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肉乾·肉脯·肉鬆生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

肉乾·肉脯·肉鬆生産技術
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
2009-3
194
20.00元
9787122042330

圖書標籤: 女子白勺  兒童文學   

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发表于2024-11-27

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圖書描述

《肉乾·肉脯·肉鬆生産技術》簡要介紹瞭肉類乾製品生産中的原料肉初加工及輔料應用方法、肉品原料學基礎理論、原料肉的貯藏保鮮和肉的乾製理論和技術。重點介紹瞭肉乾、肉脯、肉鬆的加工操作方法、配料配方、産品特點以及加工中易齣現的質量問題及解決措施等。內容全麵，實用性強。

《肉乾·肉脯·肉鬆生産技術》適閤肉類乾製品生産企業研發人員、管理人員，城鄉廣大肉類乾製品製作商戶等使用，對豐富肉類乾製品種類、改善産品風味具有指導意義。

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