《動物生物化學》包括動物生物化學基礎理論知識和二十個實踐技能訓練項目。理論內容涉及核酸、蛋白質、酶與維生素的組成、結構、性質、生物學功能，生物氧化以及糖類、脂類、核酸、蛋白質代謝和閤成的基本過程與規律，並結閤動物體的特點講述瞭體內物質代謝的相互關係和調控。《動物生物化學》在編寫中弱化瞭與動物生理相關的內容，增加瞭與其相適應的激素化學、抗生素化學等知識；並在書後設置常用試劑的配製和保存、常用生物化學名詞縮寫符號的附錄內容，方便師生查閱。實踐技能訓練項目包括基本技能訓練和綜閤技能訓練，可供讀者自由選擇。
《動物生物化學》可作為高職高專畜牧獸醫類專業教學參考書，也可供畜牧獸醫類專業函授、崗位培訓、行業從業人員參考。
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