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酶工程

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郭勇
2009-4
266
28.00元
9787030244390

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发表于2024-11-09

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图书描述

《酶工程》是以郭勇编著、科学出版社出版的普通高等教育“十一五”国家级规划教材《酶工程》(第三版)为蓝本,以教学大纲为基础,吸纳学科最新进展,结合笔者长期的教学实践经验,以创新的框架、创新的表达方式编写而成的新型教学辅导书。《酶工程》重点阐述酶工程的核心概念和知识要点,以帮助读者了解并掌握酶的生产与应用的基本概念、基本理论、基本技术及其最新进展。每章均提供一套精选的试题,并配以参考答案,以利于读者进行复习思考,进一步掌握和巩固所学知识。《酶工程》共10章,分别为绪论,微生物发酵产酶,动植物细胞培养产酶,酶的提取与分离纯化,酶分子修饰,酶、细胞、原生质体固定化,酶非水相催化,酶定向进化,酶反应器,酶的应用。每章按照重点提示、核心概念、知识要点、试题精选、参考答案的框架编写,书毒附有模拟试题。

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