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出版者:William Morrow Cookbooks

作者:Rick M. O'connell

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1996-05-08

价格:USD 13.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9780060186616

丛书系列:

图书标签:

• Italian Recipes
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• Cooking
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• Healthy Eating

品味意式生活：一场跨越时空的家庭美食之旅 想象一下，当您翻开一本集结了三百六十五道经典意大利家常菜的食谱，不仅仅是在学习烹饪技巧，更是在踏上一段穿越时空的味蕾探险。这本《365 Easy Italian Recipes Anniversary Edition》并非仅仅是一本菜谱，它是一份承载着意式家庭温情的珍贵礼物，是一份邀请您与家人朋友共享美食、创造美好回忆的通行证。 源远流长的意式风味，触手可及的家庭温暖 意大利，一个在人们心中总是与阳光、美酒、以及最重要——美食紧密相连的国家。从北到南，从阿尔卑斯山的雄伟到西西里岛的炽热，每个地区都有其独特的风味和烹饪传统。这本书将这些世代相传的宝藏一一呈现，以一种易于理解和操作的方式，让您在家中也能重现那些令人垂涎的意式经典。 无论是您是初次接触意大利菜，还是已经对意式风味情有独钟，这本书都能为您提供源源不断的灵感。它精选了三百六十五道精心挑选的食谱，意味着您可以全年无休地品尝到最地道的意大利味道。从早餐的一份香浓咖啡搭配新鲜出炉的羊角面包，到午餐的快速而美味的意面，再到晚餐的丰盛主菜和甜点，每一天都有新的惊喜等待着您。 不仅仅是食谱，更是生活方式的启迪 这本书的魅力远不止于菜谱本身。它更深入地探索了意大利烹饪背后的文化和哲学。意大利美食的精髓在于其对新鲜、优质食材的尊重，以及烹饪过程中所注入的爱与热情。每一道菜谱都不仅仅是列出食材和步骤，更是在引导您去感受食材本身的鲜美，去体会烹饪过程中的乐趣。 想象一下，在一个温暖的周末下午，您挽起袖子，在厨房里忙碌。空气中弥漫着番茄、罗勒和橄榄油的香气。您看着面团在手中渐渐成形，或者看着金黄色的披萨在烤箱中膨胀。这种过程本身就是一种享受，一种与家人朋友共享的仪式。这本书鼓励您放慢脚步，享受这个过程，将烹饪变成一种放松和愉悦的体验，而不是一项枯燥的任务。 为特别的日子而生，为日常注入仪式感 “Anniversary Edition”（周年纪念版）的名称本身就暗示了这本书的特别之处。它不仅适合庆祝特殊的日子，更在于将那些特殊的日子里才有的仪式感融入到您的日常生活中。一本好的食谱，应该能够成为您厨房里最忠实的伙伴，在您需要的时候提供帮助，在您想要创造美好回忆的时候提供灵感。 这本书的食谱设计充分考虑了实用性和易操作性。即使您没有接受过专业的烹饪训练，也能轻松掌握。每一道菜谱都附有清晰的步骤说明，并可能配有精美的插图，让您一目了然。同时，书中也可能包含一些关于意式食材、烹饪技巧以及葡萄酒搭配的小贴士，帮助您更全面地了解和欣赏意大利美食。 连接您与意大利，连接您与爱的人 通过这本书，您不仅仅是在学习烹饪，更是在连接一种生活方式。您将有机会了解意大利的饮食文化，感受那份热情、真诚、以及对生活的热爱。当您将亲手制作的意大利美食端上餐桌，当您看到家人朋友脸上满足的笑容，您会深刻体会到，美食是连接人与人之间最美好的桥梁。 这份“周年纪念版”的食谱，是对经典的一次致敬，也是对未来的一次期许。它鼓励您在忙碌的生活中，为自己和您所爱的人创造更多的美食时刻，更多的欢声笑语。让厨房变成您家中最温馨的角落，让每一顿饭都成为一次小小的庆祝。 这本书，是您开启一段令人回味无穷的意式美食之旅的完美起点。它将带您穿越意大利的风景，品尝意大利的味道，感受意大利的灵魂。准备好，用爱和热情，烹饪属于您的365个意式美好瞬间。

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这本书带给我的最深远的改变，是它重塑了我对“简单”的理解。过去我总觉得，要做出好吃的意餐，就得费劲巴拉地去寻找那些稀奇古怪的原料，或者花上整整一天时间来熬制酱汁。但这本书巧妙地证明了，真正的意大利美食精髓在于食材的原味和恰到好处的平衡。它收录的许多食谱，从头到尾只需要用到十几种常见原料，但成品却能带给你极大的满足感。这不仅仅是一本教人做菜的书，更像是一本教人如何慢下来、享受烹饪过程的心灵指南。每一次成功地做出一道菜，那种油盐酱醋间升腾起的满足感，是任何外卖都无法比拟的。这本书让我体会到，即便是最简单的意大利面条，只要用心对待，就能变成餐桌上的主角。它成功地将意大利美食的“灵魂”——那种源自家庭、充满爱与分享的精神——通过文字和图片传递给了我，这才是它最宝贵的价值所在。

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从设计和实用性的角度来看，这本书简直是为家庭厨房量身定做的。很多专业的食谱书，要么图片过于艺术化，让人不敢下手尝试，要么就是为了省空间而把文字挤得密密麻麻。但这本“纪念版”的字体清晰，布局疏朗，最重要的是，它的分量感十足，拿在手里很有分量，这给了我一种“专业工具书”的信赖感。特别是那些涉及到烘焙或者需要长时间准备的菜肴，食谱中特意用醒目的颜色标注了“准备时间”、“烹饪时间”和“静置时间”，这对于忙碌的上班族来说简直太友好了，可以提前规划好一周的菜单。我特别喜欢它在食材替换方面给出的建议。如果我手边没有新鲜的迷迭香，可以用干的代替吗？用量是多少？这类常见问题，书中都有非常明确的解答，避免了读者在烹饪中途手忙脚乱地去搜索替代方案。这种对用户体验的深度考虑，让这本书的使用频率远高于我书架上其他几本意大利菜谱。

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这本食谱简直是烹饪新手的福音，我一直对意大利美食抱有浓厚的兴趣，但总是望而却步，总觉得那些复杂的步骤和陌生的香料会让我望而却步。然而，这本书完全颠覆了我的固有印象。它用最直白、最清晰的语言，将那些看似高不可攀的意式经典变得触手可及。我记得第一次尝试做那道经典的番茄罗勒意面时，我连切洋葱的手法都不太熟练，但食谱中的每一步都像一位耐心的老师在身边指导，从食材的准备到火候的掌握，都给出了非常具体的建议。即便是那些我以前觉得只有在米其林餐厅才能吃到的菜肴，比如慢炖的博洛尼亚肉酱，这本书也用家庭厨房的视角进行了改良，大大简化了流程，但风味却丝毫没有打折扣。我尤其欣赏它对基础知识的普及，比如如何区分不同种类的意大利面，以及不同橄榄油的最佳用途。这些细枝末节的知识积累起来，让我在烹饪过程中信心倍增，不再是机械地照搬菜谱，而是开始理解“为什么”要这么做。这本书的排版也很舒服，清晰的步骤配上诱人的成品图，每次翻阅都像是一次视觉和味蕾的享受，让人迫不及待地想冲进厨房大展身手。

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我必须得说，这本书的“周年纪念版”名副其实，它带来的那种厚重感和全面性，是很多当代快餐式食谱所不具备的。我更看重的是它的可靠性，而不是一味追求新潮或噱头。很多食谱书可能只关注当下流行的“网红”菜，但这本书的价值在于它建立了一个坚实的基础知识体系。翻开目录，你会发现它对调味品的选择有着近乎偏执的细致。例如，在谈到腌制肉类时，它会比较帕尔马火腿和普罗休托之间的微妙差异，以及它们对最终菜肴风味的影响。我发现自己开始更注重食材的质量，因为这本书明确地指出了，在简单的意大利菜中，好食材是成功的关键。它教会了我如何“听”食材的声音——比如，何时应该让大蒜的香气完全释放，但又不能让它焦苦。这种对烹饪哲学的渗透，让我的厨房体验变得更加有意义，我不再是单纯地遵循指示，而是开始形成自己的判断和直觉。

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对于那些已经有些烹饪经验，想将意大利菜提升到新境界的爱好者来说，这本书也提供了足够的深度和广度。我个人对传统地方菜系特别感兴趣，而这本“周年纪念版”似乎在这方面下了不少功夫。它不仅仅停留在比萨和意面这些“入门款”，而是深入挖掘了托斯卡纳的乡村风味，或者西西里岛的独特香料组合。比如，书中对烩饭（Risotto）的处理就非常考究，它没有简单地提供一个通用食谱，而是详细阐述了不同高汤对最终口感的决定性影响，甚至提到了如何通过不断搅拌来释放淀粉的“魔法”。更让我惊喜的是，它收录了一些非常地道的甜点，那些需要精准控温和技巧的提拉米苏和意式奶冻，在书中被拆解得井井有条。阅读这些章节时，我感觉自己不再仅仅是一个厨师，更像是一个正在学习意大利美食历史的学生。作者在每道菜的简介中都会穿插一些关于这道菜的起源故事或文化背景，这极大地丰富了我的体验，让每一次用餐都变成了一次小小的文化之旅。

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