中华人民共和国食品安全法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:人民出版社

作者:

出品人:

页数:40

译者:

出版时间:2009-3

价格:4.00元

装帧:

isbn号码:9787010077376

丛书系列:

图书标签:

• 食品安全
• 法律法规
• 中华人民共和国
• 食品卫生
• 食品标准
• 质量安全
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• 食品行业

《中华美食溯源录》 这是一部关于中华饮食文化深厚底蕴与发展历程的探索之作。本书不拘泥于单一朝代或地域，而是以时间为脉络，以地域为坐标，勾勒出中国美食从远古萌芽到如今多元融合的壮丽画卷。 第一卷：洪荒初味——先民的智慧与自然的馈赠 本卷将我们带回到遥远的史前时代，探寻先民们如何在艰苦的环境中，依靠对自然的观察与经验，发掘出可食用的植物和猎捕的野味。从最早的谷物种植、渔猎采集，到朴素的烹饪技法——火烤、蒸煮，展现了人类饮食文明的萌芽。我们将深入了解古代先民如何认识土地，如何选择时令，如何利用天然香料（如草药、花椒等）来调味，以及这些最初的味觉记忆如何塑造了后世中华美食的基础。我们会探讨出土文物中的食具、陶器，以及古代文献中关于饮食的零星记载，试图还原那个充满原始生命力的时代。 第二卷：王侯将相的盛宴——礼制与饮食的交融 随着文明的兴起，饮食不再仅仅满足生理需求，更成为社会地位、政治权力和文化象征的载体。本卷聚焦于从先秦至唐宋时期，王公贵族、文人雅士的饮食风貌。我们将详细梳理历代朝廷的饮食制度，分析祭祀、宴饮等礼仪活动中食物的象征意义。从《周礼》中繁复的菜品规制，到汉代宫廷的奢华宴饮，再到唐代开放包容的多元饮食文化，以及宋代文人精致的生活美学，都将一一展现。本书将深入研究当时的名菜、名点、名酒，以及与之相关的烹饪技艺、盛器、餐桌礼仪。同时，也会关注民间社会的饮食差异，对比王侯与庶民的饮食结构，揭示社会阶层对饮食的影响。 第三卷：市井的烟火气——民间饮食的传承与变迁 饮食，归根结底是人民的。本卷将目光投向广阔的市井民间，探寻普通百姓的饮食智慧与生活百态。从江南的精巧小食，到北方的粗犷豪情；从沿海的鲜美海产，到内陆的淳朴农家菜，展现了中国地域辽阔带来的丰富饮食多样性。我们将追溯各地特色食材的起源与演变，研究不同地域的烹饪流派，如川菜的麻辣、粤菜的清鲜、鲁菜的醇厚、苏菜的细腻等，并分析其形成的历史原因和文化背景。本卷还将关注小吃、点心、传统节日食品的起源与发展，以及这些充满烟火气的味道如何在代代相传中，成为中华民族共同的情感记忆。我们会探讨民间烹饪技法的传承，如腌、腊、酱、熏等，以及这些技法如何在条件限制下，发挥出无穷的创造力。 第四卷：山海的馈赠——地域美食的精粹与风味 中华大地，物产丰饶，不同地域的自然环境孕育出独具特色的食材和烹饪方式。本卷将系统地梳理中国各地的代表性地域美食，从八大菜系的经典代表，到那些鲜为人知但同样令人惊艳的特色风味。我们将深入探讨各地区食材的独特性，例如云南高原的菌菇、海南的热带水果、东北的黑土地作物、新疆的牛羊肉等等，以及这些食材如何被当地人民巧妙地运用。本书会详细介绍这些地域美食的代表性菜肴，并分析其独特的烹饪技法、调味方式以及背后蕴含的地域文化。从贵州酸汤鱼的酸辣开胃，到内蒙古烤全羊的豪放大气；从北京烤鸭的精致讲究，到福建佛跳墙的醇厚浓郁，都将一一呈现。 第五卷：交流与融合——饮食的时代脉搏 饮食文化从来不是孤立发展的，而是伴随着人口迁徙、贸易往来、文化交流而不断演变的。本卷将重点关注中国饮食在历史长河中的交流与融合。我们将探讨外来食材（如番茄、土豆、辣椒等）如何被中国人民接纳并融入本土饮食，以及中国美食如何走向世界，在不同文化中落地生根，产生新的变体。本卷还会关注近现代以来，中国饮食在工业化、城市化进程中的变化，以及全球化背景下，中国美食面临的机遇与挑战。我们将审视传统烹饪技艺的保护与创新，以及新食材、新理念对中国饮食带来的冲击与启示。 《中华美食溯源录》，不仅仅是一部美食的百科全书，更是一部关于中国人生活智慧、自然哲学和文化传承的史诗。它以严谨的考证、生动的笔触，带领读者穿越时空，品味中华大地上的万千风味，理解那些深深植根于我们民族血液中的味觉记忆。这是一次寻味之旅，更是一次心灵的洗礼。

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翻开这本著作，我立刻被它那种近乎哲学思辨的论述方式所吸引。它避开了官方文件的刻板与生硬，转而采用了一种散文式的、充满人文关怀的笔触，探讨了一个极富时代性的议题。作者对于“风险认知”的探讨尤为精妙，他没有直接给出监管标准，而是引导读者去感受信息不对称时代下，个体消费者内心的焦虑与无助。书中用了大量的篇幅来描绘现代食品供应链的复杂性，那种全球化背景下，从一颗种子到餐桌，横跨数个国家和无数中介机构的漫长旅程，被描绘得如同史诗般波澜壮阔，同时也暗含着无数潜在的断裂点。最让我印象深刻的是，它对“信任重建”的论述。作者认为，任何法律条文的约束力，都无法取代人与人之间基于良知和契约精神建立的信任。这种观点超越了法律技术的层面，上升到了社会道德重建的高度，读完让人深思良久，觉得这不是一本工具书，而是一本关于现代社会信任危机的深刻反思录。它的语言风格古朴而又不失现代感，颇有大家风范。

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如果说有些书籍是用来“告知”的，那么这本书更像是用来“唤醒”的。它的语言风格极其犀利，充满了批判性的力量，但又并非一味的指责，而是在批判中蕴含着深切的期盼。作者似乎是一位极富激情的评论家，他毫不留情地揭示了市场逐利本性与生命健康权之间的内在张力。书中关于“科学”与“民粹”之间微妙平衡的探讨，尤为精彩。它没有简单地赞美科学的万能，而是深入剖析了公众对新兴科技（比如转基因、食品添加剂）的疑虑从何而来，以及这种疑虑如何被不负责任的信息放大。这种对复杂情绪的精准捕捉和理性梳理，体现了作者极高的思辨能力。读完之后，我的感觉不是获得了多少具体的知识点，而是思维的边界被极大地拓宽了，对于如何在一个信息爆炸的时代，保持审慎的乐观和独立的判断，有了更深刻的理解。它像一把手术刀，剖开了我们习以为常的表象，直指问题的核心。

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这部鸿篇巨制，一入手便被其磅礴的气势所震撼。它并非仅仅是一本法规汇编，更像是一部浓缩了民族饮食文化变迁与现代社会治理智慧的百科全书。作者似乎倾注了毕生的心血，将那些冰冷的条文，用一种近乎诗歌般的叙事手法娓娓道来。初读时，我被其宏大的历史视野所吸引，它不仅仅聚焦于眼前的监管细节，而是将目光投向了古代的五谷丰登、唐宋的市井烟火，再到近现代的工业化进程对食品生产带来的挑战。书中对于不同历史时期人们对“洁净”与“安全”的理解差异，有着极其细腻的描摹。例如，它深入探讨了古代“地道药材”的概念如何演变成现代的“原产地保护”，这种跨越时空的对话，让我对“食安”二字的深层含义有了全新的认识。书中穿插的许多案例分析，虽然没有直接引用具体的法律条文，但其对事件背后社会心理、经济动因的剖析，却比单纯的法条更具穿透力，让人在阅读中不断反思我们赖以生存的食物链条上，每一个环节所承载的责任与荣耀。整本书的行文节奏张弛有度，时而如山洪般激昂，时而如涓涓细流般温润，构建了一个立体而饱满的“食之世界”。

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这本书的整体韵味，非常接近于古典文人笔下的“游记”或“笔记体”杂著，但其探讨的主题却是最前沿的现代治理难题。它的行文风格极其跳跃和灵动，时常会从对某个具体食物的描述，突然跳转到对全球贸易规则的评论，再穿插一段关于古代礼制的思考。这种看似松散的结构，实则暗合了现代社会问题盘根错节的特性。作者在描述食物的色、香、味时，笔力老辣，如同美食家在品评珍馐，充满了对“好食物”的向往，也正因为这份热爱，才使得他对“坏食物”的批判显得如此痛心疾首。书中对于“透明度”的论述，没有采用任何官方语言，而是用了一个非常形象的比喻——食物的“履历表”，强调每一个环节都应该可追溯、可查验。这种将复杂概念生活化、文学化的能力，使得这本书的阅读体验非常愉悦，即便是面对严肃的社会议题，也丝毫不会感到枯燥乏味，反而像是在与一位学识渊博、见多识广的长者促膝长谈，收获良多。

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这本书的叙事结构简直是神来之笔，它没有采用传统的章节线性推进，而是构建了一个由无数个“微观故事”交织而成的宏大叙事网。我仿佛化身为一个游走在田间地头、工厂车间和政府会议室的观察者。它极其擅长捕捉细节：比如清晨雾气弥漫的农田里，农人对化肥用量的纠结；中央厨房里，流水线上员工对于时间与标准流程的机械服从；以及市场监管人员在面对新兴业态时的束手无策。这些场景的描绘极其生动，充满了画面感，每一个细节都仿佛触手可及，让我真切地感受到了制度在实际执行层面所遭遇的摩擦与困境。阅读过程中，我几乎能闻到空气中弥漫的各种味道——泥土的芬芳、机器的润滑油味、以及各种香精的味道。这种全方位的感官体验，使得书中探讨的“保障”问题，不再是抽象的口号，而是鲜活的、关乎你我日常的柴米油盐。这本书的魅力在于，它让你在阅读中，不经意间就吸收了大量的行业常识和操作逻辑。

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