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烹飪原料調配與預製加工 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

烹飪原料調配與預製加工
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
2009-3
54
5.00元
9787504577801

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发表于2024-11-08

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圖書描述

《烹飪原料調配與預製加工》主要內容包括：配菜工藝、著衣處理、調味工藝。通過《烹飪原料調配與預製加工》的學習，培訓學員能夠從事烹飪原料調配與預製加工工作。《烹飪原料調配與預製加工》由鞍山技師學院商飲服務分院瀋作恒主編。《烹飪原料調配與預製加工》是烹飪專業的一門主要專業課程，它針對行業需要，以就業為導嚮，以能力為本位，以學員為中心，重點培養學員的職業操作能力。

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