书详细记录了普罗旺斯地区每周市集的运作模式。这不是简单的商品陈列,而是一场声光色的感官盛宴。我们描述了农夫们如何带着清晨采摘的蔬菜——鲜红的番茄、紫黑的茄子、形状奇特的南瓜——在鹅卵石广场上建立起临时的商业生态系统。我们关注那些坚持古老制作方法的奶酪手艺人,他们如何利用羊奶和当地草料,制作出如“Banons”这般用栗子叶包裹的特色奶酪。 市集是信息交流的中心,也是社会阶层展示其品味与财富的舞台。通过对市集上不同摊位的细致观察,我们得以一窥普罗旺斯人对“新鲜”二字的执着追求,以及他们如何通过最简单的食材,表达对生活的热爱与尊重。 第三部:生活哲学的体现——慢食与时间的艺术 普罗旺斯的魅力,在于它对抗现代快节奏的坚定立场。本书的最后部分,聚焦于这种“慢生活”哲学如何在餐桌上得到体现。 餐桌上的庆典:不被时间约束的聚会 在普罗旺斯,用餐时间往往冗长而充满仪式感。我们分析了“午后长宴”(Long Lunch)的结构——从开胃的Pastis(茴香酒)开始,到主菜,再到当地特有的水果甜点,直至彻底的消化和放松。这种节奏要求食客放下手中的事务,全身心投入到与食物、与同伴的交流之中。我们探讨了普罗旺斯人如何将日常的餐食,转化为对家庭和友谊的确认与庆祝。 乡村食谱的精髓:极简主义的优雅 本书避免了复杂的法式烹饪技巧,转而赞颂“乡村烹饪”(Cuisine du Terroir)的精髓:用最少的干预,突出食材本身的纯粹风味。例如,对“Ratatouille”的探讨,重点不在于它有多少种配料,而在于如何让每一种蔬菜(特别是那具有强劲口感的Zucchini西葫芦和番茄)在慢炖中达到完美的融合,而不是互相掩盖。我们分析了“Tapenade”(橄榄酱)制作中,搅拌的力度和橄榄品种的选择,如何影响其最终的粗糙度与咸鲜度。 最终,《普罗旺斯的风味》试图传达的是:普罗旺斯的美食体验,是一种与自然和谐共处的哲学体现。它关乎季节的更迭、阳光的强度、历史的沉淀,以及居住于此的人们,对“美好生活”的坚守与诠释。它邀请读者,不仅要品尝食物的味道,更要感受这片土地呼吸的节奏。

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用户评价

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拿到这本书的那一刻,就感受到它传递出一种与众不同的气质。书页泛着微微的米黄色,触感温润,仿佛承载了岁月的痕迹。封面设计简洁却极具意境,没有过多的装饰,仅仅是几个简约的图标,却勾勒出一种宁静致远的画面感,让我瞬间联想到那些隐藏在普罗旺斯山坡上的古老村庄,与世隔绝,却又散发着迷人的魅力。我迫不及待地翻开了第一页,映入眼帘的是作者流畅而富有诗意的文字。她笔下的普罗旺斯,不再仅仅是地图上的一个地理坐标,而是一个活生生的、充满生命力的存在。她用细腻的笔触描绘了那里的四季更迭,从春日里绽放的野花,到夏日里金黄的麦田,再到秋日里成熟的葡萄,以及冬日里笼罩在薄雾中的橄榄树林。每一个场景都仿佛被赋予了生命,栩栩如生,跃然纸上。我能感受到作者对这片土地深深的热爱,以及她对生活的热情。她不仅仅在记录,更是在分享,分享她在这片土地上所体验到的,所感悟到的,所珍藏的。这本书,仿佛是一本情感的日记,又像是一封写给普罗旺斯的情书,字里行间都充满了真挚的情感和细腻的观察。我迫不及待地想继续阅读下去,想知道作者还会为我揭示普罗旺斯怎样的故事,想知道她如何用她的视角,去捕捉那些稍纵即逝的美好瞬间,去解读那些隐藏在平凡生活中的深刻哲理。

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这本书的封面,那一眼望去,就带着一股子地中海特有的温暖与明媚。淡雅的薰衣草色调,点缀着几片饱满的橄榄叶,仿佛还能闻到空气中弥漫的,那种混合着阳光、泥土与香草的独特气息。我毫不犹豫地买下了它,心中充满了对普罗旺斯的美好想象,期待着它能将我带入那个金色的国度,感受那里的生活节奏与风土人情。翻开扉页,跃入眼帘的便是作者真挚的序言,字里行间透露出对这片土地深沉的爱意,以及想要与读者分享那份独特“味道”的渴望。我迫不及待地想要一探究竟,想知道作者眼中,普罗旺斯究竟有着怎样的“味道”?是那清晨薄雾中,静谧小镇的宁静,还是午后阳光下,农夫市集的热闹?是那餐桌上,琳琅满目的新鲜食材,还是邻里之间,淳朴热情的问候?这本书,就像是一扇窗,让我得以窥见那遥远国度的生活画卷,而我,则是一个迫不及待的访客,渴望深入其中,去品味,去感受,去沉醉。我甚至已经开始想象,书中的文字是否会像微风一样拂过我的脸颊,带来阵阵花香;是否会像一杯醇厚的葡萄酒,在舌尖留下悠长的回味。这本书,不仅仅是一本书,更像是一次心灵的旅行,一次关于味蕾与情感的探索。我期待着,它能成为我生活中的一抹亮色,在我疲惫时,给我慰藉;在我迷茫时,给我指引。

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这本书的外观,让我立刻感受到了它所蕴含的那种精致而又充满品味的气息。封面采用了一种哑光的触感,低饱和度的色彩,勾勒出一些抽象的香草图案,例如迷迭香、百里香、罗勒等,它们相互交织,形成一种充满层次感的美。书名“Taste of Provence”的字体,也是一种优雅的衬线体,散发着古典而又精致的韵味。我迫不及待地翻开,迎接我的是作者充满匠心和严谨态度的文字。她用一种非常专业和深入的方式,剖析了普罗旺斯地区独特的饮食文化。她不仅介绍了当地的经典菜肴,更深入挖掘了每道菜背后的历史渊源、食材选择、烹饪技法以及其在当地人民生活中的意义。她还详细介绍了普罗旺斯地区特有的香草,以及它们如何被巧妙地运用到烹饪中,为菜肴增添独特的风味。她的文字,充满了对细节的极致追求,每一个字都仿佛经过深思熟虑,每一个段落都充满了知识的深度。我看到了普罗旺斯饮食文化中蕴含的智慧和哲学,看到了当地人民对食物的热爱和尊重,看到了他们如何用最简单的方式,烹饪出最令人惊艳的美味。这本书,不仅仅是一本美食菜谱,更像是一部关于普罗旺斯饮食文化的学术专著,一本能够让读者真正理解并欣赏普罗旺斯美食精髓的指南。我希望,读完这本书,我能够从中学习到更多关于食材、关于烹饪、关于生活的热情和智慧,能够将这份对美食的敬畏之心,带入我的日常生活中。

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这本书的外包装就透着一股子朴实无华的精致感,深沉的靛蓝色封面上,一个手绘的法式长棍面包,旁边点缀着几朵含苞待放的迷迭香,仿佛在向我诉说着关于普罗旺斯最纯粹的味道。我小心翼翼地拆开包装,书页自带一种淡淡的纸张香气,混合着一种难以言喻的、仿佛从书中溢出的青草味,让我一下子就沉浸在了那个充满阳光和泥土气息的世界。我迫不及待地翻开,映入眼帘的是一系列精美的插画,线条流畅,色彩明快,每一个都充满了生活气息。我看到一位老妇人坐在门口,手中拿着一篮子刚采摘的番茄,脸上洋溢着满足的笑容;我看到一群孩子在橄榄树下追逐嬉戏,他们的笑声仿佛穿越了纸页,传到了我的耳边。作者的文字,更是如同涓涓细流,缓缓地流淌进我的心田。她没有使用华丽的辞藻,而是用最朴素、最真挚的语言,描绘了普罗旺斯的生活细节。她讲述了如何制作一道地道的普罗旺斯炖菜,从食材的选择,到烹饪的火候,每一个步骤都充满了智慧和经验。她还分享了在普罗旺斯度过一个慵懒午后的感受,那种慢悠悠的生活节奏,那种对生活的热爱,都让我深深地向往。这本书,不仅仅是一本关于食物的书,更是一本关于生活方式的书,一本关于如何去感受生活,去品味生活,去热爱生活的手册。我希望,读完这本书,我能从中汲取一些力量,能够将普罗旺斯的那份从容和热爱,带入我的日常生活中。

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这本书的封面,给我一种温暖而又怀旧的感觉。它采用了一种带有做旧质感的纸张,浅棕色的封面上,用手绘的风格描绘了一个小小的普罗旺斯农妇集市,摊位上摆满了新鲜的蔬菜、水果和烘焙食品,旁边还有几个当地居民在热情地交谈,整个画面充满了生活的气息。书名“Taste of Provence”的字体,也是一种质朴而又充满人情味的笔触,让人联想到那些淳朴的乡村生活。我迫不及待地翻开,迎接我的是作者充满生活气息和真情实感的文字。她用一种仿佛和老朋友聊天的方式,讲述了她在普罗旺斯生活的点点滴滴。她分享了她如何在当地的农贸市场里,与淳朴的农民们交流;她描述了她如何在家中,与邻居们一起分享自己制作的美食;她还讲述了那些在平凡生活中,发生的那些充满温情和感动的故事。她的文字,充满了对生活的热爱和对人情的珍视,让我仿佛也能够感受到那种纯粹的幸福和满足。她不仅仅记录了普罗旺斯的美食,更捕捉到了普罗旺斯人民之间真挚的情感,以及他们身上所散发出的那种温暖和善良。这本书,就像是一部充满生活智慧的散文集,又像是一本关于如何去经营一份美好人生的指南。我希望,读完这本书,我能够从中学习到如何去珍惜身边的人,如何去感受生活中的小确幸,如何去拥抱一种更加温暖、更加有人情味的生活方式。

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这本书的封面,给我的第一印象是一种自然的、未经雕琢的美。浅绿色的封面上,点缀着几朵含苞待放的野花,仿佛是从土地里刚刚冒出来的新芽,充满了生命力。书名“Taste of Provence”的字体,也是一种随性而又充满艺术感的笔触,让人联想到画家在画布上挥洒自如的创作。我迫不及待地翻开,迎接我的是作者充满诗意和画面感的文字。她用一种仿佛置身于现场的方式,为我展现了普罗旺斯最原始、最纯粹的美。她讲述了清晨时分,露水沾湿的草地,空气中弥漫着淡淡的青草香;她描绘了午后阳光下,那些古老的橄榄树,树干斑驳,诉说着岁月的沧桑;她还分享了在星空下,聆听蟋蟀的歌唱,感受那份远离尘嚣的宁静。她的文字,充满了对大自然的敬畏和热爱,让我仿佛也能够感受到那份泥土的芬芳,那份阳光的温暖,那份星空的浩瀚。她不仅描绘了自然风光,更捕捉到了普罗旺斯人民与自然和谐相处的生活方式。我看到了他们如何顺应自然,如何从土地中获取滋养,如何将这份对自然的敬畏融入到他们的生活和饮食中。这本书,就像是一首赞美自然的诗歌,又像是一份关于如何回归自然,与自然和谐共处的指南。我希望,读完这本书,我能够从中学习到如何去发现和欣赏生活中的那些细微的美好,如何去感受大自然的馈赠,如何去拥抱一种更加简单、更加纯粹的生活。

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这本书的封面,乍一看,便吸引住了我的目光。它采用了一种大胆而又充满现代感的撞色设计,深邃的紫色与明亮的橙色碰撞,仿佛是普罗旺斯黄昏时天空的颜色,又像是晚霞映照下的薰衣草田,充满了视觉冲击力。书名“Taste of Provence”的字体,也是一种利落而又充满力量的线条,给人一种现代、时尚的感觉。我迫不及待地翻开,迎接我的是作者充满活力和创新精神的文字。她用一种全新的视角,重新解读了普罗旺斯的“味道”。她不仅仅局限于传统的食物,更将普罗旺斯的音乐、艺术、设计、时尚,甚至是现代科技,都融入到她对“味道”的定义中。她讲述了如何将普罗旺斯的古典元素,与现代的创意相结合,创造出令人耳目一新的作品。她还分享了她与当地的年轻艺术家、设计师、厨师的交流,以及他们如何用自己的方式,为普罗旺斯注入新的活力。她的文字,充满了前瞻性和国际化的视野,让我看到了普罗旺斯在现代社会中的无限可能。这本书,不仅仅是一本关于普罗旺斯的美食指南,更是一本关于普罗旺斯未来发展方向的探索报告,一本关于如何将传统与现代完美融合的创新范例。我期待着,在接下来的阅读中,能够更深入地了解普罗旺斯如何在时代的浪潮中,焕发出新的生机和活力,能够从中学习到更多关于创新和发展的智慧。

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拿到这本书,我立刻被它轻盈的纸张和清新的设计所吸引。封面上,一幅描绘着普罗旺斯阳光下的向日葵田的写意画,色彩明亮而温暖,仿佛能感受到那股扑面而来的阳光。我迫不及待地翻开,迎接我的是作者充满活力和热情洋溢的文字。她用一种极具感染力的语言,描绘了普罗旺斯最令人心驰神往的一面。她讲述了如何在盛夏时节,漫步在薰衣草花海中,感受那沁人心脾的香气;她描绘了如何在星空下,品尝当地的葡萄酒,听着远处传来的吉他声,感受那份自由与浪漫。她的文字,充满了对生活的热爱和对美好的追求,让我不禁也跟着她的节奏,一起去感受那份生命的活力。她分享了许多她在普罗旺斯进行的各种体验,从参与当地的节庆活动,到学习制作当地的手工艺品,再到徒步探索那些隐藏在山野间的秘密小径。每一个故事都充满了新奇和惊喜,让我仿佛也跟着她一起,经历了一场又一场精彩绝伦的冒险。这本书,就像一本充满活力的旅行指南,又像是一本激发你去探索生活的热情手册。它让我看到了普罗旺斯充满阳光、充满活力、充满无限可能的一面。我希望,读完这本书,我能够从中获得更多的勇气和灵感,去勇敢地追寻我心中的远方,去体验那些丰富多彩的生活。

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当我收到这本书时,一股浓郁的复古气息扑面而来。它采用了一种略带做旧的封面设计,仿佛是某个年代的旧物,散发出温润的光泽。封面上,一幅描绘着古老石头房屋的素描,周围环绕着茂密的葡萄藤,传递出一种宁静而又充满生命力的感觉。我迫不及待地翻开,迎接我的是作者充满怀旧气息的文字。她用一种仿佛娓娓道来的方式,讲述了普罗旺斯那些鲜为人知的故事。她讲述了关于当地传统节庆的起源,关于那些世代流传的手艺,以及那些在时光中沉淀下来的,关于人情世故的美好记忆。我仿佛置身于一个古老的村落,听着老人们讲述着过去的故事,感受着那些早已被现代社会遗忘的淳朴情感。她笔下的普罗旺斯,没有喧嚣,没有浮躁,只有一种回归自然的宁静和安详。我看到了当地居民如何用双手耕耘土地,如何用最简单的方式烹饪出最美味的食物,如何将这份对土地的热爱,一代一代地传承下去。这本书,让我看到了普罗旺斯更为深刻的一面,它不仅仅是风景如画的旅游胜地,更是一个承载着历史,承载着文化,承载着无数故事的灵魂之地。我期待着,在接下来的阅读中,能更深入地了解这个古老而迷人的地方,能够从中汲取属于我的感悟和力量。

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这本书的封面,带着一种独特的艺术气息。深邃的蓝色背景上,用烫金的字体勾勒出本书的名称,旁边点缀着几片抽象的橄榄叶,整体设计简洁而富有质感,散发出一种低调的奢华感。我小心翼翼地翻开,迎接我的是作者严谨而又充满人文关怀的笔触。她以一种旁征博引,深入浅出的方式,为读者展现了一个多元化的普罗旺斯。她不仅仅描绘了普罗旺斯的美景,更深入探讨了这片土地的历史、文化、艺术以及宗教信仰。她讲述了那些古老的传说,那些在历史长河中留下的印记,以及那些影响着普罗旺斯人民精神世界的信仰。她还引用了许多文学作品和艺术家的作品,来佐证和丰富她的观点,让读者能够从更广阔的视角去理解普罗旺斯。她的文字,充满了智慧和思考,让我不禁停下脚步,反复品味。我看到了普罗旺斯在不同时代,不同文化的影响下,所展现出的独特魅力。这本书,不仅仅是一本旅游读物,更像是一本关于普罗旺斯文化和历史的百科全书,一本能够启迪思想,拓展视野的学术著作。我期待着,在接下来的阅读中,能够更深入地了解普罗旺斯深厚的文化底蕴,能够从中获得更深刻的思考和启发,能够真正理解这片土地的灵魂所在。

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