調味料生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


調味料生産技術

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鞏發永//花旭斌//吳兵
四川科技
2008-12
182
10.00元
9787536466722

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发表于2024-11-08

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圖書描述

《調味料生産技術》重點介紹調味料主要原輔材料、調味的基本原理和方法、固態調味料、半固態調味料、液體調味料、食用調味油等內容。調味料與人們日常生活密切相關。“民以食為天,食以味為先,味以香為範”。隨著人民生活水平的不斷提高,飲食口味正逐漸趨嚮國際化,人們越來越講究五滋六味,而菜肴的翻新離不開眾多的調味料,傢庭烹調不再滿足襲用多年的油、鹽、醬、醋,人們對調味料不僅要求色、香、味俱佳,還要求使用方便以及具有專用性。顯然,單一的調味料已不能完全適應人們的需要。未來的調味料將在營養、衛生、方便、適口的基礎上呈現多元化發展的格局。

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